中國(guó)人食譜又添一朵“能吃”的牡丹花，香玉牡丹獲批新食品原料

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布公告，正式批準(zhǔn)香玉牡丹花為新食品原料。這意味著，繼鳳丹牡丹花之后，我國(guó)迎來(lái)了第二種可合法食用的牡丹花。

花開(kāi)時(shí)節(jié)，在菏澤各個(gè)牡丹園的花圃與花田里，隨處可見(jiàn)一種花大如盤、色白如玉、芬芳四溢的牡丹，它就是香玉牡丹。

“種子是牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘芯片’，菏澤人多年來(lái)一直致力于牡丹新品種的培育?！?月22日，牡丹專家趙孝慶介紹。經(jīng)過(guò)趙守重等多位菏澤牡丹專家的共同培育，1973年誕生了香玉、冠世墨玉、粉中冠、珊瑚臺(tái)等多個(gè)牡丹新品種。這批品種被稱為中國(guó)第一代牡丹新品種，以區(qū)別于中國(guó)傳統(tǒng)品種。

趙孝慶表示，培育一個(gè)牡丹新品種需要十多年時(shí)間：從授粉、雜交獲取種子，到播種開(kāi)花，需3至5年；后續(xù)的分株、嫁接、擴(kuò)繁，都要經(jīng)過(guò)多年跟蹤觀察和記錄，以確認(rèn)其性狀是否穩(wěn)定、一致，有無(wú)變異或退化。上千份觀察記錄，十多年持續(xù)跟蹤，每一次移動(dòng)、每一次擴(kuò)繁都不能出錯(cuò)，最終才能選定新品種。

熟悉牡丹的人都知道，香玉初開(kāi)時(shí)呈粉白色，盛開(kāi)時(shí)則為白色?！斑@種花長(zhǎng)勢(shì)旺、花大、香味濃郁，色白如玉，亭亭玉立。我們借用了《紅樓夢(mèng)》中的‘香玉’一名，為其取名。”趙孝慶回憶道。

香玉牡丹花大、味香、產(chǎn)量高，觀賞性極佳，是適宜用作鮮切花的優(yōu)良品種。同時(shí)，它具有較強(qiáng)結(jié)實(shí)能力，根系發(fā)達(dá)，兼具油用與藥用價(jià)值。自誕生以來(lái)，香玉牡丹便走上餐桌。當(dāng)?shù)匕傩粘Ｔ诨ㄩ_(kāi)時(shí)節(jié)摘下幾片花瓣，或入菜，或泡茶，享受那份獨(dú)特的清香。此次獲批新食品原料，不僅是官方對(duì)其食用安全性的認(rèn)可，更打開(kāi)了牡丹產(chǎn)業(yè)深加工的一扇新大門。畢竟，在此之前，官方認(rèn)可的食用牡丹花僅有鳳丹一種。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化里，牡丹象征著富貴與吉祥。以往，人們愛(ài)它的雍容華貴，愛(ài)它在春風(fēng)中搖曳的風(fēng)姿。如今，香玉牡丹花獲批新食品原料，讓這份“國(guó)色天香”多了一份煙火氣，從花圃走向餐桌。

菏澤報(bào)業(yè)全媒體記者 姜培軍