這幾家店賣假牛肉！珠海突擊檢查→

愛吃燒烤的朋友，注意啦！

珠海市金灣區(qū)多家燒烤店被查，

部分餐廳售賣的“牛肉小串”

原材料竟然是鴨肉。

目前，金灣區(qū)有關(guān)部門

已累計(jì)查實(shí)三起類似違法案件，

上述案件均已被立案處理。

一起來(lái)看看怎么回事！

近日，珠海市金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)周邊多家燒烤店進(jìn)行突擊檢查，目前已累計(jì)查處3起以鴨肉冒充牛肉的類似違法案件。

外包裝標(biāo)注為“牛肉風(fēng)味小串”的肉串，看似為牛肉串，但配料表明確為鴨肉。這包在某燒烤店后廚冰柜內(nèi)存放的食材，引起了金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員的注意。

配料表為鴨肉的“牛肉風(fēng)味小串”。

配料表為鴨肉的“牛肉風(fēng)味小串”，與“牛肉小串”雖然只有兩字之差，但原料卻大不一樣。然而，該店在外賣平臺(tái)上卻直接將這款產(chǎn)品標(biāo)為“牛肉小串”，主料一欄也填寫著“牛肉”。店內(nèi)菜單同樣以“牛肉串”名義向消費(fèi)者售賣。這種以鴨肉冒充牛肉的行為，嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。

隨后，執(zhí)法人員擴(kuò)大排查范圍，對(duì)周邊多家燒烤店進(jìn)行突擊檢查，目前已累計(jì)查實(shí)三起類似違法案件，上述案件均已被立案處理，后續(xù)將依法予以處罰。

金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局突擊檢查中。

如何辨別“以鴨充牛”的行為？
金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員表示，
可以從以下方面去著重辨別。

看價(jià)格。牛肉成本遠(yuǎn)高于鴨肉，售價(jià)明顯低于市場(chǎng)價(jià)的牛肉卷、牛肉串、鹵牛肉，需要提高警惕。購(gòu)買預(yù)包裝牛肉制品時(shí)，則需要仔細(xì)查看配料表。

看外觀。真牛肉色澤均勻，呈深紅色，肉質(zhì)富有光澤，脂肪與肌肉自然銜接，紋理清晰且不規(guī)則，纖維較粗；假牛肉顏色偏淺或顯微黃，紅白肉界限分明，紋理雜亂或呈條狀，形似豬肉。

聞氣味。真牛肉帶有淡淡的膻味，較羊肉的膻味更淡；假牛肉則無(wú)膻味，可能散發(fā)普通肉腥味。

觸質(zhì)感。真牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，按壓后能迅速回彈，表面微微發(fā)黏且有明顯纖維感，橫切面可見小塊纖維紋理；假牛肉按壓后凹陷難以恢復(fù)，表面或光滑濕潤(rùn)，或異常粘手，橫切面松散無(wú)纖維感。

觀熟態(tài)。真牛肉煮熟后形狀完整，口感細(xì)膩有嚼勁，纖維長(zhǎng)且不易斷裂；假牛肉煮熟后易散成碎塊，口感粗糙如豆渣，纖維短且松散。

察細(xì)節(jié)。真牛肉脂肪呈微黃色且成團(tuán)狀，假牛肉脂肪多為白色或呈片狀，類似豬肉脂肪；若假牛肉經(jīng)過(guò)色素染色，觸摸后手上可能會(huì)殘留顏色。

此外，
金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
執(zhí)法人員也提醒消費(fèi)者，
如果懷疑自己吃到了假牛肉串，
可以保留證據(jù)，
如拍照、錄像，
盡量保留剩余烤串或包裝袋，
留存點(diǎn)餐記錄、菜單照片、
支付憑證等相關(guān)證據(jù)。

與此同時(shí)，及時(shí)撥打12315
或12345向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，
說(shuō)明商家名稱、地址、時(shí)間，
市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法核查處置。

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來(lái)源/南方+

編輯/吳茵琳

責(zé)任編輯/田海

三審/孟鑫