時(shí)間就是美食，“錢大媽”與時(shí)光同行

新聞晨報(bào)記者 錢鑫 對(duì)于生鮮行業(yè)而言，時(shí)間不是抽象概念，而是決定新鮮度、安心感和用戶信任的關(guān)鍵變量；對(duì)于品牌而言，與時(shí)光同行，則意味著堅(jiān)持長期主義，把每一天、每一家門店、每一份食材都經(jīng)營成值得被消費(fèi)者信賴的日常。 4月18日，錢大媽集團(tuán)2026年“時(shí)間就是美食·與時(shí)光同行”品牌大會(huì)暨14周年榮譽(yù)盛典舉行。 “時(shí)間就是美食，與時(shí)光同行”，不僅是本次大會(huì)的主題，也凝練了錢大媽14年來對(duì)生鮮經(jīng)營的理解。
行業(yè)變革加速，社區(qū)生鮮邁入“全域較量”時(shí)代

當(dāng)前，中國生鮮零售行業(yè)正處于深度變革之中。根據(jù)灼識(shí)咨詢預(yù)測(cè)，中國社區(qū)生鮮零售市場(chǎng)2025年規(guī)模接近1.9萬億元，至2030年有望增長至3萬億元，年復(fù)合增長率接近10%，顯著高于非社區(qū)場(chǎng)景。與此同時(shí)，線下生鮮品牌連鎖化率持續(xù)提升，品牌連鎖正加速替代傳統(tǒng)分散經(jīng)營。

在此背景下，社區(qū)生鮮賽道的競(jìng)爭(zhēng)邏輯也在發(fā)生變化。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已由過去單一的空間爭(zhēng)奪，逐步演變?yōu)椤熬€上+線下、價(jià)格+體驗(yàn)”的綜合較量。面對(duì)這一變化，錢大媽給出的答案是：堅(jiān)持以用戶為中心，圍繞“真新鮮，安心選”的品牌主張，持續(xù)錨定“近、全、新鮮、便宜”的核心價(jià)值定位，以“六真”品牌理念重塑社區(qū)生鮮價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，以更強(qiáng)的商品力、服務(wù)力、交付力和組織力，做消費(fèi)者信任的社區(qū)生鮮專業(yè)連鎖品牌，并以此迎接行業(yè)新階段的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

商品戰(zhàn)略全新升級(jí)，以“鮮”構(gòu)建增長新曲線

面對(duì)新的消費(fèi)需求與市場(chǎng)變局，錢大媽從商品端率先作出回答。錢大媽首席商品官鄭紅梅在大會(huì)上發(fā)布2026商品戰(zhàn)略，提出圍繞品類升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、供應(yīng)鏈升級(jí)三大方向，推動(dòng)商品戰(zhàn)略全面煥新。她表示，錢大媽將以“用戶為‘鮮’、成本領(lǐng)‘鮮’、產(chǎn)品優(yōu)‘鮮’”為核心抓手，持續(xù)提升商品力與供應(yīng)鏈效率。

在品類與產(chǎn)品層面，錢大媽將圍繞家庭餐桌的細(xì)分人群、細(xì)分場(chǎng)景和細(xì)分需求，開拓“新鮮”品類賽道，打造第二增長曲線；同時(shí)推進(jìn)全豬解決方案、自有品牌建設(shè)，以及兒童早餐、健康品類、懶鮮菜等產(chǎn)品布局，推動(dòng)商品從“銷售食材”進(jìn)一步走向更貼近家庭場(chǎng)景的產(chǎn)品解決方案。

在供應(yīng)鏈層面，錢大媽將持續(xù)推進(jìn)采購模式重構(gòu)和全鏈路新鮮保障，通過基地直供、多商競(jìng)價(jià)、公開招標(biāo)等方式，打造“短鏈、低價(jià)、透明”的采購體系，并進(jìn)一步夯實(shí)養(yǎng)殖、屠宰、分割、研發(fā)中心、中央廚房等關(guān)鍵能力布局。鄭紅梅表示，錢大媽將以更強(qiáng)的商品力、供應(yīng)鏈力和品牌力，持續(xù)夯實(shí)“真新鮮，安心選”的價(jià)值表達(dá)。

深化經(jīng)營哲學(xué)，以“篤信而行·正道生財(cái)”夯實(shí)門店運(yùn)營能力

在商品能力持續(xù)升級(jí)的同時(shí)，錢大媽也在進(jìn)一步探索面向未來的經(jīng)營之道。錢大媽高級(jí)副總裁兼運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人孫熙超在現(xiàn)場(chǎng)提出“篤信而行·正道生財(cái)”的經(jīng)營理念。

他表示，2026年，錢大媽將持續(xù)投入資源支持加盟商經(jīng)營，重點(diǎn)聚焦蔬菜、豬肉等核心品類，讓堅(jiān)守正道的伙伴獲得更多收益與支持。他提出，“生意的本質(zhì)并不是交易，而是分享，是價(jià)值的傳遞”，并倡導(dǎo)“在真實(shí)交付中成長，在誠信正道中成功”——以真誠簡單提升效率，以誠信經(jīng)營創(chuàng)造長期價(jià)值。

會(huì)上，孫熙超同時(shí)宣布，2026年第二屆門店大師賽正式啟動(dòng)。本屆賽事以“創(chuàng)造奇跡”為主題，將以賽促學(xué)、以賽代訓(xùn)，進(jìn)一步推動(dòng)門店體系向優(yōu)秀看齊、向?qū)崙?zhàn)提升。他表示，堅(jiān)信“一群有誠信和信仰的人，將會(huì)創(chuàng)造無限的可能”。

“六真體系”發(fā)布，系統(tǒng)回答社區(qū)生鮮的價(jià)值命題

從商品戰(zhàn)略到運(yùn)營理念，最終都指向一個(gè)更系統(tǒng)的品牌主張表達(dá)。大會(huì)上，錢大媽集團(tuán)CEO馮衛(wèi)華正式發(fā)布了：真安全、真新鮮、真品質(zhì)、真方便、真服務(wù)、真實(shí)在的“六真”品牌理念。馮衛(wèi)華強(qiáng)調(diào)：“六真不是一句口號(hào)，是經(jīng)營信任的指導(dǎo)思想”。

“六真體系”建立在“真新鮮，安心選”的品牌主張之上，源于對(duì)用戶需求的持續(xù)洞察。此前，團(tuán)隊(duì)深入走訪3大區(qū)7個(gè)城市，訪談超160位真實(shí)用戶，梳理出消費(fèi)者對(duì)社區(qū)生鮮最核心的期待：既要“吃得安全、吃得健康、吃得有保障”，也要在日常生活中獲得更穩(wěn)定、更便捷、更具信任感的消費(fèi)體驗(yàn)。

用戶的真實(shí)反饋，構(gòu)成了“六真體系”的基礎(chǔ)。有人看重錢大媽“不賣隔夜肉”的日清承諾；有人習(xí)慣于門店“早晚到貨、晚間清零”的經(jīng)營節(jié)奏；也有人認(rèn)可其在源頭把控、批批檢測(cè)等方面建立起的品質(zhì)保障。這些分散而具體的聲音，最終匯聚成錢大媽對(duì)社區(qū)生鮮價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)回答。

馮衛(wèi)華在演講中表示，社區(qū)門店是最小的毛細(xì)血管，是藏在社區(qū)里面的螞蟻雄兵，深度理解目標(biāo)人群的生活方式，或許比追逐下一個(gè)爆款業(yè)態(tài)更能構(gòu)建真正的壁壘。展望行業(yè)的市場(chǎng)趨勢(shì)，消費(fèi)者真正關(guān)心的是“準(zhǔn)、快、好、省”——精準(zhǔn)匹配需求、買的方便獲得容易、品質(zhì)好體驗(yàn)好、價(jià)格省且品質(zhì)匹配價(jià)格。而“六真體系”，正是錢大媽圍繞這一消費(fèi)本質(zhì)所構(gòu)建出的長期經(jīng)營框架。

同時(shí)，她也指出“六真”完善，意味著錢大媽將邁入極致增效的新階段。“六真”同守，不僅是對(duì)“新鮮·安心”的系統(tǒng)化回答，也是錢大媽與加盟商、供應(yīng)商及所有合作伙伴共同踐行的一份長期契約。面向未來，錢大媽將重點(diǎn)強(qiáng)化三項(xiàng)核心能力：打造端到端的品類供應(yīng)鏈能力、升級(jí)渠道服務(wù)體驗(yàn)以及構(gòu)建高效協(xié)同組織、共贏生態(tài)。

圍繞共贏生態(tài)，馮衛(wèi)華表示始終堅(jiān)持與加盟商、供應(yīng)商、消費(fèi)者、股東、員工、農(nóng)戶等多方主體共生共贏——讓加盟商更好經(jīng)營，讓供應(yīng)商更好發(fā)展，讓員工更好成長，讓農(nóng)戶更好創(chuàng)收。通過持續(xù)構(gòu)建平臺(tái)化、生態(tài)化能力，錢大媽將進(jìn)一步推動(dòng)形成共建美好社區(qū)、共享幸福生活的發(fā)展生態(tài)。

與時(shí)光同行，讓新鮮持續(xù)生長

十四年，錢大媽和伙伴們一起，把時(shí)間變成了餐桌上的新鮮，把同行變成了彼此的信賴。大會(huì)上，供應(yīng)商代表與加盟商代表相繼登臺(tái)，分享他們與錢大媽攜手同行的故事。從田間到餐桌，從產(chǎn)地到門店，從山城巷陌到江南水鄉(xiāng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一家門店都凝聚著對(duì)“新鮮”的執(zhí)著追求。

加盟商的成長故事同樣令人觸動(dòng)，有人從普通創(chuàng)業(yè)者成長為多店掌舵手，有人從農(nóng)村青年打拼成為區(qū)域標(biāo)桿，有人從互聯(lián)網(wǎng)大廠裸辭回鄉(xiāng)開店，成了社區(qū)里的“團(tuán)寵”。來自全國各地的加盟商代表一同登臺(tái)，口音不同，經(jīng)歷各異，卻都在說著同一份踏實(shí)。

無論是深耕多年的優(yōu)秀加盟商代表，還是90后的佛山加盟商委員會(huì)會(huì)長，盡管成長路徑不同、經(jīng)營階段不同，但都傳遞出一個(gè)共同認(rèn)可：錢大媽模式具備扎實(shí)的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)和長期生命力。堅(jiān)持“不賣隔夜肉”、堅(jiān)持誠信經(jīng)營、堅(jiān)持做難而正確的事，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)門店長期經(jīng)營負(fù)責(zé)。正因如此，無論新老加盟商、不同年齡層的經(jīng)營伙伴，都對(duì)錢大媽的未來發(fā)展保持堅(jiān)定信心，攜手與公司一路同行、共同成長。也正是一個(gè)個(gè)真實(shí)故事，一步一個(gè)腳印，走出了錢大媽全國商業(yè)版圖。

與此同時(shí)，錢大媽這份事業(yè)也正涌動(dòng)著越來越鮮活的年輕力量。越來越多90后、00后加盟商、店長、店員，正在成為品牌前行的新生力量：有的從返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)中找到人生新起點(diǎn)，有的在一線門店中快速成長為業(yè)務(wù)骨干，也有年輕消費(fèi)者用錢大媽食材做出“快速簡單搞定的一頓飯”，讓新鮮成為日常。朝氣、實(shí)干與夢(mèng)想交織在一起，讓錢大媽的成長更具時(shí)代溫度。

回應(yīng)這份年輕的熱望，錢大媽集團(tuán)CEO馮衛(wèi)華、首席人力資源官李建超、員工代表鄧玉琴與中國青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會(huì)項(xiàng)目一處副處長杜艷艷、廣州市青年聯(lián)合會(huì)副秘書長凌遠(yuǎn)慶共同啟動(dòng)青春市集社區(qū)行項(xiàng)目——為年輕人提供創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、搭建實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)景，激勵(lì)更多年輕人將社區(qū)生鮮作為職業(yè)起點(diǎn)和成長平臺(tái)。

“不賣隔夜肉”從來不是一句口號(hào)，而是每一天、每一家門店、每一份食材里實(shí)實(shí)在在的堅(jiān)持。時(shí)間會(huì)把浮躁帶走，也會(huì)把真正的價(jià)值留下。未來，錢大媽將繼續(xù)與信任同行，與時(shí)光同行，讓每一餐都新鮮，讓每一次選擇都安心。