飲茶所帶來的功效，超過很多保健品，堅持喝就是最好的養生

在中國，飲茶是一種文化，更是一種習慣。現在又有越來越多的證據表明，飲茶所帶來的功效，超過很多保健品，甚至不輸給藥！

槐米茶就是花茶中的一種，但有如此功效的，不只有槐米茶，可以說，茶的這一大家子的成員可是太多了，真可以說是一種茶、一種藥！

茶的發展歷史

周朝：茶鮮葉曬干或陰干收藏，與現在白茶制法相同；

東漢：茶鮮葉搗碎制成餅茶；

唐朝：茶鮮葉先蒸后搗碎，制成團塊茶，因技術掌握不同，出現了黃茶、綠茶和黑茶；

北宋：發明蒸青散茶；南宋：發明炒青散茶；明朝；發明紅茶制法；清朝：發明青茶制法。至此分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。

茶的特點以及形狀

茶主要形狀有扁形、針形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圓形、蘭花形、條形等九大類）；

共同特點是：茶樹品種優良，原料細嫩，采摘精細，加工精湛，形質優異，風格獨特。

茶葉，就是那些從茶樹上采摘下葉子，經過各種處理加工后得來的茶。主要分黑、白、黃、綠、紅、青六種類。在有花茶，還有一些養生茶配制茶。

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以后，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻-- 悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。

綠茶，英文Green Tea，是中國的主要茶類之一。

綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

紅茶創制時稱為“烏茶”。英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

紅茶的種類較多，自然產地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

青茶烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。其性平，能清除體內積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。陳年的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，其有疏肝理氣之功。從一些相關的文獻報道來看，與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。

除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、降血壓等功能。

花茶，就是用各種曬干的花泡制的茶飲了，花茶種類繁多，一種花就是一種茶，一種花就是一種功效，可以單獨用，還可以幾種花搭配在一起來用。，利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。

配制茶PEIZHICHA，是指將各種各樣的花草果，藥食同源類的飲品融入到不同的茶里，有各種各樣的味道。 正確的來說，配制茶指的是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，配制而產生的芳香味道的草本飲料。中文拼音為；PEIZHICHA.而英文Herb一字是由拉丁語erba轉變而成，源于地中海地區的古語，就是“草”的意思。在中文則翻譯成“藥草”或是“花草”。藥草的定義相當的廣。

配制茶PEIZHICHA，其實是多種茶混合在一起從而形成的一種全新的茶，不同與碧螺春、西湖龍井、鐵觀音等等，配制茶的定義相當的廣。它的用途可以說是千變萬化，大部分是用在醫療、食物調味、美容及染色等方面。

配制茶：透過精選、多樣化的茶葉混合配制，化成一款又一款獨具創意的配制茶，各種各樣的配方，各種各樣的功能，以及風格鮮明的包裝、品味獨特的口感、方便快捷的沖泡方式。都是它吸引人的地方，在中國配制茶發展較晚：

花草類配制的八寶茶、綠茶加茉莉花、普洱加迭香、荷葉加玫瑰花、薏仁加決明子等等花草類的搭配，品種繁多、口味豐富、形態優美、茶色艷麗，不含咖啡因和糖。采用科學的純天然加工技術配制而成，保持花草原有的生物活性，具有原生態的品質。帶著淡淡清香的花草茶，它能幫你養眼、養顏、養神、養心、消減痛楚、減肥瘦身等的花草類配制茶。