![]()
2026年4月16日,由中國調(diào)味品協(xié)會指導,中國調(diào)味品協(xié)會科學技術(shù)工作委員會主辦,安琪酵母股份有限公司承辦的2026年全國調(diào)味品行業(yè)科學技術(shù)交流大會在湖北省宜昌市召開。來自調(diào)味品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)、高校及科研院所等單位的代表近500人出席會議。
引領(lǐng)·期待
![]()
中國工程院院士、中國調(diào)味品協(xié)會科學技術(shù)工作委員會主任委員孫寶國:
當前,國家大力落實大食物觀、健康中國、食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展系列政策,推動食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,支持生物制造、智能制造等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),鼓勵產(chǎn)學研深度融合與科技成果轉(zhuǎn)化,政策導向清晰,為調(diào)味品行業(yè)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。科技發(fā)展要緊跟國家戰(zhàn)略政策,把握食品科技發(fā)展趨勢。
聚焦科技賦能、綠色低碳、健康升級,提出三點建議:第一,聚力核心共性技術(shù)攻關(guān),圍繞精準發(fā)酵、風味解析、減鹽不減味等關(guān)鍵技術(shù)集中突破,打造核心競爭力。第二,加快綠色轉(zhuǎn)型,推進智能釀造、AI智控、全鏈溯源、節(jié)能降碳,實現(xiàn)生產(chǎn)綠色化、工藝標準化、管理數(shù)字化。第三,深化產(chǎn)學研聯(lián)動,強化人才培養(yǎng),以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴張邁向提質(zhì)增效。
![]()
中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕:
調(diào)味品行業(yè)的科技研究在做好基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究的基礎(chǔ)上,還要著重思考三個方向:第一,讓人工智能全方位賦能調(diào)味品生產(chǎn),從原料分選到市場匹配,AI貫穿全鏈條,用數(shù)據(jù)替代經(jīng)驗,用智能提升效率。第二,加快傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的數(shù)字化、標準化升級,把“老工藝、老菌群”變成可量化、可控制、可追溯的數(shù)字體系,在守住風味的同時實現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)和安全可控。第三,緊盯有效需求,以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能消費升級。市場最稀缺的是藏在一日三餐里的個性化、場景化需求。科技創(chuàng)新必須扎根生活、貼近煙火,通過科技創(chuàng)新實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,進而賦能消費升級的國家戰(zhàn)略。
![]()
湖北安琪生物集團有限公司黨委書記、董事長熊濤:
本次大會以“產(chǎn)學對接、科技創(chuàng)新、成果分享、技術(shù)交流”為主題,精準契合了新時代調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在需求。多年來,安琪集團始終堅守發(fā)展初心,聚焦酵母技術(shù)在食品調(diào)味領(lǐng)域的深度應(yīng)用,全力推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。公司積極攜手國內(nèi)頂尖高校、科研院所和行業(yè)骨干企業(yè),開展全方位、深層次的技術(shù)合作,加快全球化產(chǎn)能布局和智能制造,為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的創(chuàng)新動能。
前沿·學術(shù)
![]()
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長、教授廖小軍,揚州大學旅游烹飪學院院長、教授孟祥忍,四川大學·江南大學先進釀造科技創(chuàng)新中心主任、教授許正宏,北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健,天津科技大學生物工程學院教授鄭宇等12位權(quán)威專家,圍繞調(diào)味品行業(yè)前沿技術(shù)與技術(shù)轉(zhuǎn)化進行了深度分享。
![]()
安琪酵母股份有限公司蛋白質(zhì)營養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心總經(jīng)理李庫發(fā)表題為《酵母生物技術(shù)賦能調(diào)味品行業(yè)大健康》的主題報告,分享了安琪以酵母生物技術(shù)為核心,持續(xù)深化YE酵母抽提物高值化應(yīng)用,融合酶制劑與釀造等業(yè)務(wù),打造從發(fā)酵到包裝的整體解決方案,推動調(diào)味品行業(yè)向天然、健康、多源復合方向升級。
平臺·賦能
![]()
大會前夕,中國調(diào)味品協(xié)會精心組織了食品類高校和科研院所科技成果推介及校企對接會,以及調(diào)味食品配料專業(yè)委員會年會暨“深度洞察與政策踐行”沙龍。系列活動為產(chǎn)學研深度融合搭建了高質(zhì)量交流平臺,有力推動了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的資源對接與協(xié)同創(chuàng)新。
安琪酵母股份有限公司總經(jīng)理助理郭江勇在年會致辭中指出,行業(yè)發(fā)展應(yīng)以科技賦能產(chǎn)品創(chuàng)新,以標準引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級,以開放思維開拓全球市場,持續(xù)為調(diào)味食品配料產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
在沙龍分享環(huán)節(jié),多位行業(yè)專家學者及企業(yè)代表圍繞前沿技術(shù)與實踐成果展開深入交流。活動緊扣產(chǎn)業(yè)實際,旨在打通科研成果轉(zhuǎn)化通道,深化調(diào)味食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展,為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了有益思路。
多維·碰撞
![]()
四川輕化工大學食品與釀酒工程學院教授李麗,李錦記(新會)食品有限公司法規(guī)總監(jiān)李寶華,成都圣恩生物科技股份有限公司科技副總經(jīng)理楊夢露,安琪酵母股份有限公司蛋白質(zhì)營養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心所長郭輝和普瑞特機械制造股份有限公司技術(shù)副總經(jīng)理陳彬圍繞“AI應(yīng)用”“發(fā)酵科技”“減鹽”“品牌出海”等話題進行了深入探討和交流。多維視角激蕩智慧,跨界碰撞凝聚共識,為調(diào)味品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展注入了新動能。
本次大會匯聚了調(diào)味品領(lǐng)域產(chǎn)學研各界專家,圍繞行業(yè)發(fā)展趨勢與創(chuàng)新成果進行了深度研討,為全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級提供了新的思路。
未來,安琪將繼續(xù)響應(yīng)國家減鹽、綠色制造等政策導向,與行業(yè)同仁一道,共建更健康、更美味、更可持續(xù)的調(diào)味品生態(tài),合力推動中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展新階段!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.