漯河宴：創(chuàng)新研發(fā)108道特色菜品 “吃美食品文化讀漯河”

大象新聞記者 楊增強

4月19日第二十三屆中國(漯河)食品博覽會開幕當(dāng)天，漯河市舉行漯河宴發(fā)布會。記者從發(fā)布會上獲悉，漯河宴工作啟動以來，漯河市堅持“傳承不失傳統(tǒng)、創(chuàng)新彰顯特色”的理念，以“三食”貫通為主線，在65道傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上，嚴選雙匯、衛(wèi)龍、南街村等重點企業(yè)食品，融合賈湖文化、許慎文化、商埠文化、食品文化，創(chuàng)新研發(fā)108道特色菜品，迎賓館、郾城大酒店提煉出5套宴席菜單，讓一餐一宴有故事、一味一品有文脈，實現(xiàn)了“吃美食、品文化、讀漯河”的有機融合。

據(jù)了解，本屆食博會專門設(shè)置美食品鑒區(qū)，呈現(xiàn)從糧食到食品、食品到美食、美食創(chuàng)品牌的完整生態(tài)，讓嘉賓近距離感受漯河飲食文化的品質(zhì)與特色。同時，以“沙澧風(fēng)華·文脈食光”為主題，在西城區(qū)玖玖晨光酒店舉辦《宴秀·沙澧風(fēng)華》文化演繹活動，助力該市文旅產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助推漯河宴走出漯河、邁向全國，成為漯河的城市名片、美食標(biāo)桿，讓食品產(chǎn)業(yè)成為惠民利企的幸福產(chǎn)業(yè)，推動食品名城向美食名城跨越。

據(jù)介紹，漯河宴作為漯河美食的標(biāo)桿，目前取得了顯著成果。一是特色更加鮮明。深入挖掘漯河人文內(nèi)涵，打造出文化內(nèi)涵豐富、契合市場推廣價值的108道菜品，國?？萍技瘓F設(shè)計7套工業(yè)宴，迎賓館推出沙澧風(fēng)情、歷史文化、青春食尚等3套菜單，郾城大酒店推出家鄉(xiāng)宴、商務(wù)宴兩大宴席，久久晨光酒店舉辦《宴秀·沙澧風(fēng)華》文化演繹活動。

二是產(chǎn)業(yè)更加聯(lián)動。聯(lián)動雙匯、衛(wèi)龍、南街村、微康生物、益恒源等重點食品企業(yè)、科研平臺，拓展餐飲行業(yè)與食品企業(yè)、種養(yǎng)植戶對接渠道，推動餐飲與農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)深度融合，提升漯河宴品質(zhì)，帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，踐行“三食”貫通發(fā)展理念。

三是品牌初具雛形。組織開展漯河宴品鑒、烹飪技藝展演等活動，聚焦健康理念，研發(fā)塔格糖+、益生菌+菜品，高端化、綠色化、特色化日益凸顯。積極開展食品安全宣傳、“光盤行動”等活動，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，傳遞健康消費理念，讓漯河宴不僅是美食符號，更成為彰顯漯河城市品質(zhì)的重要載體。