楊小紅中醫(yī):糖友多吃這五瓜,血糖也能頂呱呱!最后1個(gè)很多人討厭,卻被稱為“植物胰島素”
楊小紅,廣州三甲醫(yī)院糖尿病醫(yī)師,從事中醫(yī)和中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。現(xiàn)定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。
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不管是確診糖尿病多年,還是剛發(fā)現(xiàn)血糖偏高,想必都有一個(gè)共同的困擾——吃什么才不升糖?
今天就給大家分享5種常見又安全的瓜類,能幫著糖友們穩(wěn)血糖、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),特別適合日常食用。
一、黃瓜黃瓜含糖量微乎其微,升糖速度極慢,富含水分與丙醇二酸,這種物質(zhì)可以抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,避免血糖波動(dòng)的同時(shí),還能預(yù)防肥胖。而且飽腹感很強(qiáng),餓了隨時(shí)當(dāng)加餐,解饞又不升糖,日常追劇、飯前墊肚子都適配,完全沒有控糖負(fù)擔(dān)。
推薦吃法:涼拌黃瓜準(zhǔn)備黃瓜1根(約200g),洗凈后拍碎,去掉多余水分;加入蒜末1小勺、生抽5ml、香醋3ml、少許蔥花,滴1滴香油,攪拌均勻即可。
二、冬瓜冬瓜素有“減脂降糖瓜”的說法,熱量極低,幾乎不含淀粉和糖分。而且其膳食纖維豐富,能延緩腸道對(duì)糖分的吸收,避免餐后血糖飆升;同時(shí)可利水祛濕、代謝多余水分,很適合血糖偏高且容易水腫、三高并存的人群。推薦吃法:冬瓜海帶瘦肉湯冬瓜200g去皮切薄片,海帶50g泡發(fā)洗凈切條,瘦肉50g切片;鍋中加500ml清水,放入姜片1片,水開后放入海帶、瘦肉,煮5分鐘,再加入冬瓜片,小火煮8分鐘,加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味,撇去浮油即可。
三、絲瓜絲瓜口感軟糯清爽,性質(zhì)溫和,升糖指數(shù)同樣屬于低檔位。而且富含維生素、植物黏液與膳食纖維,能延緩碳水吸收,平緩餐后血糖,還能清熱養(yǎng)陰。推薦吃法:絲瓜豆腐湯絲瓜1根去皮切薄片,嫩豆腐100g切小塊;鍋中加400ml清水,水開后放入豆腐塊煮3分鐘,再加入絲瓜片,煮2分鐘,加少許鹽、蔥花調(diào)味,滴1滴香油即可。
四、西葫蘆西葫蘆口感清淡、肉質(zhì)細(xì)嫩,含糖量、熱量雙低。而且其含有的果膠和膳食纖維,能延緩食物消化速度,平穩(wěn)血糖上升節(jié)奏,還能增強(qiáng)飽腹感,減少正餐過量進(jìn)食。推薦吃法:西葫蘆雞蛋餅西葫蘆1根擦成絲,打入1個(gè)雞蛋,加5g全麥粉(或雜糧粉),少許鹽、蔥花,攪拌均勻;平底鍋放1ml橄欖油,油熱后倒入面糊,攤成薄餅,小火煎至兩面金黃,切成小塊即可,替代部分主食,控糖又飽腹。
五、苦瓜苦瓜,很多人因?yàn)榭辔侗苤患埃鼌s是糖友的寶藏食材,被公認(rèn)的植物胰島素。苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽類物質(zhì),成分原理近似胰島素,能夠輔助促進(jìn)糖分分解利用,幫助調(diào)節(jié)血糖;同時(shí)清熱降火,改善糖友常見的內(nèi)熱、上火問題。
推薦吃法:苦瓜炒蛋苦瓜1根去瓤切薄片,焯水30秒撈出瀝干;雞蛋1個(gè)打散,鍋中放1ml橄欖油,油熱后倒入蛋液炒至凝固盛出;鍋中再放少許油,放入蒜末爆香,倒入苦瓜片翻炒1分鐘,加入炒好的雞蛋,加少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
最后提醒大家,每個(gè)人的情況都是不一樣的,千萬不要盲目使用別人的方法。
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