你愛吃的巧克力，對寵物來說是致命毒藥

人類愛吃巧克力，但貓貓狗狗絕不能吃——這是養寵人的基本常識。為什么人可以享用，動物卻會中毒？巧克力是用什么做成的？黑巧克力和白巧克力到底有什么區別？今天咱們一次性說清楚。

動物不能吃巧克力 只因代謝不掉

人類可以代謝巧克力中的可可堿和咖啡因，但狗、貓等動物缺乏相關代謝酶，攝入后這兩種物質會長時間滯留體內，引發嘔吐、腹瀉、心跳加速甚至抽搐等中毒反應，嚴重時可致命。因此，巧克力應遠離寵物。

巧克力的前身 從可可豆說起

巧克力以可可豆為原料。可可豆采摘后經發酵、烘烤、去皮等工序，被研磨成“可可液塊”(即可可漿)。可可液塊再分離，就得到可可脂和可可粉——前者負責巧克力絲滑的口感，后者提供苦味和抗氧化物質。市面上常見的巧克力主要有三類：

黑巧克力：含可可粉、可可脂和糖，不添加乳類，可可含量通常在70%以上，口感偏苦，但有益物質保留最完整。

牛奶巧克力：在黑巧克力基礎上添加乳類成分，總可可固形物低于黑巧克力，含糖量較高。

白巧克力：只含可可脂、糖和乳類，不含可可粉，因此幾乎不含可可多酚等抗氧化物質，屬于高脂高糖零食。

選購時可留意配料表，部分產品以代可可脂代替可可原漿，本質上只能算巧克力糖果，營養價值大打折扣。

巧克力能不能多吃？

適量吃巧克力，對身體有這些好處：

黑巧克力之所以被推崇，主要歸功于可可粉中的黃烷醇等類黃酮物質。研究表明，這類物質有助于減少血小板黏性、改善血液循環、促進血管舒張，對維持心血管健康有一定積極影響。此外，可可中的苯乙胺可促使大腦釋放內啡肽，帶來愉悅感。需要強調的是，這些好處主要來源于高可可含量的黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力效果有限。

研究雖多，但不必神化黑巧克力。

近期有研究顯示，每周攝入140克黑巧克力的人群2型糖尿病風險降低21%，但這是基于隊列研究的相關性結論，尚不能證明因果關系。目前關于黃烷醇降低糖尿病風險的證據仍不充分。巧克力本質上是高熱量食品，不可寄望于其“防病”功效。

巧克力雖好，切忌過量：

巧克力含有脂肪、糖分和咖啡因。以黑巧克力為例，每100克含約80毫克咖啡因，糖含量可達24克，熱量約599千卡。兒童和青少年對咖啡因更為敏感，美國兒科學會建議12歲以下兒童應避免攝入咖啡因。因此，巧克力宜作為偶爾享用的零食，而非日常必需品。成年人每日攝入量建議不超過50克。

保存與消費提醒：

巧克力適宜在十幾到二十攝氏度的室溫下存放，放入冰箱反而會導致脂肪結晶改變，口感變差。

來源：三農頭條綜合科普中國，數字北京科學中心，馬上營養，中國食品網，人民網科普