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愛吃燒烤的朋友,注意啦!
珠海市金灣區(qū)多家燒烤店被查,
部分餐廳售賣的“牛肉小串”
原材料竟然是鴨肉。
目前,金灣區(qū)有關(guān)部門
已累計(jì)查實(shí)三起類似違法案件,
上述案件均已被立案處理。
一起來(lái)看看怎么回事!
近日,珠海市金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)周邊多家燒烤店進(jìn)行突擊檢查,目前已累計(jì)查處3起以鴨肉冒充牛肉的類似違法案件。
外包裝標(biāo)注為“牛肉風(fēng)味小串”的肉串,看似為牛肉串,但配料表明確為鴨肉。這包在某燒烤店后廚冰柜內(nèi)存放的食材,引起了金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員的注意。
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配料表為鴨肉的“牛肉風(fēng)味小串”。
配料表為鴨肉的“牛肉風(fēng)味小串”,與“牛肉小串”雖然只有兩字之差,但原料卻大不一樣。然而,該店在外賣平臺(tái)上卻直接將這款產(chǎn)品標(biāo)為“牛肉小串”,主料一欄也填寫著“牛肉”。店內(nèi)菜單同樣以“牛肉串”名義向消費(fèi)者售賣。這種以鴨肉冒充牛肉的行為,嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)。
隨后,執(zhí)法人員擴(kuò)大排查范圍,對(duì)周邊多家燒烤店進(jìn)行突擊檢查,目前已累計(jì)查實(shí)三起類似違法案件,上述案件均已被立案處理,后續(xù)將依法予以處罰。
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金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局突擊檢查中。
如何辨別“以鴨充牛”的行為?
金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
執(zhí)法人員表示,
可以從以下方面去著重辨別。
看價(jià)格。牛肉成本遠(yuǎn)高于鴨肉,售價(jià)明顯低于市場(chǎng)價(jià)的牛肉卷、牛肉串、鹵牛肉,需要提高警惕。購(gòu)買預(yù)包裝牛肉制品時(shí),則需要仔細(xì)查看配料表。
看外觀。真牛肉色澤均勻,呈深紅色,肉質(zhì)富有光澤,脂肪與肌肉自然銜接,紋理清晰且不規(guī)則,纖維較粗;假牛肉顏色偏淺或顯微黃,紅白肉界限分明,紋理雜亂或呈條狀,形似豬肉。
聞氣味。真牛肉帶有淡淡的膻味,較羊肉的膻味更淡;假牛肉則無(wú)膻味,可能散發(fā)普通肉腥味。
觸質(zhì)感。真牛肉肉質(zhì)緊實(shí),按壓后能迅速回彈,表面微微發(fā)黏且有明顯纖維感,橫切面可見小塊纖維紋理;假牛肉按壓后凹陷難以恢復(fù),表面或光滑濕潤(rùn),或異常粘手,橫切面松散無(wú)纖維感。
觀熟態(tài)。真牛肉煮熟后形狀完整,口感細(xì)膩有嚼勁,纖維長(zhǎng)且不易斷裂;假牛肉煮熟后易散成碎塊,口感粗糙如豆渣,纖維短且松散。
察細(xì)節(jié)。真牛肉脂肪呈微黃色且成團(tuán)狀,假牛肉脂肪多為白色或呈片狀,類似豬肉脂肪;若假牛肉經(jīng)過(guò)色素染色,觸摸后手上可能會(huì)殘留顏色。
此外,
金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
執(zhí)法人員也提醒消費(fèi)者,
如果懷疑自己吃到了假牛肉串,
可以保留證據(jù),
如拍照、錄像,
盡量保留剩余烤串或包裝袋,
留存點(diǎn)餐記錄、菜單照片、
支付憑證等相關(guān)證據(jù)。
與此同時(shí),及時(shí)撥打12315
或12345向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào),
說(shuō)明商家名稱、地址、時(shí)間,
市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法核查處置。
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來(lái)源/南方+
編輯/吳茵琳
責(zé)任編輯/田海
三審/孟鑫
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