警惕食管癌！當(dāng)心這些習(xí)慣正在“灼傷”你的食道

62歲張大爺（化名）性子急、吃飯快，喜歡“趁熱吃”，就愛滾燙的熱茶熱湯、火鍋配點(diǎn)小酒，還喜食腌咸菜。最近一個(gè)月總覺得吞咽發(fā)噎、胸口發(fā)悶，檢查后確診為食管癌早期。張大爺后悔不已，“早知道燙食、腌菜傷食道，就不該天天這么吃。”

湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院）腫瘤一科副主任傅劍鋒提醒，日常生活中許多習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，正在悄然“灼傷”食道，埋下隱患。食管癌與長期不良飲食密切相關(guān)，黏膜反復(fù)受損、修復(fù)，易誘發(fā)病變。早期癥狀不明顯，出現(xiàn)吞咽困難時(shí)多已至中晚期。因此警惕高危飲食習(xí)慣，早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)尤為重要。護(hù)食道健康。

這些“傷食道”習(xí)慣，很多人天天在做

1.嗜食燙食：食道黏膜的“慢性燙傷”

很多人吃飯愛“趁熱吃”，剛出鍋的面條、火鍋湯吹一吹就咽，可食道黏膜很脆弱，僅能承受50-60℃的溫度，而剛出鍋的食物往往超過70℃，會直接燙傷食道黏膜。

偶爾燙傷能修復(fù)，但長期反復(fù)“灼傷”，黏膜會在“損傷-修復(fù)”循環(huán)中變異，增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)，偏愛燙食、功夫茶的人群風(fēng)險(xiǎn)更高。

2.長期吃腌制、燒烤、油炸食物：食道的“致癌物陷阱”

腌菜、臘肉等下飯食物含大量亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝胺，長期攝入會刺激食道黏膜，誘發(fā)病變。

燒烤、油炸食物中的多環(huán)芳烴、丙烯酰胺也屬于致癌物，長期食用會疊加風(fēng)險(xiǎn)，即便偶爾吃，長期累積也會傷食道。

（▲AI圖）

3.暴飲暴食、愛吃硬食：食道的“物理磨損”

吃飯狼吞虎咽、常吃硬米飯、干饅頭等粗糙食物，會直接磨損嬌嫩的食道黏膜，導(dǎo)致破損發(fā)炎，反復(fù)修復(fù)后易增生病變。

4.長期飲酒、吸煙：食道的“雙重傷害”

酒精會直接刺激食道黏膜，煙草中的致癌物會附著食道誘發(fā)病變，吸煙+飲酒的致癌風(fēng)險(xiǎn)會翻倍，是食管癌的高危因素。

食管癌的早期信號，別錯(cuò)過

食管癌早期癥狀隱蔽，但有跡可循，留意這些預(yù)警信號：

吞咽異物感：吃固體食物時(shí)食道有異物、燒灼感，時(shí)輕時(shí)重，易誤判為咽炎。

胸骨后疼痛：進(jìn)食時(shí)或飯后隱痛、刺痛，吃燙食、硬食后更明顯。

進(jìn)食哽噎感：從吃硬食哽噎，逐漸發(fā)展為吃半流質(zhì)、流質(zhì)也不順滑。

其他信號：不明原因體重下降、食欲減退、頻繁反酸燒心、聲音嘶啞。

守護(hù)食道健康，做好這4點(diǎn)就夠了

1.改掉“趁熱吃”的習(xí)慣

食物出鍋后放5—10分鐘，降溫至60℃以下再吃，喝熱湯熱茶先晾涼，別心急吞咽。

2.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少高危食物

少吃腌制、燒烤、油炸食物，多吃新鮮蔬果和全谷物；

飲食以清淡、柔軟、易消化為主，少吃辛辣粗糙食物。

3.養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣

吃飯細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食，每餐七八分飽，不邊吃邊說話。

（▲AI圖）

4.高危人群定期篩查

40歲以上、有食管癌家族史、長期吃燙食/腌制品、吸煙酗酒的高危人群，每年做一次胃鏡篩查。

專家提醒

腫瘤一科傅劍鋒副主任醫(yī)師提醒，食管癌是典型的“生活方式病”，長期不良飲食習(xí)慣是主要誘因，其危害具有累積性，早期癥狀隱蔽易被忽視。日常防護(hù)的核心是改變高危習(xí)慣：避免燙食、減少腌制、燒烤、油炸食物攝入，細(xì)嚼慢咽、戒煙限酒，這些舉措能大幅降低食道黏膜受損風(fēng)險(xiǎn)。

湖南醫(yī)聊特約作者：湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院） 腫瘤一科 廖薇
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