新加坡小吃店附加費引討論，成本壓力還是變相漲價？

隨著全球供應鏈波動和能源價格持續上漲，本地餐飲業成本壓力不斷加劇，甚至開始直接轉嫁到消費者身上。近日，裕廊路上段一家咖啡店內的泰式料理檔口“803泰國小吃”因向顧客收取“煤氣與食用油附加費”，在社交媒體上引發廣泛討論，支持與反對聲音并存。

根據現場情況及網民上載的收據，該檔口在原本食物價格之外，額外征收一項“煤氣與食用油附加費”。其中，普通飯類和面食每份加收20分，單點菜肴每道加收30分，而家庭套餐則額外收取2元。雖然金額不算高，但“額外收費”的做法仍然引發消費者不同反應。

部分網民認為，在當前國際局勢及能源市場波動的背景下，餐飲業面對成本上漲壓力，適度調整收費屬于合理商業行為。他們指出，煤氣與食用油是餐飲制作的基礎成本，如果價格持續上升，小型攤位確實難以完全自行吸收。

不過，也有不少人質疑這種做法是否透明，甚至批評為“變相漲價”。一些消費者認為，餐飲價格應當一次性明確標示，而不是在結賬時再增加附加項目，否則容易造成誤解，影響消費體驗。

事實上，該檔口已在攤位前張貼告示，說明自4月6日起征收相關附加費，并明確標注收費標準。但由于告示與菜單同樣采用白底設計，并排擺放，若不仔細查看確實容易忽略。部分顧客表示，他們是在付款后查看收據時，才發現額外收費項目。

檔口攤主陳漢名（40歲）受訪時解釋，收取附加費是不得已的做法。他指出，近期煤氣供應價格每立方米上漲約2元，食油價格也在短短數周內從30元50分漲至34元50分，漲幅明顯。由于泰式料理烹調常需高溫火力，煤氣消耗量較大，因此成本壓力尤為突出。

他強調，附加費并非永久措施，而是臨時應對方案。“如果未來國際局勢穩定，能源價格回落，我們會取消這項收費。”他說，目前大部分上漲成本仍由商家自行承擔，收取附加費只是希望減輕部分壓力，而非增加利潤。

對于外界關注，他表示此前并未意識到收費在網上引發爭議，但截至目前，現場并未出現顧客直接投訴或爭執。他也希望消費者能夠理解小型餐飲業在成本上漲環境下的經營困難。

消費者的看法則明顯分化。一名47歲的黃姓經理表示可以理解商家做法，認為“做生意有成本，上漲轉嫁合理”；但也有22歲的顧客直言不滿，認為即便金額不高，這種額外收費方式“容易讓人反感”，并質疑為何連鎖餐飲品牌未同步征收類似附加費。

也有受訪者提出，類似收費方式應建立更清晰規范，例如由相關機構制定指引，避免各商家自行設定標準，從而影響市場透明度與公平性。