極目新聞通訊員 余小小 夏保國(guó)
為傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,搭建中外文化交流橋梁,4月20日,湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院2026年“國(guó)際中文日”活動(dòng)在烹飪實(shí)訓(xùn)中心舉行。活動(dòng)以“飲食類非遺文化國(guó)際交流”為主題,由漢語(yǔ)國(guó)際推廣中華飲食文化培訓(xùn)基地聯(lián)合湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院國(guó)際交流與合作處、旅游與酒店管理學(xué)院(楚菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院)、國(guó)際教育學(xué)院、楚菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院國(guó)際中餐學(xué)院共同主辦,國(guó)際教育學(xué)院留學(xué)生與烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生等80余人齊聚一堂,以美食為載體,共赴一場(chǎng)跨越國(guó)界的文化之約。
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活動(dòng)由漢語(yǔ)國(guó)際推廣中華飲食文化培訓(xùn)基地主任譚志國(guó)主持
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生帶來(lái)了楚菜經(jīng)典菜品——蔥燒武昌魚的烹制展示。作為湖北楚菜的代表,蔥燒武昌魚承載著荊楚大地“飯稻羹魚”的飲食傳統(tǒng),其歷史可追溯至三國(guó)時(shí)期,“寧飲建業(yè)水,不食武昌魚”的民謠與毛主席“才飲長(zhǎng)沙水,又食武昌魚”的詩(shī)篇,更讓這道菜品名揚(yáng)中外,成為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。
馮煜睿用英漢雙語(yǔ)詳細(xì)解讀了武昌魚的故事和蔥燒武昌魚的烹飪技法。李昊澤嫻熟地操作著烹飪工具,從食材處理、火候把控到調(diào)料搭配,每一個(gè)步驟都有條不紊,展現(xiàn)出扎實(shí)的烹飪技藝。兩位同學(xué)的細(xì)致展示與講解,讓留學(xué)生們深入領(lǐng)略了楚菜的精湛技藝與深厚文化底蘊(yùn)。
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烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)同學(xué)李昊澤烹制蔥燒武昌魚、馮煜睿講解武昌魚文化
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現(xiàn)場(chǎng)品嘗蔥燒武昌魚
隨后,在留學(xué)生本土菜肴展示環(huán)節(jié),來(lái)自巴布亞新幾內(nèi)亞的男生Joseph(中文名:馬力)與來(lái)自馬拉維的女生Tryness(中文名:安雅)依次登場(chǎng),現(xiàn)場(chǎng)烹制本國(guó)特色菜肴并分享其背后的文化故事。馬力現(xiàn)場(chǎng)烹制了巴布亞新幾內(nèi)亞的傳統(tǒng)菜肴Mumu,這道以分層烹飪方式制作的美食,常搭配芋頭食用,口感醇厚、暖意十足。馬力分享了Mumu在當(dāng)?shù)毓?jié)慶、家庭聚會(huì)中的重要地位,以及其背后蘊(yùn)含的民俗文化,讓大家感受到南太平洋島國(guó)的飲食風(fēng)情。
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來(lái)自巴布亞新幾內(nèi)亞的留學(xué)生Joseph(中文名:馬力)烹制Mumu
安雅烹制的Nsima是馬拉維的傳統(tǒng)美食,作為2017年列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的烹飪傳統(tǒng),這道由玉米粉制成的濃粥,制作過(guò)程講究,承載著馬拉維人家庭團(tuán)聚、凝聚情感的文化內(nèi)涵,安雅詳細(xì)介紹了玉米的加工、食材的搭配以及食用時(shí)的傳統(tǒng)習(xí)俗,讓在場(chǎng)學(xué)子深入了解了非洲飲食文化的獨(dú)特魅力。
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來(lái)自馬拉維的留學(xué)生Tryness(中文名:安雅)烹制Nsima
中外學(xué)子協(xié)作烹飪將活動(dòng)掀上高潮。按照“兩位中國(guó)學(xué)生帶一位留學(xué)生”的分組模式,大家分工協(xié)作、默契配合,共同烹制蔥燒武昌魚與宮保雞丁兩道經(jīng)典中國(guó)菜肴。烹飪過(guò)程中,中國(guó)學(xué)生耐心指導(dǎo)留學(xué)生掌握火候、調(diào)配調(diào)料,留學(xué)生們積極嘗試、主動(dòng)提問(wèn),現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而融洽。鍋碗瓢盆的碰撞聲、歡聲笑語(yǔ)的交談聲交織在一起,不同國(guó)家的美食理念相互碰撞,中外學(xué)子在動(dòng)手實(shí)踐中增進(jìn)了彼此的了解,也加深了對(duì)中華飲食文化的認(rèn)知與喜愛(ài)。
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中外學(xué)生合作烹飪中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典菜品
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展示作品
此次“國(guó)際中文日”活動(dòng),以飲食類非遺文化為切入點(diǎn),創(chuàng)新了文化交流的形式,既讓留學(xué)生們展示了本國(guó)的飲食文化,也讓他們近距離感受了中華飲食非遺的獨(dú)特魅力,進(jìn)一步提升了中文在跨文化交流中的橋梁作用。同時(shí),活動(dòng)也為烹飪專業(yè)的學(xué)生提供了實(shí)踐交流的平臺(tái),助力他們更好地傳承和傳播楚菜文化。
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活動(dòng)合影
漢語(yǔ)國(guó)際推廣中華飲食文化培訓(xùn)基地作為中外語(yǔ)言合作交流中心國(guó)家級(jí)培訓(xùn)基地,始終致力于中華飲食文化的國(guó)際推廣。此次活動(dòng)的舉辦,不僅豐富了國(guó)際中文日的活動(dòng)形式,更推動(dòng)了中外文化的深度交融,為湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院國(guó)際化辦學(xué)注入了新的活力。未來(lái),學(xué)校將繼續(xù)舉辦各類跨文化交流活動(dòng),搭建更多中外學(xué)子溝通的橋梁,助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向世界。
(來(lái)源:極目新聞)
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