這個玉米面的美食,我家一周做三次都吃不夠,好多年輕人都不知道。
人常說春有百花,秋有月,我只想說對于一個標準的吃貨,只要給我玉米面和面粉就好了,什么春花什么秋月對我都沒有玉米面做的美食誘惑力大。
春天提倡吃點粗糧,增加維生素和粗纖維的攝入,有利于減肥去脂。
最近瘋狂地愛上了玉米面,并且不斷嘗試用玉米面做各種美食,只要一看到這金燦燦的顏色就能讓人食欲大開,無論是哪種玉米面做的美食總會讓人欲罷不能,只想大塊朵頤,享受美食的快樂。
今天跟大家介紹一款玉米面的吃法,好多年輕人都不知道,也沒吃過。先上圖片,看看有沒有吃過的朋友能叫出名字的。就這個玉米面的美食,我家一周做三次都吃不夠。
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如果你能叫出這個美食的名字,直接會暴露了你的年齡,哈哈,至少是生于70年代的老大姐,才能對這個美食有深刻的記憶。對,這一碗玉米面的美食就叫做玉米面格豆(格豆是音譯,具體是哪兩個字也無從考證),反正就是真的很美味,連家里不愛吃粗糧的孩子都要吃一大碗,讓我們來看看這個美食是如何做的吧。
玉米面格豆
食材:玉米面 300g,白面 100g,雞蛋 2只,菠菜 50g, 胡蘿卜 適量 ,西紅柿 2個,玉米淀粉 少許,醬油 少許,鹽 4g,蔥花 少許
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做法:
先和面,取細玉米面300g,用100毫升的開水燙一下,
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邊燙邊攪拌成絮狀
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然后加入100g白面
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邊攪拌邊看面的干濕情況再加入適量的涼水
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像這樣的用拳頭把面揣一下,面團不能太硬,比包餃子的面略軟一些就行
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揣好的面可以揉成團,蓋上蓋子,放一邊醒面。這時候我們來做鹵子
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洗凈的菠菜,用熱水焯一下去草酸,撈出擠出水分,切成小段備用
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取兩個凍西紅柿,稍化凍一下,清洗一下,去皮,切成小塊
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取一塊胡蘿卜擦成絲
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鐵鍋放入適量的油,等油熱了直接把兩個雞蛋打到鍋里,
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再用筷子攪拌打散,炒至金黃,出鍋
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到現在做鹵子的材料就都準備齊了
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另起鍋,少放入一點點油,爆香蔥花,然后倒入切好的西紅柿,煸炒
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西紅柿炒化了后放入胡蘿卜絲,繼續炒
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再倒入炒好的雞蛋,炒勻
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把菠菜倒入鍋內,
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倒入一小勺黃豆醬油,放入4g食鹽,做鹵子要比做菜時放的鹽量大
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倒入調好的玉米淀粉汁
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因為秋天的西紅柿汁液特別豐富(如果你用市場上買的西紅柿可能要加一點水),所以要收一下多余的鹵子汁,就可以出鍋了
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西紅柿菠菜雞蛋鹵就做好了。
取鍋多加水,燒開后,用圓眼漏勺,開始壓玉米面
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取一小塊玉米面團,使勁按在漏勺上,讓面從圓洞中擠出來,直接漏到開水里,這個過程有點費力氣
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把所有的面都壓完,讓鍋再開一下,就可以撈出來了,放入準備好的涼水中過一下
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一碗金燦燦的玉米格豆就做好了
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放上一勺子西紅柿菠菜雞蛋鹵
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輕輕地攪拌均勻
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一碗滑溜溜,酸甜可口的玉米面格豆就齊活了,吃一口噴噴香,玉米面嚼起來特別有韌勁,雞蛋和西紅柿是絕配,不僅能把雙方的營養完全激發,更能讓營養成分很好地被胃腸吸引。菠菜中含有豐富的蛋白質、草酸、微量元素和維生素等營養元素,對于保護肝有著很好的作用,是春天里非常不錯的美食。
你也要學著做一碗給家里愛挑食的娃做來吃吧,補充粗糧正當季。
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