蛾子的一生，比你想象得更鮮香麻辣

真不行了！！本年度最讓恐蟲人士掉san值的視頻怎么這么早就出現(xiàn)了！

視頻來源：小紅書翼時新聞

誰能扛住一打開床頭柜陸陸續(xù)續(xù)飛出大蛾子的畫面。視頻的起因是小朋友不忍吃掉本該油炸的蠶蛹，偷偷藏進了床頭柜里。然后就這樣遺忘了……

想一下，無數(shù)個熟睡的夜晚，在腦袋邊的床頭柜里，幾只蠶蛹正悄悄羽化。等某天拉開柜門，大蛾子就這樣和你四目相對……

滑動看床頭柜里的大蛾子

看到這，真的很難不跟著視頻一起驚聲尖叫。

家長嚇得大喊“你有病啊！！”孩子跟著哀嚎“我有病啊~~”搞得我的笑點和雞皮疙瘩狠狠打架。

而評論區(qū)的留言更是讓人感覺天塌了：

不過要是一些東北人看見這一幕，估計要食指大動了。這不就是經(jīng)常吃的柞蠶的蛹嘛！

在大家心目里，蛾子的形象比同為鱗翅目的蝴蝶要遜色不少。不過，不少種類的蛾蛹乃至幼蟲、成年蛾卻被視為經(jīng)典美食，成為人類重要的蛋白質(zhì)來源，甚至有了“不快點吃就長出翅膀飛走了”的段子。

柞蠶的一生

在吃貨面前如履薄冰

柞蠶(Antherea pernyi)和吃桑葉的家蠶(Bombyx mori)不同，雖然都叫蠶，也都能吐絲織綢，但它們并非同科昆蟲，從幼蟲到成蟲的體型都有不小的差距。

柞蠶幼蟲丨Wikimedia Commons/Shawn Hanrahan

家蠶屬于蠶蛾科，以桑葉為食；柞蠶屬于大蠶蛾科(天蠶蛾科)，以殼斗科櫟屬、栗屬植物的樹葉為食，特別是柞樹葉。柞蠶通常直接放養(yǎng)在野外，因此也有別名山蠶、野蠶。家蠶的蠶蛹當然也可以吃，但個頭較小，不像柞蠶蛹那么分量扎實。

柞蠶幼蟲有綠、黃、藍、紅、白等多種顏色，綠色較為常見。在經(jīng)過4次休眠和蛻皮后，吐絲之前的柞蠶幼蟲長度可達10厘米，重約15克，在手里盤著很有感覺。

不同顏色的柞蠶幼蟲丨參考資料1

在柞蠶絲的主產(chǎn)區(qū)，肥壯的幼蟲堪稱天賜美味，裹上面糊炸至金黃，可以饞哭隔壁小孩；剁碎了包餃子、汆丸子、炒辣椒，口感獨特，也很受歡迎。

而吐完絲的幼蟲，更難逃過人們的餐桌。

柞蠶剛在繭內(nèi)變成蛹時，顏色淡綠，東北叫它“神仙”或是“仙兒”。此時老皮已經(jīng)褪去，質(zhì)地最為鮮嫩。如果沒能抓住最佳賞味期限，再過幾個小時就變成平平無奇的深色蛹了。它表皮的顏色和化蛹時的溫度有關(guān)，外界溫度較高時呈黃色。

當然，這時候的蠶蛹吃起來也不錯，可油炸、可燒烤、可以鹵制，也可以用煎、炒、蒸等多種方式做成下飯菜，外酥里嫩，一口爆漿。

鮮柞蠶蛹的蛋白質(zhì)含量約占總量的14%，比雞蛋還高，還富含維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，不僅吃起來鮮香，還有豐富的營養(yǎng)價值。

外酥里嫩的炒蠶蛹丨Wikipedia/Blueberry87

躲過了烤爐、油鍋的柞蠶蛹，成功羽化成蛾后，生命將走向盡頭。一部分蠶蛾完成交配產(chǎn)卵大業(yè)，還有一部分……沒錯，又被人吃了！

剪掉它們撲棱撲棱的翅膀，洗凈后下鍋油炸或是串起來燒烤，仍然是備受喜愛的美食。

東北有的地方將柞蠶、蠶蛹、蠶蛾油炸后同放一盤，供食客自由選擇，取名“炸三樣”。

雌蛾體型較大，腹內(nèi)通常有蠶籽，咀嚼起來口感獨特。雄蛾體型較小，在柞蠶產(chǎn)地常常被用來泡酒。據(jù)說最好要在它出繭排尿前泡酒，聲稱蛾尿融入酒中，能夠“補腎壯陽”。但其實，蠶蛾排出的主要是柞蠶蛹期的代謝廢物，并不具備此等神奇功效。

雄性柞蠶蛾丨Wikipedia/Ivo Antu?ek

和東北的柞蠶幼蟲遙相呼應(yīng)的，還有江蘇連云港的“豆丹”——豆天蛾(Clanis bilineata)幼蟲，很多地方直接叫它豆蟲。它以豆科植物的葉子為食，全身碧綠，尾部有一根尾角。

作為常見的農(nóng)業(yè)害蟲，豆丹在其它地方通常只有被捕殺的宿命，但在連云港地區(qū)特別是灌云縣，人們卻開發(fā)出了它的食用價值。

由于豆丹外皮口感不佳，下鍋前需要“搟”一下。將豆丹放在水中淹死，順便洗凈，放在案板上，用搟面杖從頭壓到尾，蟲體內(nèi)的白色肉質(zhì)連著內(nèi)臟一起被擠出。扔掉表皮，洗凈內(nèi)臟和尚未消化的豆葉汁液，新鮮的蟲肉焯燙后就可以用來炒菜了。

用豆丹制作美食丨綜藝 炙熱游戲百廚大戰(zhàn)

研究顯示，豆丹所含的蛋白質(zhì)在蟲體干物質(zhì)中占63.2%，脂肪酸成分均為不飽和脂肪酸類，并且它對養(yǎng)殖環(huán)境里的農(nóng)藥較為敏感，堪稱綠色健康食品，現(xiàn)在售價不菲。

蛾子幼蟲的口感

好到被糖果制造商模仿

蛾子幼蟲的口感有多好？在澳大利亞，你甚至可以買到模仿這種口感的糖果！這種被模仿的蛾子，是澳大利亞特有的大木蠹蛾(Endoxyla cinerea)。

模仿木蠹蛾科幼蟲的外形和口感的糖果丨lolliesnstuff.com.au

大木蠹蛾是世界上已知最重的蛾類之一，成年雌性體重達30克，相當于一個大草莓的分量；翼展可達25厘米，大約是雄性翼展的2倍。由于翅膀承擔不了成年蛾的體重，往往飛不起來，只能趴在樹干上，甚至被人誤認成老鼠。

交配后不久，雌蛾在桉樹的樹干縫隙中產(chǎn)下2萬顆卵，并用粘性分泌物覆蓋加以保護，隨后生命便走向終結(jié)。孵化出的幼蟲鉆入地下，以樹根為食，之后利用強大的顎部在桉樹里啃出J形的隧道，在里面安家，幾乎整個生命階段都留在樹里。

木蠹蛾科的幼蟲丨Wikipedia/Sputnikcccp

雖然幼蟲會啃咬木頭給自己造出“房間”，但它們的主食并不是木頭，而是樹木試圖封閉蟲洞時長出的“疤痕組織”。大約1-2年后，幼蟲化蛹、羽化，飛出樹洞，交配產(chǎn)卵，完成生命的周期。

大木蠹蛾的幼蟲白白胖胖，體長可達15厘米。在澳大利亞，木蠹蛾科的幼蟲統(tǒng)稱為巫蠐螬(witchetty grubs)，是原住民的特色美食，被列為本土特色叢林美食(Bush Tucker)的代表，在此類餐廳里通常作為開胃菜提供。

巫蠐螬丨pixabay/pen_ash

據(jù)說它生吃有堅果香味，嚼起來像杏仁，烤熟后表皮酥脆，內(nèi)部口感像炒雞蛋，也有人覺得像加了花生醬的蝦仁。

澳大利亞東南部的原住民也有吃蛾子的傳統(tǒng)。他們主要的食物來源之一是布岡夜蛾(Agrotis infusa)。

布岡夜蛾丨Wikipedia/Donald Hobern

每年春天（9月），大批布岡夜蛾在澳大利亞東南部和新西蘭一些地區(qū)破繭飛出，向南開展約1000千米的長途遷徙，飛到澳大利亞最高的阿爾卑斯山脈及其周邊地區(qū)，在山洞石壁、裂縫中一直休眠到次年秋天（3月），再成群飛回出發(fā)地，產(chǎn)卵后死去。

布岡夜蛾在越夏休眠丨Wikimedia Commons/Entomology, CSIRO

原住民利用這一習性，在布岡夜蛾休眠的山頂開展“飛蛾收獲節(jié)”，用煙霧將飛蛾熏昏后大量捕捉，去掉翅膀后在滾燙的熱灰中烤熟，或是磨碎、壓成餅，再用煙熏防腐，能夠保存好幾周的時間。

熟制的布岡夜蛾身體脂肪含量達60%，能夠給人們提供充足的能量。這一傳統(tǒng)在19世紀后期一度停止，直到最近才重新興起。

近年來，在澳大利亞阿爾卑斯山脈南麓克洛格斯洞穴 (Cloggs Cave)考古挖掘發(fā)現(xiàn)，一塊磨石上殘存著研磨、烹飪布岡夜蛾的痕跡，距今約有2000年左右。這是目前首次在石器上發(fā)現(xiàn)的作為食物的昆蟲殘留實證。

殘留在石器上的痕跡丨參考資料6

有毒、有刺？照吃不誤！

中南美洲特有的“cuetla蛾”(Arsenura armida)，屬于大蠶蛾科（天蠶蛾科）的Arsenurinae亞科，該亞科從墨西哥到阿根廷北部都有分布。

cuetla蛾丨Wikipedia/Charles J. Sharp

這一屬的其它蛾的幼蟲都習慣單獨行動、盡量隱藏行蹤，而cuetla蛾的幼蟲卻有著罕見的群居性，經(jīng)常能看到它們在梧桐科、番荔枝科、木棉科植物的樹干上成群結(jié)隊地休息，晚上再開始覓食。它們還能根據(jù)留下的信息素蹤跡回到原位。

cuetla蛾的幼蟲丨Wikipedia/Hans Hillewaert

研究表明，cuetla蛾幼蟲體內(nèi)含有對巨嘴鳥的雛鳥致命的毒性的物質(zhì)。它們身體上的環(huán)狀黑黃色條紋相當醒目，這也讓鳥類避而遠之。

不過，這并不影響墨西哥人利用幼蟲白天聚集在樹上的習性開展捕捉。那些發(fā)育到后期、軀體最粗、顏色變得更深的幼蟲是捕捉的首選對象。當?shù)厝朔Q，cuetla蛾幼蟲清理掉內(nèi)臟后，先煮熟再油炸，口感像炸豬皮。還有用醋浸泡的吃法，據(jù)說可以吃出鯡魚的味道。

而在我國，也有一種有毒的幼蟲被當做地方美食。那就是各地綠化帶常見的害蟲“洋剌子”。

“洋剌子”又名刺毛蟲、火辣子，是刺蛾幼蟲的統(tǒng)稱，以各種樹的嫩葉為食，身上的有毒刺毛是它們最明顯的標志，也是這些火辣辣的俗名的來源。

麗綠刺蛾的幼蟲丨Wikimedia Commons/Masaki Ikeda

如果不小心被它蟄到，皮膚表面會出現(xiàn)類似灼燒的痛感，能讓人難受好一陣子。甚至刺毛從蟲體脫落后，仍然能給人造成傷害。

褐邊綠刺蛾成蟲丨Wikimedia Commons/Komaki

而那包裹著刺蛾蛹的繭，就是一種地方美食——俗名“洋剌罐”。繭被烤熟或爆炒后，嚼起來咯嘣脆，味道鮮香。既解饞又除害，算是一舉兩得。現(xiàn)在，刺蛾繭還被開發(fā)成了寵物專供小零食。

黃刺蛾的繭丨Wikimedia Commons/Air7538

美味的同時也有風險

在享受各種蛹和蛾子美味的時候，也要注意過敏風險。

昆蟲所含的蛋白質(zhì)成分通常具有高致敏性，對此過敏的人吃下后容易出現(xiàn)喉頭水腫、蕁麻疹等速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，甚至過敏性休克。

另外，蛹的嘌呤含量通常較高，痛風患者也不建議食用。

更重要的是，野生蛾等昆蟲是生態(tài)環(huán)境的重要組成部分，建議不要在野外自行捕捉，喜歡這口的，還是盡量購買人工養(yǎng)殖的吧。

參考文獻

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[5] https://www.australiangeographic.com.au/fact-file/fact-file-giant-wood-moth-endoxyla-cinereus/

https://www.nature.com/articles/s41598-020-79307-w

[6] https://masaamerica.com/2021/09/16/edible-insects-cuetla/

[7] https://facultyweb.cortland.edu/fitzgerald/arsenura.html

[8] 楊紅珍.認識我國的藥用昆蟲——黃刺蛾[J].百科知識,2023(31).

作者：瑤華

編輯：羚羊

題圖來源：圖蟲創(chuàng)意

本文來自果殼自然（ID：GuokrNature）

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