四季變換,應季而養,不知不覺春天進入最后的六分之一,是收尾的階段,也是為入夏準備的關鍵時期。這時候把身體調整好,可以為春季畫上完美句號,也能以好狀態入夏,所以說“谷雨養得好, 長夏沒煩惱”。
養生要遵循節令,谷雨后,氣溫上升,降雨增濕度大,外濕容易困脾,同時內熱也容易積攢,加上這個時節肝火旺盛,容易損陰耗陽。雖然傳統中有“秋冬養陰”的說法,不過在春末這段時間,適當養陽,可以幫助我們更加平穩地過渡到入夏。所以說,谷雨后要“養陰”,一方面要戒掉熬夜,易怒這些消耗精力的事情,在飲食上也要同步,多吃些幫助養陰的食物,下面就來跟大家分享4樣,有錢沒錢記得給家里人吃起來,滋陰益氣,降肝火,補足體力和精力,為入夏攢能量。
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一、山藥
這是我家的常備菜,食藥同源的典范。粉粉糯糯的,炒菜,制作面點,或是煮湯,都十分百搭,每一種做法都可口。其富含優質碳水,纖維素,蛋白質,維B,鉀,鎂,磷等,可以幫助我們改善體質,滋陰潤燥,益氣補虛,止咳潤肺,提升免疫等,從谷雨到入夏要經常吃。
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1、這里準備大約200克的山藥,把皮去掉后,再沖洗好了,置于案板上,像拍黃瓜一樣,敲幾下,再繼續剁碎。
2、剝一點鮮玉米,裝料理機里邊,攪一攪,大顆粒狀。
3、玉米和山藥都放一起,放倆雞蛋,再加點面,少許鹽,攪一攪。
4、電餅鐺熱透了,往里刷點油,接著開著制作小餅,薄厚差不多的樣子,用兩面一起加熱,金黃成型時就可以盛出來了。
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二、百合
很多人容易忽略的一種食材,其也是食藥兼修的根類,蘊含著生物堿,纖維素,B類維生素,維C,鈣,磷,鉀,鐵,多糖以及皂莢類化合物,有益于清肝潤燥,抗氧化,緩解便秘,提升免疫,益氣補陰等。煮粥煮湯都很滋潤,當然新鮮的百合入菜也不錯,簡單爽口。
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1、經過清水沖洗,層層剝開,再次徹底洗好了,然后浸泡待用。
2、這里先在碗里敲三個雞蛋,小半碗淀粉水,迅速攪散拌勻了。
3、鍋中淋油燒熱了,先把雞蛋倒里邊去,繼續加熱時,其凝固成型后,從中盛起來。
4、底油中放點蔥花,先往里邊放些配菜,青紅椒倒里邊,炒一會兒,香味都飄出來了。再將百合倒里邊去,與之繼續炒一分鐘左右,看著微透明,就代表熟了。雞蛋倒回去,調些生抽,鹽,繼續炒勻了,食材都入味后,馬上裝盤。
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三、黑豆
有道是“春天吃豆,勝過吃肉”,從谷雨到入夏,要多吃點黑豆。其中蘊含著豐富的植物蛋白,纖維素,維C,維E,維K,花青素,鐵,鉀,錳,鈣等,幫助我們滋陰強腎,化濕排毒,清熱降燥,強健筋骨,保護心臟等。多用它煮水喝,滋潤養人。
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1、先準備半碗黑豆,清水沖過之后,先放到水里泡著。
2、這里還搭配了一節蓮藕,也是滋陰的好食材,洗過后,剁成大塊。
3、一斤左右新鮮肋排處理好,先放到寬水中,放姜片煮透,屆時夾出來。
4、接著重新開始燉,肋排,黑豆先放里邊,足夠的清水,一個鐘頭后,蓮藕可以下鍋了,再繼續咕嘟三十分鐘的樣子,使之燉透了,補充點鹽,就可以享用了。
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四、薏米
谷雨后,要多給家人吃薏米,其富含纖維素,維B,鎂,鋅,鉀,以及多酚類化合物等,其本身比較涼,在烹制前要先炒一炒。可以幫助我們清熱祛濕,滋陰健脾,補充體力,潤腸通便,提升免疫等。
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1、銀耳,蓮子都來點,各自取適量,先泡著。銀耳泡好后,需要進一步洗好,剪小塊。
2、我們可以先將薏米放到鍋里,小火去焙炒,微微變黃后,裝進罐子里,隨吃隨用。
3、鍋里添上飲用水,銀耳,薏米,蓮子都放進去,再丟幾個棗,用燉湯的方式去煮。
4、上汽后,繼續燉四十分鐘,確保所有的食材都燉透,最后放點紅枸杞,在湯汁中攪勻,即可裝碗享用。
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