浣熊這么可愛，好吃嗎？

你吃過浣熊嗎，不是小浣熊干脆面，是小浣熊本尊？

關(guān)于這個(gè)問題，德國(guó)男子邁克爾·賴斯應(yīng)該是全世界最有發(fā)言權(quán)的男人了。2022年，邁克爾在柏林郊外開了一家肉品店，主營(yíng)鹿肉、野豬肉等野味。在一次野味大集上，受當(dāng)?shù)厝说膯l(fā)，他決定研發(fā)浣熊肉制品，并得到了政府的支持。

邁克爾告訴中國(guó)新聞周刊，他最初只是憑借兒時(shí)奶奶揉丸子的回憶，推出了浣熊肉丸，結(jié)果瞬間賣完。隨后他開始馬不停蹄地研發(fā)，陸續(xù)推出了浣熊午餐肉、浣熊香腸、浣熊肝醬、整只浣熊等7種產(chǎn)品。

邁克爾售賣的浣熊肉丸 圖/獵人小屋官方網(wǎng)店

最開始他只是用自己捕獲的浣熊進(jìn)行烹飪，在供不應(yīng)求后，最近他開始以10歐元一只的價(jià)格向獵人們收購浣熊。

作為全歐洲唯一一家合法販賣浣熊肉制品的店鋪，邁克爾的小店每周只營(yíng)業(yè)兩個(gè)半天，但顧客依然絡(luò)繹不絕，甚至有人開車上百公里就為了來嘗嘗浣熊肉是什么味道。

至于浣熊肉好不好吃，邁克爾則表示：“它們很柔軟，沒有羊肉那樣的膻味，如果事先不知道，甚至分辨不出來與其他肉制品的區(qū)別。”

等等，為什么會(huì)有人吃浣熊啊？

最講究衛(wèi)生的動(dòng)物？

浣熊，隸屬于食肉目浣熊科，眉心一道黑色縱紋，尾巴上的圓環(huán)黑白相間，原產(chǎn)于北美洲，在中國(guó)野外見到的可能性為零。

浣熊 圖/視頻截圖

20世紀(jì)初在西方世界，浣熊皮是稀罕玩意，浣熊皮衣的價(jià)格不菲，看到利益的歐洲商人開始從北美大陸引入浣熊并進(jìn)行飼養(yǎng)。

當(dāng)時(shí)，有不少飼主會(huì)偷偷摸摸放生一些浣熊，企圖讓它們?cè)谝巴庾孕猩娣敝常@樣可以無成本地回收皮毛。

有“溜達(dá)豬”“溜達(dá)雞”就自然會(huì)有“溜達(dá)浣熊”。

資料顯示，在二戰(zhàn)中德國(guó)境內(nèi)遭受空襲時(shí)，至少數(shù)百只浣熊從被炸毀的農(nóng)場(chǎng)中逃逸，那時(shí)人們不知道，這些浣熊最后會(huì)給整個(gè)歐洲帶來麻煩。

不少國(guó)人認(rèn)為，“浣熊”名字中的“浣”字非常具有中文的詩意，甚至認(rèn)為浣熊的名字就是中國(guó)人起的。

其實(shí)并不是這樣，浣熊的英文名“Raccoon”最初源自各種北美本土語言，意思是“用手摩擦、擦洗和抓撓的動(dòng)物”。

曾有一段令人悲傷的視頻在全球范圍內(nèi)廣泛流傳，一只浣熊在水邊洗棉花糖，最后洗了個(gè)寂寞。網(wǎng)友們一邊心疼浣熊，一邊以此教育自己小孩：

“你看看人家浣熊多講究衛(wèi)生，吃飯之前都知道洗手！”

但真實(shí)情況是，浣熊的視力不好，手上的觸覺神經(jīng)卻格外發(fā)達(dá)，其數(shù)量是人類的好幾倍。浣熊在河邊“洗食物”其實(shí)是在通過手指判斷，這東西能不能吃。

浣熊觸覺神經(jīng)發(fā)達(dá) 圖/視頻截圖

由于它們成天四爪著地，手上難免會(huì)有一些類似于干重體力活產(chǎn)生的“老繭”一樣的組織，當(dāng)它們將手泡進(jìn)水里的時(shí)候，就會(huì)感覺更加靈敏。

“雙腳離地了，聰明的智商又重新占領(lǐng)高地了。”

呆萌的外表、略顯笨拙的行為以及看上去就好擼的皮毛讓浣熊極具迷惑性，人們天然認(rèn)為：浣熊能有什么壞心眼呢？

直到它們成群結(jié)隊(duì)進(jìn)入歐洲各大城市、從人們手中搶奪食物、襲擊寵物狗，甚至固定在深更半夜“洗劫”人們擺放在院子中的垃圾桶。

最可氣的是，這伙狡猾的小東西為了更容易地從垃圾桶中獲得食物，甚至組團(tuán)卸下了垃圾桶的蓋，并且?guī)ё吡怂鼈儭?/p>

帶走了它們！垃圾桶蓋，被浣熊帶走了！

要不，還是殺吧

科學(xué)家研究表明，浣熊雖然視力不好，但擁有超強(qiáng)的方位感知和空間記憶能力，不僅對(duì)哪里有水源可以洗食物、哪里有洞穴適宜筑巢爛熟于心，哪里有居民區(qū)可供覓食也是一清二楚。

除了刨垃圾桶順走垃圾桶蓋這種高智商行為，它們還愛上了歐洲人喜歡的紅酒和啤酒，它們甚至學(xué)會(huì)了打碎瓶子后暢飲。在德國(guó)部分街頭，時(shí)不時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一只“宿醉浣熊”，叫也叫不醒，趕也趕不走。

德國(guó)街頭醉倒的浣熊 圖/視頻截圖

事實(shí)上，如果僅僅是搞些破壞，喝點(diǎn)小酒，歐洲人還能容忍。但浣熊存在向人類、寵物、家畜傳播疾病和寄生蟲的潛在風(fēng)險(xiǎn)，由于浣熊是狂犬病和犬瘟熱的宿主，它們極容易通過和人類寵物以及流浪狗接觸后傳播疾病。

更重要的是，數(shù)量激增的浣熊開始對(duì)歐洲本地的生態(tài)系統(tǒng)造成不可逆的破壞。以德國(guó)為例，隨著春季繁殖季節(jié)到來，浣熊們大快朵頤，部分本就瀕臨滅絕的兩棲動(dòng)物數(shù)量再次銳減。

對(duì)此，法蘭克福森肯貝格生物多樣性與氣候研究中心曾對(duì)黑森州、薩克森安哈爾特州和勃蘭登堡州自然保護(hù)區(qū)的108只浣熊進(jìn)行了詳細(xì)研究。他們發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查的浣熊胃中殘留有蟾蜍、蠑螈、草蛙和草蛇等動(dòng)物，甚至還有未成年個(gè)體，這證明了這些兩棲和爬行動(dòng)物的產(chǎn)卵場(chǎng)正受到浣熊的嚴(yán)重威脅。

在兩年前，德國(guó)國(guó)內(nèi)的部分地區(qū)針對(duì)浣熊問題展開了討論，有觀點(diǎn)認(rèn)為，目前德國(guó)境內(nèi)浣熊已經(jīng)超過了130萬只，必須采用捕殺的方式進(jìn)行管理。反對(duì)者則認(rèn)為，人類需要學(xué)會(huì)與浣熊和平相處，保持居住環(huán)境的清潔，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的疾病傳播。

德國(guó)柏林參議院還鼓勵(lì)公眾妥善鎖好垃圾箱、給煙囪加上柵欄、晚上鎖好貓擋板，盡最大可能阻止它們?nèi)肭肿≌?/p>

事實(shí)證明，這沒有解決任何問題。最終，德國(guó)還是決定捕殺一部分浣熊。

獵人捕殺浣熊后剝皮 圖/視頻截圖

德國(guó)狩獵協(xié)會(huì)（DJV）最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在過去的2025/26狩獵季，獵人們共獵殺了284220只浣熊，這個(gè)數(shù)量是20年前的10倍。

既然能吃，能不能養(yǎng)？

關(guān)于浣熊肉的安全問題，邁克爾表示消費(fèi)者大可以放心，因?yàn)槊恐茏约杭庸さ匿叫苋忸愔破范家?jīng)過當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門的嚴(yán)格檢測(cè)，保證其新鮮且安全地投放市場(chǎng)。

相比起用獵槍打死的浣熊，用捕獸器套住的浣熊顯然更受邁克爾的喜歡，因?yàn)檫@樣獲得的浣熊肉體相對(duì)更加完整。

目前國(guó)內(nèi)沒有法律明確禁止飼養(yǎng)浣熊，個(gè)人經(jīng)審批可以購買具有合法資質(zhì)的浣熊。并要求飼養(yǎng)者必須定期帶它們進(jìn)行獸醫(yī)檢查和疫苗接種，以確保其健康狀態(tài)。

B站UP主“蒂姆嘟嘟”向中國(guó)新聞周刊坦言，結(jié)合自己的親身經(jīng)歷來看，浣熊其實(shí)并不適合普通家庭飼養(yǎng)。

最初，一只僅有2個(gè)月大的浣熊到了“蒂姆嘟嘟”家，那時(shí)它剛萌出乳牙，非常可愛，人們可以隨意和它玩耍。但隨著它慢慢長(zhǎng)大，事情發(fā)生了變化，浣熊的指甲要比貓的更尖銳，抓握的能力更強(qiáng)，所以在人身上玩耍時(shí)，輕松便可留下抓痕。

真正的麻煩是，浣熊興奮后也會(huì)出現(xiàn)和貓狗一樣的“假咬”行為，但完全沒輕沒重，很容易給人造成傷口，更重要的是，它們對(duì)主人的大聲呵斥顯得無動(dòng)于衷。

同時(shí)，一只兩個(gè)月大的浣熊的拆家能力，幾乎與一只成年哈士奇相當(dāng)。成年浣熊，“一只頂三哈”。

前文提到，視力不好的浣熊需要通過把手放在水里確認(rèn)食物，那么問題來了：

以浣熊的體形，在普通家養(yǎng)環(huán)境中，它最容易獲得水源的地方是哪里？

蒂姆嘟嘟的浣熊 圖/視頻截圖

上面這張圖已經(jīng)給出了答案。

參考資料：

1.《萌物成入侵物種，人類吵翻了》南風(fēng)窗

2.《浣熊可愛好想養(yǎng)，小心它撓你》博物

3.《50萬浣熊“入侵”歐洲,“生態(tài)害獸”泛濫難解》南方周末

記者：胡克非

（chinanewsculture@126.com）

編輯：胡韻