萬(wàn)豪“換可樂”，換掉的不只是百事

萬(wàn)豪國(guó)際近日宣布，將終止與百事可樂長(zhǎng)達(dá)三十余年的獨(dú)家合作關(guān)系，引入可口可樂作為其全球酒店的飲料供應(yīng)商。

此次調(diào)整覆蓋全球約9800家酒店、143個(gè)國(guó)家及地區(qū)，涉及從客房迷你吧、餐廳酒吧到會(huì)議活動(dòng)的完整飲料體系，預(yù)計(jì)將在今年夏季起逐步完成切換。

萬(wàn)豪高管Satya Anand發(fā)出的內(nèi)部信中提到，全球消費(fèi)偏好中，可口可樂體系的選擇率約為百事的2倍；在萬(wàn)豪自身賓客調(diào)研中，超過(guò)70%的客人更偏好可口可樂產(chǎn)品。

這組數(shù)據(jù)，直接改變了供應(yīng)商評(píng)估的權(quán)重結(jié)構(gòu)。

在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，酒店集團(tuán)的飲料選擇更多依賴供應(yīng)穩(wěn)定性、價(jià)格體系與長(zhǎng)期合作關(guān)系。但在最新決策中，“消費(fèi)者實(shí)際選擇結(jié)果”開始上升為核心指標(biāo)。也正是在這一背景下，萬(wàn)豪開始重新審視延續(xù)數(shù)十年的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。

萬(wàn)豪最初和百事簽訂獨(dú)家合作，也有一段有趣的故事。

1991年前后，當(dāng)時(shí)的萬(wàn)豪正面臨財(cái)務(wù)壓力，債務(wù)高企、現(xiàn)金流緊張，并向外部尋求融資支持。

據(jù)多方資料回溯，萬(wàn)豪曾向可口可樂提出約5000萬(wàn)至1億美元貸款請(qǐng)求，希望獲得低于市場(chǎng)利率的支持，但未獲批準(zhǔn)。隨后，百事可樂進(jìn)入，并提供融資及合作支持。

這一資金與合作安排，成為后續(xù)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)變化的起點(diǎn)。

從1992年前后開始，百事體系逐步進(jìn)入萬(wàn)豪供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，并在隨后二十余年持續(xù)擴(kuò)展覆蓋范圍。

2018年，在萬(wàn)豪完成對(duì)喜達(dá)屋收購(gòu)后，雙方進(jìn)一步簽署長(zhǎng)期續(xù)約協(xié)議，百事體系覆蓋麗思卡爾頓、威斯汀、喜來(lái)登等核心品牌，成為其全球最穩(wěn)定的飲料供應(yīng)體系之一。

這一合作長(zhǎng)期被視為典型的“綁定型供應(yīng)鏈關(guān)系”。

但酒店行業(yè)的變量正在發(fā)生變化。當(dāng)全球酒店競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入體驗(yàn)驅(qū)動(dòng)階段，飲料選擇不再只是成本與供貨問題，而逐漸成為“客人體驗(yàn)一致性”的一部分。

在最新調(diào)整中，萬(wàn)豪的關(guān)鍵判斷來(lái)自消費(fèi)數(shù)據(jù)變化：可口可樂體系在多數(shù)市場(chǎng)擁有更高被選率，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系中具備更強(qiáng)的產(chǎn)品組合與執(zhí)行效率。

供應(yīng)商評(píng)估邏輯由此發(fā)生轉(zhuǎn)向——從“誰(shuí)能穩(wěn)定供貨”，轉(zhuǎn)向“誰(shuí)更容易被客人選擇”。

這一邏輯在其他消費(fèi)行業(yè)中也曾出現(xiàn)。

在美國(guó)部分餐飲連鎖體系，包括Culver's在內(nèi)的供應(yīng)調(diào)整中，同樣出現(xiàn)過(guò)類似路徑：供應(yīng)商更換后引發(fā)消費(fèi)者分化，但長(zhǎng)期仍回歸銷量與偏好結(jié)構(gòu)。

此次萬(wàn)豪宣布更換供應(yīng)商后，市場(chǎng)反應(yīng)也迅速分裂。一部分消費(fèi)者支持這一調(diào)整，認(rèn)為飲料體系應(yīng)與用戶偏好一致；另一部分消費(fèi)者則對(duì)百事體系表達(dá)偏好，并對(duì)更換表示遺憾。

百事方面則回應(yīng)稱，對(duì)過(guò)去約35年的合作關(guān)系表示尊重與自豪，并期待未來(lái)繼續(xù)保持其他形式合作。

從行業(yè)角度看，飲料供應(yīng)并非邊緣環(huán)節(jié)，而是連接采購(gòu)體系、餐飲運(yùn)營(yíng)與客房體驗(yàn)的重要組成部分。因此，這一次調(diào)整的影響，也不僅是品牌切換，而是覆蓋近萬(wàn)家酒店的全球標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈重構(gòu)。

從1991年的融資選擇，到1992年的供應(yīng)綁定，再到2026年的消費(fèi)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)更換，這條橫跨三十多年的商業(yè)關(guān)系，被重新寫入新的決策邏輯之中。

對(duì)大多數(shù)旅客而言，這一變化的感知可能只停留在一個(gè)瞬間——下一次打開客房冰箱時(shí)，那罐熟悉的汽水，換了一個(gè)標(biāo)志。

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