成都最大果蔬園區打造“百億級園中園”

小葉芥菜在陶壇里經25天發酵才能進入下一道工序。

新鮮小葉芥菜（成都俗稱小青菜）歷經去黃葉、切頭、清洗、晾曬、發酵等十幾道工序，在生產線上變身為開袋即用的酸菜魚泡菜——這是記者近日在彭州經開區果蔬生鮮食品加工園（以下簡稱“食品加工園”）看到的場景。作為成都市最大的果蔬園區天府蔬香現代農業產業園的“園中園”，該加工園錨定“十五五”百億級綠色食品產業目標，預計今年營收達75億元，全力打通從田間到餐桌的全產業鏈，將第一產業優勢轉化為產業升級的強勁動能。

直供全國350多家門店

小葉酸菜年銷售額突破2億元

記者剛走進廠區，就聞到一股泡菜味——在四川民福記食品有限公司的陶壇發酵車間里，小葉芥菜正在薄鹽乳酸菌工藝下慢慢發酵。“廠區有6個老壇發酵車間，萬余個陶壇。小葉芥菜在陶壇里經過25天的自然發酵才能出壇，進入下一道工序。”該公司總經理劉星辰向記者介紹道。在車間的一條自動化生產線上，記者看到，產品完成裝袋后會被送到開水中，泡足20分鐘的“殺菌澡”，滿足巴氏殺菌的流程標準。

“目前我們的主打產品——小葉酸菜專供某著名連鎖品牌酸菜魚的全國350多家門店，年銷售額已經突破2億元。”劉星辰說，今年企業還將進一步加大產線的智能化程度，并推動更多訂單“出海”。

同樣讓果蔬實現“增值之旅”的園區企業還有很多。在成都鑫宏洋農業有限公司的生產車間里，一顆顆鮮果歷經清洗、壓榨、灌裝，成為國內頭部飲料企業的優質原料，年供應量超8000噸……“目前，園區的眾多食品加工企業串聯起本地農產品收購、加工、市場銷售等多個環節，讓農產品附加值大幅提升，讓果蔬實現從‘田間’到‘車間’的華麗變身。” 彭州經開區果蔬生鮮食品加工園相關負責人表示。

中央廚房硬核支撐

食材供應實現短鏈高效

在四川彩食鮮供應鏈發展有限公司的數字化車間里，日均30噸食材在這里完成加工、分揀，上萬個差異化訂單精準送達300余家連鎖超市和200余家企、醫、校食堂。“數字化管理系統讓分揀效率提升了3倍，訂單準確率達99.9%。”企業負責人介紹，作為永輝超市的戰略中央工廠，公司打通了從基地到餐桌的“最后一公里”。“中央廚房項目的落地，不僅讓城市餐飲供給更高效，更讓彭州的果蔬、肉類等農產品實現精準對接市場，讓食材供應實現‘基地+加工+配送’的短鏈高效，減少流通環節。我們將持續吸引更多相關賽道企業入駐。”該加工園相關負責人說道。

記者從彭州市天府蔬香現代農業產業園了解到，作為園中園的食品加工園立足82萬畝果蔬種植基地的資源稟賦，以果蔬加工、生物發酵、肉類加工、中央廚房四大板塊為核心發力點，串起從田間到餐桌的全產業鏈，讓第一產業的基礎優勢轉化為產業升級的發展勝勢，2025年產業園綠色食品全產業鏈營收約60億元，成為彭州鄉村振興的引擎。

“圍繞綠色食品產業‘十五五’期間力爭達到百億元這一目標，作為成都千億級現代都市農業產業集群核心承載區的天府蔬香園，將以鏈式思維重塑產業生態，全力推動農產品供給從‘原料輸出’向‘產品輸出、品牌輸出、體驗輸出’迭代升級，奮力打造全省領先、全國知名的農產品精深加工標桿園區。”該負責人表示。