佛山街坊私藏吃牛地圖！這牛，我吃定了！

本周六

粵BA佛山主場(chǎng)對(duì)戰(zhàn)中山

這位來勢(shì)洶洶的對(duì)手

頂著一張憨憨牛牛臉

在前三場(chǎng)“殺”了個(gè)三連勝

對(duì)手再?gòu)?qiáng)，佛山隊(duì)也沒在怕

一場(chǎng)“硬仗”即將開打

佛山連夜研究一百種戰(zhàn)術(shù)

誓要把這頭牛“吃”個(gè)明白

發(fā)布君已備好五區(qū)“吃牛”地圖

從鮮切到爆炒

從火鍋到燒烤

每一口都是對(duì)“勇敢牛牛”的精準(zhǔn)拿捏

這只牛，我們吃定了！

禪城區(qū)

禪城街頭巷尾的

“走鬼檔”“蒼蠅小館”里

一鍋鍋熱氣騰騰的牛雜

構(gòu)成了老城區(qū)最地道的煙火氣

老廣牛雜、化州牛雜

湛江牛雜、牛雜煲

總有一款能戳中你的胃！

部分店鋪推薦

美賢牛雜

已經(jīng)開了30多年的牛雜老店，沒有店面，就是一輛簡(jiǎn)單的手推車+幾張折疊臺(tái)，每天下午3點(diǎn)開檔。牛雜燜得相當(dāng)綿軟入味，加上秘制的蒜蓉辣椒醬和海鮮醬，別有一番風(fēng)味。

圖源：網(wǎng)友@Food鎏鈾

炭北肉鋪

位于祖廟附近居民樓樓下的“平價(jià)”自助烤肉店，店里的厚切牛舌脆嫩、汁水豐富，M9和牛口感媲美日本和牛，成為食客甘愿排隊(duì)等候的頂級(jí)美味。店內(nèi)人氣較旺，建議選擇工作日或周末早些時(shí)候去品嘗。

圖源：網(wǎng)友@潮玩禪城

南海區(qū)

南海的牛肉宴席

從街邊檔到宴席酒樓

口味各有千秋

偏愛家常味的

聞?dòng)浥ｋs等小店

就能滿足你的胃口

講究精致排場(chǎng)的

也有花潮宴這類餐廳

等你來大快朵頤

部分店鋪推薦

聞?dòng)浥ｋs（怡翠閣店）

本地街坊安利的牛雜店，有點(diǎn)像居民區(qū)里的蒼蠅小館。老板提前把牛雜的各個(gè)部位剪成小塊串成串，客人直接按串自取，再搭配主食或者芹菜，調(diào)料自己配，總有不少上班族幫襯。

圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

花潮宴酒樓

（南海花卉博覽園店）

由尖東和祿福兩大老字號(hào)酒樓打造的“花潮宴”酒樓，不只有海鮮可以吃，招牌之一炭燒牛肋骨同樣是肉食愛好者的必點(diǎn)美食。牛肋骨配上秘方熬制的黑椒汁，豐腴的口感絲毫不覺得油膩，牛肉的天然奶香味十分濃郁。

順德區(qū)

順德以“廚出鳳城”聞名

在烹牛這件事上也藏著真功夫

街邊老店、鄉(xiāng)間農(nóng)莊、老牌火鍋店

不用復(fù)雜調(diào)味

都能把新鮮牛肉做得格外好吃

部分店鋪推薦

德記農(nóng)莊

位于容桂的德記農(nóng)莊，多年來做著街坊熟客生意，最近卻因美食博主劉雨鑫打卡而爆火。農(nóng)莊主打自助煎烤煙火氣，海鷗扣、豬鼻筋是必點(diǎn)招牌，食材新鮮、做法接地氣，不靠精致裝修靠地道風(fēng)味圈粉。

真牛氣·牛肉火鍋

順德一家專門吃牛肉、牛雜火鍋的店，被許多網(wǎng)友認(rèn)證為順德“食牛天花板”。他家選用的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，涮煮后口感爽滑，能較好地保留牛肉的原汁原味。

圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

高明區(qū)

在高明，懂吃的“牛肉控”

總到夜幕降臨時(shí)才出動(dòng)

滾燙的牛肉粥底、滋啦冒油的碳烤牛肉

還有被千萬粉絲美食博主

劉雨鑫、烏啦啦先后認(rèn)證的高明牛街

憑“從屠宰場(chǎng)到餐桌僅10分鐘”的特色

成為宵夜界的“頂流”

部分店鋪推薦

大戚飯店（泰華路店）

位于泰華路，火了二十多年的大戚飯店，用一碗牛肉粥底火鍋征服了無數(shù)老廣。切成薄片的牛肉，在粥水的輕撫下，逐漸釋放出自身的鮮嫩，而原本就醇厚的粥底多了幾分肉香的縈繞，層次變得更加豐富，鮮香無比。

發(fā)記碳燒牛肉

位于荷城常安食街的10年老店「發(fā)記碳燒牛肉」，靠著優(yōu)質(zhì)的食材、干凈整潔的就餐環(huán)境和實(shí)惠的價(jià)格贏得好口碑，不少食客都是回頭客。

三水區(qū)

三水則藏著一處

堪稱“活化石”的西南耕牛市場(chǎng)

從明代起就是活牛商貿(mào)集散地

時(shí)至今日

依然有牛食店每天前往市場(chǎng)現(xiàn)宰現(xiàn)切

用最新鮮的食材

守住最本真的牛肉滋味

部分店鋪推薦

伍福小廚

伍福小廚的牛蹄是令每位食客都欲罷不能的美味。牛蹄每天從耕牛市場(chǎng)直送餐廳，經(jīng)多次沖洗和焯水，再加入秘制醬汁煮一個(gè)多小時(shí)而成，肉質(zhì)飽滿，質(zhì)地緊密，香而不膩，一口下去都是滿滿的骨膠原。

▲秘制牛蹄。麥雪丹攝

裕興飯?zhí)?/strong>

藏在村里的“粵圈私房菜”，是老饕們心照不宣的據(jù)點(diǎn)。招牌柴火牛尾牛骨湯，用最原始的柴火邂逅最新鮮的牛肉，被譽(yù)為許多人心中的 “廣東省省湯” ！還有秘制牛蹄、酸蕎頭蒸胸口油……那種柴火慢燉出來的濃郁，是城市酒樓里復(fù)制不了的味道。

本周六粵BA

佛山VS中山

兩“山”對(duì)線，誰將出線？

已經(jīng)寄出

@阿中，周六我主場(chǎng)

你贏了

我?guī)闳ジ呙髋＝殖韵?/p>

你輸了

我也帶你去高明牛街......

將這份“吃牛”地圖轉(zhuǎn)發(fā)給家人好友

這個(gè)周六粵BA

一起來為佛山隊(duì)助威！

佛山發(fā)布編輯部

策劃：馮翠萍、莫秀珊

制圖：羅偉聰

審校：李敏賢、馮翠萍

圖片版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除

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