茅臺鎮從什么時候開始有白酒的(上集)?
文/肥豬滿圈
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李白斗酒詩百篇,好像李白多豪氣似的,其實李白喝的,不是白酒,而是啤酒,德國慕尼黑小麥啤酒。
當然了我是開玩笑,我的意思是李白斗酒斗的,可能還沒慕尼黑小麥啤酒度數高呢,因為李白那時候,沒我們今天的這種白酒,說四五十度的,沒有。
何以解憂唯有杜康,這話對,但不是說杜康2000多年前就釀白酒啊?杜康本人也沒喝過白酒。你要說呂洞賓釀白酒我信,你以為呂洞賓是什么,他想干什么就能干什么,因為他是神仙你不是。
景陽岡武松三碗不過崗,結果武松喝了18碗還把老虎打死了。說白了就武松那個時代中國人的身體質量,現在的白酒,隨便什么的,52度的53度的,武松那時候的人,幾乎沒有人能喝超過半斤白酒的。影視劇說書唱戲是夸張,即便不夸張,實際上當時武松那個時代的人喝的所謂的18碗,也頂不過今天的四五瓶啤酒。
這些年在北京,我參加過很多次品酒會,品酒會的主辦方不是茅子就是習酒,總之就是幾個大酒集團。我去過很多次,每一次都是大咖名人云集,在品酒會上見到的歌星影星各路明星那就多了去了。
有一次,講到茅臺鎮白酒的來歷,茅臺鎮的白酒,到底咋來的?
他們是這么講的,他一說我一學您一聽,咱互相不較真啊?至于其真假,其實無從考證,咱也不爭論。
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先說中國白酒到底始于何時,就是我們今天喝的蒸餾酒啊,從啥時候開始的?我的認知啊,大約始于元中期,發明地兒大約是山西。到大明,白酒技術就已經很成熟了。
話說明中期,山西客商去貴州做生意,第一年去,他也不知道,也沒經驗,結果到了貴州,喝他們當地的酒,哎吆太難喝了,這不就是水嗎?結果第二年有經驗了,用駝隊,駝了很多白酒,連賣帶自己喝。因為山西人喝不慣貴州的米酒,其實就是含點酒精的水。而貴州人也喝不慣山西人的白酒,辣豪的。
結果,帶少了,沒喝到年根兒,沒了。按今天,也就喝到八九月份,帶的白酒喝完了。這伙客商的老板,酒色之徒,色有的是,但是酒沒了,沒白酒喝這可太難受了。
老板愁的嘬著牙花子,這個怎么弄你說?忽然老板眼前一亮,誒有了,我自己做。于是乎老板把一個十八九歲的小伙計叫來,你內什么,我記得你以前,不在什么燒鍋干過嗎?
小伙計說干過啊,我在酒坊,干過兩年。老板說妥了,你甭干活了,燒酒。
燒……燒……燒酒?
對燒酒,這里高粱有的是。
我……不會啊?
流程你會吧?
流程倒……倒是知道。
那就成,你專管燒酒,別的活兒不用你干。
小伙計被老板,硬趕鴨子上架,你說他是干也得干不干也得干,你就管燒酒,家伙兒我給你弄。
其實小伙子,原來在燒坊也是干零活兒的,他一個小孩,他也干不上大活兒啊對吧。但是,基礎程序知道,怎么發酵,怎么蒸餾,這個他知道。而且老板說了,你就按你會干的干,不求嚴謹,只要能出酒就行。小伙子說,出酒沒問題,我肯定給你出來。
這個太長,我還是分上下集吧,此為上集,下集說到核心,更精彩!OK就到這兒,我是肥豬滿圈老李,咱下集再見!拜拜了您嘚拜拜!
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25-04-2026肥豬滿圈於承
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