谷雨不除濕，入夏渾身堵，4樣家常食材健脾祛濕睡得香

谷雨至，春將盡，夏將至。作為春季最后一個節氣，谷雨過后雨水漸多，天地間濕氣彌漫，正是一年中濕邪最容易侵入人體的時節。老輩人常說 “谷雨不除濕，入夏渾身堵”，這話藏著老祖宗傳下來的養生智慧。濕邪最易困脾，脾胃是氣血生化之源，一旦被濕氣困住，運化失常，不僅水濕排不出去，還會導致體內毒素堆積，肝氣郁結。很多寶子這個時候會出現晨起渾身發沉、像裹了一層濕布，大便粘馬桶沖不干凈，口苦口臭，晚上翻來覆去睡不踏實，白天腿腳發沉、提不起精神的情況，入夏之后，高溫疊加濕熱，這些不適只會越來越嚴重，整個人都渾身發堵，不得勁。

谷雨養生的核心，就是健脾祛濕、疏肝排毒。不用復雜的藥方，也不用昂貴的食材，我們日常餐桌上的家常美味，就能幫我們趕走濕氣，養好身體。今天就給大家分享 4 樣適合谷雨時節多吃的食材，做法簡單，味道家常，常吃能幫大家身體通暢，睡得安穩，輕輕松松迎接夏天。

炒薏米
薏米是公認的 “祛濕高手”，歸脾、胃、肺經，核心作用是利水滲濕，健脾止瀉。生薏米寒性偏重，更適合清熱利濕，而經過小火慢炒后的薏米，寒性大減，藥性變得溫和不刺激，不會損傷中老年朋友本就偏弱的脾胃陽氣，既能化解體內淤積的濕氣，又能幫脾胃恢復運化能力，從根源上減少濕氣生成。同時薏米能促進身體水循環與代謝，幫助肝臟排出代謝廢物，減輕肝臟解毒負擔，搭配安神食材同煮，還能改善濕氣擾心導致的夜臥不安、多夢易醒。

【家常做法：炒薏米紅棗水】

1、提前將炒薏米用清水浸泡 2 小時，紅棗洗凈去核備用。

2、泡好的薏米放入鍋中，加足量清水，大火燒開后轉小火慢煮 30 分鐘。

3、放入備好的紅棗，繼續煮 15 分鐘，關火后燜 5 分鐘即可飲用，煮過的薏米也可以一同吃下。

小貼士：薏米炒制可以直接買現成的炒薏米，也可以自己在家用無油無水的鍋，小火慢炒到薏米微黃、散發出焦香即可，一次可以多炒一些，密封保存，隨用隨取。

茯苓
茯苓被稱為 “四時神藥”，藥性平和，不寒不燥，歸脾、肺、腎經，核心功效是利水滲濕，健脾寧心。它能溫和地化解體內濕氣，不會損傷人體正氣，尤其適合脾胃虛弱、濕氣纏綿難消的中老年朋友。茯苓能幫助脾胃提升運化能力，減少水濕內停，同時能入心經，收斂浮越的心神，改善濕氣重、心脾兩虛導致的失眠、多夢、睡不踏實，讓晚上睡得更香更沉?，F代研究也發現，茯苓中的茯苓多糖等有效成分，能保護肝細胞，提升肝臟的解毒能力，幫身體暢通代謝通道，減少毒素堆積。

【家常做法：茯苓小米粥】

1、小米淘洗干凈，提前浸泡 15 分鐘，茯苓研磨成細粉備用。

2、鍋中加足量清水燒開，放入泡好的小米，大火煮沸后轉小火慢煮 20 分鐘。

3、把茯苓粉用少量溫水調成糊狀，倒入粥中，攪拌均勻，繼續煮 10 分鐘，煮到粥體濃稠綿密即可關火。

小貼士：茯苓粉可以直接買現成的，也可以用干茯苓塊自己打粉，日常煮粥、蒸饅頭、沖溫水飲用都可以，食用方式靈活，很適合長期養生。

春芹菜
谷雨前后的春芹菜，正是口感最嫩、營養最足的時候，也是疏肝清熱、清利濕熱的應季好食材。芹菜歸肝、胃、肺經，能平肝清熱，祛風利濕，剛好應對谷雨時節肝氣旺盛、濕熱交織的身體狀態。芹菜中豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫身體排出宿便和代謝毒素，讓腸道通暢，全身不堵。同時芹菜能平肝降火，緩解春季肝火旺導致的頭暈、口苦、煩躁易怒，幫我們穩住肝氣，養好肝臟，減少濕熱與肝火交織帶來的各類身體不適，對中老年朋友常見的血壓波動也有很好的輔助調理作用。

【家常做法：清炒春芹菜】

1、芹菜摘掉老葉和根部，洗凈后切成 3 厘米左右的段，大蒜切片備用。

2、鍋中加少量食用油，油熱后放入蒜片爆香，倒入芹菜段，大火快速翻炒 1 分鐘。

3、加少量食鹽調味，繼續翻炒 30 秒，看到芹菜段變軟、顏色鮮亮即可關火出鍋。

小貼士：炒芹菜一定要大火快炒，不要炒太久，避免營養流失，也能保持脆嫩的口感。芹菜葉不要丟掉，焯水涼拌、做蛋花湯都可以，營養含量比芹菜莖還要豐富。

鐵棍山藥
祛濕的根本，在于養好脾胃。鐵棍山藥就是健脾固本的絕佳食材，它不寒不燥，性質平和，歸脾、肺、腎經，能補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。和其他專攻利水的祛濕食材不同，鐵棍山藥重在 “補”，能修復受損的脾胃功能，讓脾胃自己擁有運化水濕的能力，從根源上杜絕濕氣反復堆積。脾胃功能好了，氣血生化充足，肝臟也能得到充足的氣血滋養，解毒代謝能力自然提升。同時鐵棍山藥能安神定志，改善脾胃虛弱導致的失眠、乏力、食欲不振，讓我們吃得香、睡得穩，身體更有活力。

【家常做法：清蒸鐵棍山藥】

1、鐵棍山藥用流水沖洗干凈，用削皮刀削掉外皮，處理的時候可以戴上手套，避免黏液沾到手上引發瘙癢。

2、削好的山藥切成 5 厘米左右的長段，整齊擺放在盤中，放入蒸鍋。

3、大火燒開后轉中火，蒸 15-20 分鐘，用筷子能輕松扎透山藥即可關火，直接吃就有綿密香甜的口感，也可以搭配少量蜂蜜食用。

小貼士：選山藥要選正宗的鐵棍山藥，表皮有不規則的鐵銹樣紅斑，根莖細而直，捏起來質地堅實，這樣的山藥口感和養生功效都更好。

谷雨時節除濕，要注意避開傷脾生濕的習慣。少喝生冷飲品，少吃油膩甜膩的食物，這些都會加重脾胃負擔，導致濕氣堆積。每天抽一點時間散散步，活動身體，微微出汗，也能幫身體排出濕氣，暢通氣血。

老祖宗的養生智慧，從來都是順應時節，順時而食。谷雨抓住這最后的春季養生窗口期，把體內的濕氣趕走，把脾胃養好，把肝氣理順，入夏之后就能少生病，身體通暢，吃得香睡得穩，整個人都輕松舒坦。

希望今天的分享，能幫到各位寶子們。也祝大家在谷雨時節，身體康健，萬事順遂，開開心心迎接夏天的到來。