35.97億史上最大食品安全罰單！直指平臺(tái)幽靈外賣(mài)頑疾

35.97億史上最大食品安全罰單！直指平臺(tái)幽靈外賣(mài)頑疾

35.97個(gè)億，這是食品安全領(lǐng)域有史以來(lái)最大的一張罰單，由市場(chǎng)監(jiān)管總局剛剛正式開(kāi)出。拼多多、美團(tuán)、京東、餓了么、抖音、淘寶、天貓，七家主流平臺(tái)無(wú)一幸免，全部被處罰。

為什么處罰力度會(huì)這么狠？原因只有四個(gè)字：幽靈外賣(mài)。

什么是幽靈外賣(mài)？就是你永遠(yuǎn)找不到實(shí)體店的外賣(mài)店鋪，沒(méi)有堂食場(chǎng)地，沒(méi)有正規(guī)合規(guī)的廚房，甚至連真實(shí)的經(jīng)營(yíng)地址都沒(méi)有。商家只要租個(gè)執(zhí)照、編個(gè)虛假門(mén)牌號(hào)、P幾張假的店鋪照片，就能在外賣(mài)平臺(tái)上線接單。

你在手機(jī)上看到的干凈廚房、明亮灶臺(tái)，大概率只是網(wǎng)上隨便找的圖片；你下單的所謂十年老店，可能連一口正經(jīng)炒菜的鍋都沒(méi)有。

地址是假的，執(zhí)照是假的，平臺(tái)真的不知情嗎？當(dāng)然知道，只是刻意睜一只眼閉一只眼。

這次的處罰通告說(shuō)得非常明確，這七家平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證審核把關(guān)不嚴(yán)，沒(méi)有依法履行資質(zhì)審查義務(wù)，說(shuō)白了就是根本沒(méi)有進(jìn)行實(shí)質(zhì)審核，完全放任不管。

甚至還有部分平臺(tái)，主動(dòng)和轉(zhuǎn)單平臺(tái)簽訂合作協(xié)議，明知道入駐的是幽靈外賣(mài)，商家在違規(guī)轉(zhuǎn)單、套殼經(jīng)營(yíng)、欺騙消費(fèi)者，卻沒(méi)有采取任何必要的處置措施。

下架、封號(hào)、嚴(yán)格查證、實(shí)地考核，這些措施很難做到嗎？其實(shí)一點(diǎn)都不難，但平臺(tái)就是不愿做。因?yàn)槊恳粋€(gè)幽靈外賣(mài)商家，都在給平臺(tái)繳納傭金，消費(fèi)者每下一單，平臺(tái)就能抽成一單。至于消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題，在他們眼里根本無(wú)關(guān)緊要。

更嚴(yán)厲的是，這次處罰不僅針對(duì)企業(yè)，還對(duì)七家平臺(tái)的法定代表人以及食品安全總監(jiān)，共計(jì)處罰1968.74萬(wàn)元。

大家要注意，這是直接處罰相關(guān)責(zé)任人個(gè)人。按照法律規(guī)定，這些人員本身負(fù)有食品安全管理責(zé)任，卻沒(méi)有全面履行自身崗位職責(zé)，說(shuō)白了就是當(dāng)了甩手掌柜。

“甩手掌柜”這個(gè)說(shuō)法，放在其他行業(yè)或許只是一句比喻，可放在食品安全領(lǐng)域，就是違法失職的開(kāi)端。

監(jiān)管部門(mén)這次釋放的信號(hào)無(wú)比清晰：食品安全相關(guān)規(guī)定不是稻草人，不是掛在墻上做做樣子的擺設(shè)。作為企業(yè)負(fù)責(zé)人，不能再用“我什么都不知道”“下屬?zèng)]有上報(bào)”這類說(shuō)辭來(lái)搪塞推卸責(zé)任。

你不清楚自身的職責(zé)，就是嚴(yán)重失職；你明知問(wèn)題存在卻放任不管，就是刻意縱容。無(wú)論屬于哪一種情況，都必須接受處罰。

其實(shí)幽靈外賣(mài)早就不是什么新問(wèn)題，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)發(fā)展多少年，幽靈外賣(mài)就存在多少年。地址造假、證照造假、經(jīng)營(yíng)過(guò)程完全失聯(lián)，這三條問(wèn)題，每一條都狠狠踩在了食品安全的紅線上。

一家連真實(shí)地址都不敢公示的店鋪，根本不可能做到食材新鮮、操作規(guī)范，更不可能使用合格的食用油，這些訴求完全是天方夜譚。

這類店鋪存在的唯一邏輯，就是經(jīng)營(yíng)成本極低、獲利空間極高，再加上平臺(tái)的刻意縱容。所以監(jiān)管部門(mén)這次出手，并非突然嚴(yán)查，而是對(duì)這個(gè)長(zhǎng)期頑疾忍無(wú)可忍后的重拳整治。

今年2月份，國(guó)家專門(mén)發(fā)布了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的監(jiān)督管理規(guī)定，用大白話來(lái)講，核心就是三句話：備案即擔(dān)責(zé)，上線即受管，經(jīng)營(yíng)及履責(zé)。

這意味著，平臺(tái)不能只把商家掛到平臺(tái)上就萬(wàn)事大吉，必須從資質(zhì)審核、信息公示、過(guò)程管控，到問(wèn)題處置進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，要把食品安全責(zé)任，嵌入平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一處流程、每一次決策。

這句話并不是空泛的口號(hào)，而是要求平臺(tái)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、算法推薦，再到結(jié)算抽成的全流程，都必須把食品安全的要求牢牢落實(shí)。

可現(xiàn)實(shí)情況卻是，很多平臺(tái)的產(chǎn)品經(jīng)理，每天只琢磨如何引導(dǎo)用戶多點(diǎn)單、如何提高客單價(jià)、如何提升用戶使用時(shí)長(zhǎng)，商家有沒(méi)有實(shí)體店、是否合規(guī)經(jīng)營(yíng)，根本不在他們的KPI考核范圍內(nèi)。

也正因如此，幽靈外賣(mài)不僅沒(méi)有被根治，反而成了行業(yè)頑疾。

之所以稱之為頑疾，就是明知問(wèn)題存在，卻始終無(wú)法根除。而根源就在于，平臺(tái)本身沒(méi)有監(jiān)管的動(dòng)力，嚴(yán)格監(jiān)管會(huì)減少傭金收入，放任不管出事再敷衍應(yīng)對(duì)，這就是平臺(tái)的底層經(jīng)營(yíng)邏輯。

但這次監(jiān)管用實(shí)際行動(dòng)表明，等出了事再補(bǔ)救，早就晚了。35.97億是對(duì)企業(yè)的重罰，1968.74萬(wàn)是對(duì)責(zé)任人的追責(zé)，這次是既要罰錢(qián)，也要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，雙管齊下絕不姑息。

最后也要清醒地認(rèn)識(shí)到，這次重磅處罰落地，不代表幽靈外賣(mài)的問(wèn)題就徹底解決了。

作為消費(fèi)者，我們能做的只是下單時(shí)多看一眼、多留個(gè)心眼，但真正能從根源管住幽靈外賣(mài)的，從來(lái)不是消費(fèi)者，而是平臺(tái)自身。

平臺(tái)到底有沒(méi)有真心整改、有沒(méi)有履行主體責(zé)任，看后續(xù)是否還有更大的罰單，就一目了然了。

最后也想問(wèn)問(wèn)大家，你們點(diǎn)到過(guò)最離譜的外賣(mài)是什么？歡迎在評(píng)論區(qū)一起聊一聊。