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小葉芥菜在陶壇里經25天發酵才能進入下一道工序。
新鮮小葉芥菜(成都俗稱小青菜)歷經去黃葉、切頭、清洗、晾曬、發酵等十幾道工序,在生產線上變身為開袋即用的酸菜魚泡菜——這是記者近日在彭州經開區果蔬生鮮食品加工園(以下簡稱“食品加工園”)看到的場景。作為成都市最大的果蔬園區天府蔬香現代農業產業園的“園中園”,該加工園錨定“十五五”百億級綠色食品產業目標,預計今年營收達75億元,全力打通從田間到餐桌的全產業鏈,將第一產業優勢轉化為產業升級的強勁動能。
直供全國350多家門店
小葉酸菜年銷售額突破2億元
記者剛走進廠區,就聞到一股泡菜味——在四川民福記食品有限公司的陶壇發酵車間里,小葉芥菜正在薄鹽乳酸菌工藝下慢慢發酵。“廠區有6個老壇發酵車間,萬余個陶壇。小葉芥菜在陶壇里經過25天的自然發酵才能出壇,進入下一道工序。”該公司總經理劉星辰向記者介紹道。在車間的一條自動化生產線上,記者看到,產品完成裝袋后會被送到開水中,泡足20分鐘的“殺菌澡”,滿足巴氏殺菌的流程標準。
“目前我們的主打產品——小葉酸菜專供某著名連鎖品牌酸菜魚的全國350多家門店,年銷售額已經突破2億元。”劉星辰說,今年企業還將進一步加大產線的智能化程度,并推動更多訂單“出海”。
同樣讓果蔬實現“增值之旅”的園區企業還有很多。在成都鑫宏洋農業有限公司的生產車間里,一顆顆鮮果歷經清洗、壓榨、灌裝,成為國內頭部飲料企業的優質原料,年供應量超8000噸……“目前,園區的眾多食品加工企業串聯起本地農產品收購、加工、市場銷售等多個環節,讓農產品附加值大幅提升,讓果蔬實現從‘田間’到‘車間’的華麗變身。” 彭州經開區果蔬生鮮食品加工園相關負責人表示。
中央廚房硬核支撐
食材供應實現短鏈高效
在四川彩食鮮供應鏈發展有限公司的數字化車間里,日均30噸食材在這里完成加工、分揀,上萬個差異化訂單精準送達300余家連鎖超市和200余家企、醫、校食堂。“數字化管理系統讓分揀效率提升了3倍,訂單準確率達99.9%。”企業負責人介紹,作為永輝超市的戰略中央工廠,公司打通了從基地到餐桌的“最后一公里”。“中央廚房項目的落地,不僅讓城市餐飲供給更高效,更讓彭州的果蔬、肉類等農產品實現精準對接市場,讓食材供應實現‘基地+加工+配送’的短鏈高效,減少流通環節。我們將持續吸引更多相關賽道企業入駐。”該加工園相關負責人說道。
記者從彭州市天府蔬香現代農業產業園了解到,作為園中園的食品加工園立足82萬畝果蔬種植基地的資源稟賦,以果蔬加工、生物發酵、肉類加工、中央廚房四大板塊為核心發力點,串起從田間到餐桌的全產業鏈,讓第一產業的基礎優勢轉化為產業升級的發展勝勢,2025年產業園綠色食品全產業鏈營收約60億元,成為彭州鄉村振興的引擎。
“圍繞綠色食品產業‘十五五’期間力爭達到百億元這一目標,作為成都千億級現代都市農業產業集群核心承載區的天府蔬香園,將以鏈式思維重塑產業生態,全力推動農產品供給從‘原料輸出’向‘產品輸出、品牌輸出、體驗輸出’迭代升級,奮力打造全省領先、全國知名的農產品精深加工標桿園區。”該負責人表示。
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