北京
本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道
4月26日，2026年全國和美鄉(xiāng)村健康跑（村跑）黃山徽州站鳴槍開跑，五千名跑友齊聚徽州區(qū)。令人意想不到的是，本次活動一等獎獎品引發(fā)全場熱議——一頭活生生的皖南花豬。這頭黑頭黑臀、白身相間的“丑萌”生豬，正是徽州地方良種“悠悠豬”。
選手和“悠悠豬”合照。
近年來，黃山市將皖南花豬保種列入農(nóng)業(yè)重點工作，出臺專項扶持政策，以省級保種場為核心，大力推進種群繁育和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。在一系列政策引導下，以黃山徽州悠悠豬發(fā)展有限公司為代表的龍頭企業(yè)迅速成長。該公司自2008年成立以來便扛起保種重任，從200余頭種豬起步，發(fā)展至今已建成8個家系，年產(chǎn)純種豬達3500頭。
“悠悠豬”。
皖南花豬肉質(zhì)出眾，堪稱徽菜“靈魂伴侶”。其肉色呈天然櫻桃紅，肌理細膩，肌間脂肪含量高達3%，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白20.6克。食用大米、米糠、山芋、南瓜等天然飼料，在徽州深山慢養(yǎng)一年以上，造就了瘦肉豐盈不柴、肥肉溫潤不膩的獨特口感。以此制成的刀板香、手工香腸、徽派火腿等產(chǎn)品，風味醇厚，深受消費者青睞。
刀板香。
從瀕危保種到全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，皖南花豬已榮獲國家地理標志產(chǎn)品、全國特質(zhì)農(nóng)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等多項殊榮。此次亮相全國性體育賽事，更讓這頭承載徽州千年記憶的“金豬”實現(xiàn)了從深山瑰寶到鄉(xiāng)村振興“金名片”的華麗轉(zhuǎn)身。皖南花豬正昂首邁向更加廣闊的舞臺，讓這口傳承千年的徽州味道香飄四海、馳名八方。（范鳳嬌 方舟 文/圖）
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