【維?食藝】在798，她用奶油作畫(huà)

在北京798藝術(shù)區(qū)的邊緣，藏著一家安靜的蛋糕店。門外鮮花簇?fù)恚崎T而入，溫潤(rùn)的中古桌椅映入眼簾，高大的綠植舒展著葉片。蛋糕店老板是央美油畫(huà)系的畢業(yè)生楊茗宇。如今，她用奶油作畫(huà)。

楊茗宇正在用奶油作畫(huà)

午后，走進(jìn)這家名為“道甜”的藝術(shù)蛋糕店，楊茗宇端來(lái)一份招牌甜品“生如夏花”。奶油在蛋糕上開(kāi)成一朵紫色的花，細(xì)膩、飽滿，仿佛剛從花田里摘下來(lái)。她身穿黑色圍裙，長(zhǎng)發(fā)用皮筋隨意束起，耳環(huán)配色大膽，整個(gè)人透著一股優(yōu)雅又文藝的氣息。

楊茗宇5歲開(kāi)始學(xué)畫(huà)，保送進(jìn)央美。大二起，她跟隨一位波蘭老師學(xué)習(xí)油畫(huà)修復(fù)，一干就是十五年。可修復(fù)是個(gè)小眾領(lǐng)域，她認(rèn)為：藝術(shù)的功能從來(lái)都不是孤芳自賞，而是敘事，“藝術(shù)需要被更多人看到、感受到，才能發(fā)揮更大的價(jià)值。”

2017年，她做了一個(gè)大膽的決定：改行做甜品師，做“油畫(huà)蛋糕”。在她看來(lái)，油畫(huà)蛋糕恰好融合了高雅藝術(shù)與市井煙火氣。她研究了很多蛋糕配方，又根據(jù)中國(guó)人的口味反復(fù)調(diào)整。工作臺(tái)上，手里的工具依然是刷子、刮刀，只是畫(huà)布變成了蛋糕坯，顏料變成了用果蔬汁調(diào)色的奶油。

起初，楊茗宇以為大家會(huì)喜歡世界名畫(huà)，于是蛋糕上畫(huà)滿了梵高的《向日葵》《星空》、莫奈的《睡蓮》。可后來(lái)她發(fā)現(xiàn)，人們更愛(ài)私人定制的圖案，比如孩子喜歡的繪本、爸爸媽媽拍的攝影作品。她開(kāi)始用造型和畫(huà)面，為每一塊蛋糕構(gòu)建屬于它的故事。

奶油在蛋糕上開(kāi)出美麗的花朵

有一次，一位女士來(lái)訂蛋糕，要復(fù)刻一元紙幣上面的女拖拉機(jī)手形象。細(xì)問(wèn)才知道，那位女士的母親年輕時(shí)曾在東北插隊(duì)。楊茗宇用奶油一點(diǎn)點(diǎn)還原了那段歲月。

在蛋糕上畫(huà)油畫(huà)，并不容易?！坝彤?huà)畫(huà)錯(cuò)了，可以用顏料覆蓋，可在蛋糕上作畫(huà)，就像在云朵上使勁兒，要輕柔、均勻?！彼f(shuō)，一旦畫(huà)錯(cuò)，很難修改。更棘手的是，畫(huà)的時(shí)間久了就得停下來(lái)，把蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。有一次客人訂了個(gè)直徑一米多的超大蛋糕，她租了一輛冷庫(kù)車，從凌晨四點(diǎn)一直畫(huà)到傍晚。

楊茗宇正在用奶油作畫(huà)

楊茗宇幾乎全年無(wú)休，卻從不覺(jué)得疲憊。她的夢(mèng)想是把自己的店按百年老店的目標(biāo)打造，讓藝術(shù)不只是掛在墻上，而是走進(jìn)更多人的生活，甚至被細(xì)細(xì)品嘗。

（上文轉(zhuǎn)載自《北京日?qǐng)?bào)》，朱松梅 潘之望 宋雨迪 文并攝）