鎮(zhèn)江水果消費發(fā)展史

在我居住的小區(qū)附近，近幾年，陸陸續(xù)續(xù)開了好幾個水果超市，有的價廉物美，經(jīng)營得還不錯，有了一定的老主顧；有的售價比較貴但一直開著，比如“百果園”；有的開了一段時間之后，就關閉店鋪不干了。

所以，我對鎮(zhèn)江的水果行業(yè)歷產(chǎn)生了興趣，查閱了一些資料，從擔著扁擔筐在街頭巷尾叫賣，到收果發(fā)往全國市場，再到如今的水果批發(fā)市場與連鎖超市之間，感覺近百年來水果行業(yè)的變化還是蠻大的。

周末整了一篇關于鎮(zhèn)江水果行業(yè)發(fā)展的概況，分享給大家。

01

古代至清末

鎮(zhèn)江水果種植的歷史，是源遠流長的。

在地方志里面，元代《至順鎮(zhèn)江志》最早記載了鎮(zhèn)江本地果品，讓人想不到的是，鎮(zhèn)江竟然是江蘇最早種植“水蜜桃”的地方。（“桃：品之佳者，曰水蜜桃”）

到了明代，在明弘治《句容縣志》中，詳細記載了紅桃、綠李、櫻桃、杏、梅等十余種鮮果，句容、丹陽等縣域已出現(xiàn)小規(guī)模的自然種植群落，水果已經(jīng)從單純的自給自足，轉變?yōu)猷l(xiāng)村集市上的簡易交易商品。

到了清代的嘉慶年間，丹陽地區(qū)從河南引進“頭發(fā)早”“二發(fā)早”等早熟桃品種，優(yōu)化了本地桃果的上市周期，水果交易也愈發(fā)頻繁。

晚清時期，隨著鎮(zhèn)江作為長江通商口岸的地位日益凸顯，水路交通愈發(fā)便利，水果商貿(mào)流通迎來首次發(fā)展高峰。

到了光緒末年，鎮(zhèn)江憑借交通優(yōu)勢，成了水果的匯集之地，南方的柑桔、香蕉、菠蘿、柚子、甘蔗和海南諸地的奇珍異果；北方的梨子、蘋果，以及省內的蓮藕、紅菱、桃子、楊梅、枇杷、西瓜、香瓜等，市場上到處可見，店堂里應時果品貨堆如山，街頭巷尾，輪埠，碼頭，戲院，茶館和書場門口，有許多小販肩挑，手拎，托盤叫賣，當時果品市場的非常興盛。

當時，鎮(zhèn)江的大閘口，小閘口，石浮橋和姚一灣是鎮(zhèn)江最大的果品交易市場，專營水果的鮮北貨行和地貨行就有二十幾家。

鮮果集中在大閘口和小閘口，被稱之為"上八鮮"和"下八鮮"。

大閘口的鮮貨行專營"上八鮮"，即樹上結的梨子，桃子，杏子，石榴，柿子，鮮荔枝，枇杷，白果等；小閘口的地貨行專營"下八鮮"即地上長的菱，藕，荸薺，甘蔗，茨菇，百合，西瓜，水蘿卜等。

每當上市季節(jié)，商販和果農(nóng)在這里看貨議價，當場交易。

依托長江、運河黃金水道，外埠水果從全國各地水運至鎮(zhèn)江，再通過陸路批發(fā)至周邊揚州、常州、南京等地，鎮(zhèn)江一躍成為江南地區(qū)重要的水果中轉樞紐。

這一時期，鎮(zhèn)江的本地水果仍以傳統(tǒng)品種為主，種植分散、規(guī)模極小，水果行業(yè)重心集中在流通貿(mào)易環(huán)節(jié)，畢竟農(nóng)民要解決種得出來、賣得出去這個問題。

02

民國時代

民國建立后，隨著鎮(zhèn)江城市商業(yè)逐步發(fā)展，街面上開始有專門的水果零售與批發(fā)行業(yè)了。

本土水果種植也開始脫離零散模式，向小規(guī)模果園化轉型，但受戰(zhàn)亂、生產(chǎn)技術落后等因素影響，發(fā)展還是挺慢的。

在零售端，1912年鎮(zhèn)江城區(qū)僅有3家專業(yè)水果店，隨著城市人口增加與消費需求提升，到民國中期，城區(qū)正規(guī)水果店增至十余家，涌現(xiàn)出福興祥、美林等頗具規(guī)模的果品商鋪，街頭水果攤販更是超過300個，水果成為市民日常消費的常見商品。

批發(fā)環(huán)節(jié)，鎮(zhèn)江本地果品批發(fā)行發(fā)展至67家，依舊依托長江水運開展跨區(qū)域貿(mào)易，運輸方式以肩挑車推為主，冷鏈技術空白，果品損耗率極高，僅能流通耐儲存的品種。

在生產(chǎn)種植端，鎮(zhèn)江開始出現(xiàn)專業(yè)化果園與育苗基地，打破了傳統(tǒng)庭院種植的格局。

民國年間，四益農(nóng)場、跑馬山苗圃等農(nóng)業(yè)機構率先引進水蜜桃等優(yōu)質品種，建立小規(guī)模示范果園，嘗試科學化種植管理，但受資金、技術限制，推廣范圍十分有限。

截至解放前夕，鎮(zhèn)江下轄四縣一郊果園總面積僅2481畝，水果總產(chǎn)量不足3萬擔，種植品種以傳統(tǒng)桃、李、杏為主，品種混雜、產(chǎn)量低下、品質參差不齊，水果生產(chǎn)仍處于初級探索階段，無法滿足本地市場需求，多數(shù)鮮果仍依賴外埠輸入。

這一時期，鎮(zhèn)江水果零售商店只有十七八家，但水果攤販有300多戶。

在水果商店中，福興祥、美林、童記、茂記、金門、正泰、楊記、宏泰祥等8家在行業(yè)里很有影響力，人稱“水果八大王”。他們以經(jīng)營蘋果、梨子、桔子、香蕉“四大名旦”為大宗，還相應搭配櫻桃、石榴、枇杷、甘蔗、鮮荔枝、哈密瓜等小品種。同時兼營汽水、水果罐頭和自加工刨冰、酸梅湯等冷飲。

03

建國初期

新中國成立后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進入集體化發(fā)展階段，鎮(zhèn)江水果行業(yè)擺脫了分散經(jīng)營的模式，開啟了規(guī)模化、集體化種植的探索，生產(chǎn)端成為行業(yè)發(fā)展重心，產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生根本性轉變。

建國初期，鎮(zhèn)江大力推進國營與集體果園建設，逐步構建本土水果生產(chǎn)體系。

1951年，國營黃山農(nóng)場率先建立標準化果園，打造110畝桃園與30畝蘋果園，開啟了本地規(guī)模化水果種植的先河。

1958年，在全國農(nóng)業(yè)集體化浪潮推動下，句容浮山果園擴建至4700畝，成為鎮(zhèn)江地區(qū)規(guī)模最大的國有果園，全市果園面積一度突破5萬畝，水果生產(chǎn)迎來第一次快速擴張。

但在發(fā)展過程中，受盲目引種、管理技術落后等因素影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇波折。當時片面追求種植面積，盲目引進北方蘋果、保加利亞葡萄等不適宜蘇南氣候的品種，加之土壤適配性差、病蟲害防控不到位，大量果樹長勢衰弱、掛果率低，甚至大面積死亡。

到1961年，全市果園面積銳減至2萬畝，水果產(chǎn)量大幅下滑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入低谷。

即便歷經(jīng)挫折，這一時期鎮(zhèn)江水果種植仍取得了突破性成就。1963年，鎮(zhèn)江黃山園藝場通過精細化種植管理，110畝桃園實現(xiàn)畝產(chǎn)2685.7公斤，創(chuàng)下當時全國桃高產(chǎn)紀錄，彰顯了鎮(zhèn)江本地水果種植的技術潛力。在流通環(huán)節(jié)，計劃經(jīng)濟體制下，水果由市土產(chǎn)公司統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，徹底取代了民間私營批發(fā)，形成了統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通模式，保障了城市居民的基本果品供應。

總體而言，建國后的近30年，鎮(zhèn)江水果行業(yè)完成了從零散種植到集體化、規(guī)模化生產(chǎn)的轉變，積累了果園管理、品種篩選的經(jīng)驗教訓，為后續(xù)改革開放后的產(chǎn)業(yè)振興奠定了生產(chǎn)基礎。

丹徒飯店門口的西瓜攤

04

改革開放

改革開放后，計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉型，鎮(zhèn)江水果行業(yè)迎來發(fā)展黃金期。

1979年，鎮(zhèn)江成立了果品公司，主營干鮮果和南北貨。水果行業(yè)的一些老店經(jīng)過翻修，銷售量增加了數(shù)十倍，品種也大有增加。煙臺蘋果、萊陽梨、天津鴨梨、黃巖蜜桔，本地的蘇蜜瓜、新疆哈密瓜、四川廣柑、廣東蕉柑等等，都有供應。

80年代，鎮(zhèn)江有9個瓜果市場，京口閘是主要集散地。此外，還有500多個瓜果商販活躍在大街小巷。

主要果品商店有火車站果品商店、魚巷果品商店、正東路果品商店、和平路果品商店、迎江果品商店、小門口果品商店、江濱果品商品、二人醫(yī)果品商店和解放路果品商店等。

這一時期，鎮(zhèn)江農(nóng)科院與以趙亞夫為代表的農(nóng)業(yè)科技團隊，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅動力，開啟了本地水果的“品種革命”。

1983年，趙亞夫從日本引進優(yōu)質草莓苗，率先在句容白兔鎮(zhèn)試種，憑借優(yōu)良的品質與高產(chǎn)優(yōu)勢，迅速在當?shù)赝茝V普及，句容白兔成為全國最早的規(guī)模化草莓產(chǎn)區(qū)之一，打破了鎮(zhèn)江冬季無鮮果的產(chǎn)業(yè)格局。

1990年代初，趙亞夫團隊再次引進日本巨峰葡萄品種，在句容丁莊村試點種植，從最初的2畝試驗田，通過技術幫扶、農(nóng)戶聯(lián)動，短短數(shù)年發(fā)展至2萬畝規(guī)模，丁莊葡萄憑借口感甜、果形正的優(yōu)勢，迅速走紅長三角市場，為后續(xù)國家地理標志產(chǎn)品認證打下堅實基礎。

1997年之后，鎮(zhèn)江農(nóng)科院持續(xù)引進翠冠、蘇翠1號、秋月等優(yōu)質砂梨品種，全面優(yōu)化本地梨果種植結構，提升果品市場競爭力。

在科技引領下，鎮(zhèn)江水果種植結構實現(xiàn)全面優(yōu)化，徹底淘汰低產(chǎn)、劣質傳統(tǒng)品種，形成桃、葡萄、草莓、梨四大核心，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步回升。

1985年，全市果園面積恢復至2萬畝，水果總產(chǎn)量突破5000噸；其中桃樹種植面積達1600余畝，擁有20余個優(yōu)質品種。

到20世紀末，鎮(zhèn)江水果種植已從單純追求產(chǎn)量，轉向品質提升與效益優(yōu)先，句容、丹陽、揚中等地形成專業(yè)化種植片區(qū)，本土水果徹底扭轉依賴外埠的局面，開始向長三角周邊城市輸出。

流通領域，市場經(jīng)濟全面激活，水果統(tǒng)購統(tǒng)銷模式退出歷史舞臺，個體批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場快速復蘇，滬寧沿線成為水果流通核心通道。

鎮(zhèn)江本地鮮果憑借區(qū)位優(yōu)勢，快速直達上海、南京、蘇州等核心消費市場，產(chǎn)銷對接愈發(fā)順暢，水果行業(yè)進入產(chǎn)銷兩旺的快速發(fā)展階段。

05

21世紀

進入21世紀，鎮(zhèn)江水果行業(yè)邁入高質量發(fā)展新階段，依托蘇南丘陵區(qū)位優(yōu)勢與農(nóng)業(yè)科技積淀，朝著設施化種植、品牌化運營、農(nóng)旅融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的方向轉型升級，成為鎮(zhèn)江都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的亮眼名片。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品類優(yōu)勢持續(xù)凸顯，形成四大特色水果產(chǎn)業(yè)集群。

葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)居首位，僅句容市種植面積就突破4萬畝，成為江蘇省最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，丁莊葡萄成功獲評國家地理標志產(chǎn)品，陽光玫瑰、夏黑、醉金香等20余個優(yōu)質品種輪番上市。

桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，全市種植面積達3.13萬畝，年產(chǎn)量4.89萬噸，產(chǎn)值突破4.75億元，華陽蟠桃入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

草莓產(chǎn)業(yè)以句容白兔為核心，種植面積超1萬畝，主打紅顏等高端品種，成為冬季鮮果市場的爆款。

梨產(chǎn)業(yè)以翠冠、翠玉、秋月為主栽品種，遍布句容、揚中、丹陽各地，形成早熟、中熟、晚熟搭配的種植格局。

此外，揚中枇杷、丹陽杏虎仙桃等特色小品種果品，也逐步形成區(qū)域品牌，構建起多元化的果品矩陣。

種植技術實現(xiàn)全面升級，設施農(nóng)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)主流。全市大力推廣大棚栽培、避雨栽培、水肥一體化、綠色防控等先進技術，有效降低病蟲害發(fā)生率，提升果品品質與產(chǎn)量，打破季節(jié)與氣候限制，實現(xiàn)鮮果全年供應。

目前，鎮(zhèn)江優(yōu)勢水果品種優(yōu)質化率超90%，綠色、有機果品占比持續(xù)提升，徹底告別傳統(tǒng)粗放種植模式，邁向精細化、標準化生產(chǎn)。

流通與銷售模式實現(xiàn)多元化變革，全產(chǎn)業(yè)鏈體系日趨完善。

2017年，鎮(zhèn)江農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場水果年交易量達6萬噸，交易額突破40億元，成為本地水果流通核心樞紐。

2020年以來，百果園等連鎖鮮果品牌、精品超市、社區(qū)團購、電商直播等新興業(yè)態(tài)快速崛起，線上線下融合銷售成為主流，冷鏈物流體系不斷完善，大幅降低果品損耗，讓鎮(zhèn)江鮮果走向全國市場。

農(nóng)旅融合成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點，鎮(zhèn)江依托四季鮮果資源，打造特色農(nóng)業(yè)旅游品牌。

句容連續(xù)舉辦桃花節(jié)、葡萄節(jié)、草莓采摘節(jié)，丹陽舉辦杏虎仙桃節(jié)，形成“春賞花、夏采桃、秋摘葡萄、冬品草莓”的全年農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈，采摘游、鄉(xiāng)村游成為市民休閑首選，推動水果產(chǎn)業(yè)從單一生產(chǎn)，向生產(chǎn)、加工、旅游、休閑多元融合轉型，大幅提升產(chǎn)業(yè)附加值。

如今，鎮(zhèn)江水果行業(yè)憑借區(qū)位緊鄰長三角核心消費圈、農(nóng)業(yè)科技持續(xù)賦能、丘陵土壤造就優(yōu)質果品、區(qū)域品牌矩陣成型四大核心優(yōu)勢，在區(qū)域水果行業(yè)中占據(jù)獨特地位。

展望未來，鎮(zhèn)江水果產(chǎn)業(yè)將朝著精品化、有機化、功能化方向發(fā)展，持續(xù)完善鮮果加工、冷鏈物流、電商銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，這門生意還是有得賺的。

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