廣西
“一條街，好幾家手撕雞？”
說(shuō)到手撕雞，南寧人就會(huì)不自覺(jué)反應(yīng)想到「手撕雞一條街」。
短短幾十米的街道上，開(kāi)了4、5家手撕雞店，黃記老牌手撕雞、陸川烏石風(fēng)味店.....不知道今晚吃什么的時(shí)候，都喜歡過(guò)來(lái)“加料”。
一道若隱若現(xiàn)的鐵門(mén)，成為了南鐵街道上獨(dú)特的風(fēng)景，「隔著柵欄買手撕雞」，是南鐵人吃雞的儀式感。
從柵欄傳遞出來(lái)的，是真的香
手撕雞的老板們都“太有心機(jī)”，開(kāi)在居民區(qū)的柵欄里從不吆喝，香氣從縫里飄出來(lái)，你就只能乖乖束手就擒。
鐵柵欄看起來(lái)很不起眼，卻有一種觸不可及的魔力，把手穿過(guò)柵欄里面達(dá)成交易，遞出來(lái)的是真的香。
一直做街坊生意，份量的確實(shí)在
沒(méi)服務(wù)，沒(méi)環(huán)境，但是一直深受街坊鄰居的追捧，給的份量也是相當(dāng)實(shí)在。
半只雞手撕1分鐘，快速攪拌30秒，打包裝袋一氣呵成，一整個(gè)大的外賣盒塞的鼓鼓的，打包時(shí)不忘往里壓一壓，生怕你不夠吃。
要說(shuō)在南鐵哪家才是手撕雞人氣王？這兩家一直存在爭(zhēng)議，一家是南鐵手撕雞OG，賣了十幾年 ，一家是則是重口味的偏愛(ài)，但凡聞到味道，無(wú)一不被其折服。
（歡迎文末補(bǔ)充，讓更多好吃的手撕雞店擁有姓名?。?/p>
No.01
黃記老牌手撕雞
“ 賣了十幾年雞，從柵欄到開(kāi)店 ”
曾經(jīng)是南鐵柵欄里的靚麗風(fēng)景線，但自疫情后開(kāi)攤時(shí)間無(wú)法固定，老板在食客的一催再催下，黃記便有了如今的這家小店。
阿姆們熟練撕雞，動(dòng)作講究的是一個(gè)麻利，老板邊記下客人口味邊快速調(diào)料，說(shuō)話的間隙也仍不見(jiàn)他停手。
黃油油的雞皮脆彈可嘉，芝麻與花生油的香氣在口中迸發(fā)卻不顯油膩。暢快的辣意緊隨其后，滿滿一大盒的份量讓人滿足。
店名：黃記老牌手撕雞
地址：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-13:30；15:00-20:00（售完為止）
No.02
陸川烏石風(fēng)味店
“ 蒜米給很多的手撕雞 ”
下午15點(diǎn)以前不出攤，天氣不好不出攤，這家藏在居民樓下柵欄里的手撕雞，白切豬腳，手撕雞都有得選，樣樣都是經(jīng)典的下飯菜。
撕好的雞肉，加蒜末、香菜、花生、芝麻、辣椒等一起調(diào)味，如果有忌口的，提前和老板大叔說(shuō)就可以。
夾起一塊帶皮的雞肉，細(xì)細(xì)品嘗，嫩滑卻不失嚼勁，濃郁的香味便侵占整個(gè)口腔，咀嚼過(guò)后，會(huì)在唇齒間留有余香。
店名：陸川烏石風(fēng)味店
地址: 西鄉(xiāng)塘區(qū)南鐵二街沈陽(yáng)路小區(qū)(桂馨源花園南)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：15:00-賣完為止
“ 南寧這些地方，也有好吃的手撕雞！”
似乎每個(gè)人的家樓下，或是菜市里都會(huì)有手撕雞的一席之地，今天，小吃貨特地為大家收集5家好吃的手撕雞店，喜歡吃手撕雞的朋友記得收藏。
ONE
● 仙葫第一家手撕雞
仙葫這只“無(wú)人不曉”的手撕雞，吃過(guò)的人都在夸。
店內(nèi)的配料也是老板親自動(dòng)手“改造”過(guò)的，用來(lái)拌手撕雞的油重新煉過(guò)，芝麻和花生也都炒過(guò)，更加的香。
拌好的手撕雞色香味俱全，每一根雞絲和每一塊雞皮都被香味濃郁的香料包裹起來(lái)，又脆又嫩，口感絕絕子。
店名：仙葫第一家手撕雞
地址:
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00-19:30 (賣完即止）
TWO
● 憶味手撕雞
圖源/小紅書(shū)博主@綠毛太妹
18:00去的時(shí)候已經(jīng)是最后一份，去遲了就吃不到。
皮脆肉香，肉質(zhì)緊實(shí)，三種口味，檸檬清新口味，胡蘿卜絲，花生、香菜、胡蘿卜絲、辣椒油、香油往里一放一拌，雞肉就能充分入味，下飯得很。
圖源/小紅書(shū)博主@綠毛太妹
店名：憶味手撕雞
地址: 友愛(ài)北路西3巷28號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00-18:30
THREE
● 勇記手撕雞
圖源/小紅書(shū)博主@是米米子呀
這家手撕雞味道真的咸辣香很對(duì)口！
手撕雞份量足，用料很實(shí)在，喜歡吃花生香菜的可以叫老板多放點(diǎn)，老板說(shuō)有好雞的時(shí)候才開(kāi)攤，不拿飼料雞和過(guò)夜的，不開(kāi)攤多半是沒(méi)拿到好雞。
圖源/小紅書(shū)博主@是米米子呀
店名：勇記手撕雞
地址: 邊陽(yáng)義忠街42-2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：看心情
FOUR
● 柳州正宗傳統(tǒng)手撕雞
圖源/小紅書(shū)博主@酥酥今天吃什么
這家手撕雞性價(jià)比那叫一個(gè)高，拿在手上都沉甸甸的。
裹著各種醬料的雞皮彈性十足，雞肉口感Q彈有嚼勁，手撕雞整體咸淡適中，適合跟米飯一起吃。
圖源/小紅書(shū)博主@酥酥今天吃什么
店名：柳州正宗傳統(tǒng)手撕雞
地址: 淡村菜市場(chǎng)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18：50左右開(kāi)攤
FIVE
● 上?？敌氖炙弘u
圖源/小紅書(shū)博主@櫻木
有食客特地大老遠(yuǎn)跑來(lái)這個(gè)菜市場(chǎng)買。
手撕雞是偏香辣口味，肥瘦到位，撕到油花滋飛，吃起來(lái)很筋道有嚼勁，不是那種很柴的口感。
圖源/小紅書(shū)博主@櫻木
店名：上?？敌氖炙弘u（銅鼓嶺店）
地址: 青環(huán)路鳳嶺五隊(duì)86號(hào)商鋪行E4-1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：一般下午17:00-18:00 就沒(méi)了
手撕雞雖不是餐餐都要有，但是只要不知道吃什么好，那它一定是備選答案，在家樓下、在家附近的菜市，就能找到它的身影。
每個(gè)南寧人都有自己心里認(rèn)可的那一家手撕雞，那你的呢？
= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =
在南寧，你最中意的
手撕雞是哪家？
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???
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