東北人最愛的農家一鍋出，有菜有飯，開鍋滿屋香，吃得真過癮

東北人最愛的農家一鍋出，有菜有飯，開鍋滿屋香，吃得真過癮

作為一個正宗的東北人，如果一定要說我們最愛吃的一道菜，那就是一鍋出。因為原來農村家里只有一口大鐵鍋，如果想做一個菜讓家里人都滿意，就用這個大鐵鍋想吃啥燉啥，基本上沒有什么限制，葷素搭配，完全能滿足一家人的胃口。

鐵鍋燉一鍋菜，在上邊再擺上一層面食，做好了，一開鍋，香氣盈滿屋，有飯有菜有湯汁，有菜有肉有面食，愛吃啥吃啥，再挑剔的孩子也能滿足胃口，真是噴噴香，端上桌子，一下子吃光，連湯汁都不剩，吃得真是過癮。

排骨豆角燜花卷

食材：排骨 500g，豆角 500g，土豆 200g，面粉 300g，酵母 3g，溫水 160g，白糖 10g，豬油 5g，醬油 適量，料酒 適量；蔥、姜、蒜適量

做法：

第一步：先發面

面粉里放入5g豬油，然后用溫水把酵母和白糖用溫水攪拌均勻，分次倒入面粉中，和勻，揉開

蓋好后放在一邊醒發。

豆角去掉頭和尾，扯去豆角的筋，清洗干凈

土豆去皮后，用刀奔成小塊

鍋內放冷水，把排骨放入，倒入適量料酒，放入蔥絲，姜塊，燒開后，撈出用清水沖洗干凈備用。

鍋內放油燒熱后，放入10g白糖，炒個糖色，然后把焯好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，讓排骨上色均勻。 加入蔥、姜、蒜，花椒，翻炒均勻

放入豆角，翻炒，一定要把豆角炒到變色，感覺豆角好像變軟了。再加入土豆塊，放入1勺生抽，1 勺老抽，含量的鹽，1 勺黃豆醬，翻炒均勻后倒入比平時做菜多一些的清水，讓水沒過食材。扣上鍋蓋大火燒開燉30分鐘。

第二步：做花卷

發好的面團放在案板上揉壓排氣，然后用搟面杖搟成一個大薄餅，刷上食用油，然后把食用油涂抹均勻。撒上一點五香粉，再撒上一點干面粉。

再撒上一層蔥花，然后把兩邊的邊向中間對折，之后再把兩邊對折在一起。

切成大小相等的小面劑子，

把兩個小面劑子，疊在一起，擰一下就成了一個漂亮的小花卷了。放在一邊二次醒發一下。

等排骨剛好燉30分鐘，開鍋把醒好的花卷整齊地擺放在菜上面。再扣蓋燜15分鐘就可以了。

15分鐘后，就可以開鍋啦，鍋蓋一打開，滿屋盈滿香氣，看看花卷長胖了一大圈，確實很喜人，看著就有食欲。

先把花卷撿出來裝盤子里。

花卷的底部沾滿了豆角燉排骨的湯汁，吃起來有著濃濃的肉香味，還咸滋滋地宣軟又肉透。吃一口特別的香。

排骨燉豆角也可以出鍋啦，鮮咸可口，排骨的肉也很軟爛，土豆軟滑香糯，比肉都好吃，這一鍋真是太好吃了，一家人吃得太過癮，絕對是好吃到停不下來的感覺！

這一鍋讓挑剔的孩子也能胃口大開，真是噴噴香，端上桌子，一下子就被吃光啦，真是連湯汁一點都不剩，吃得可真是過癮。

你要不要也做一鍋給挑食的孩子嘗一嘗？