走進中國白酒第一坊，品嘗下水井坊二十五年老酒口感如何?

前天去成都辦事待了一天，想著去哪里看看，本來說如果成都糖酒會順道來可能更好的，畢竟作為一個美食創作者和品酒師，我還是喜歡關于美酒和美食為主，突然想到水井坊不是在成都嗎？順便去看看如何。

這一查水井坊博物館離我辦事要去的地方不遠，這更應該去看看了。水井坊這個酒我只知道之前是全興的前身，然后被世界五百強公司全球最大的洋酒公司帝亞吉歐收購了，查閱了下2013年7月，帝亞吉歐收購四川成都水井坊集團有限公司剩余47%股份，成為四川成都水井坊集團有限公司唯一股東。“水井坊集團”企業性質由中外合資轉變成帝亞吉歐全資擁有的外商獨資，后面在博物館解說小哥口中得到證實，全興作為低端主打，水井坊作為高端主打，到最后兩者全部脫離關系，吃虧的其實是全興。

水井坊定位高端白酒在廣告詞里說是中國白酒第一坊，原因是1998年被考古發現的完整的釀酒作坊遺址歷經元明清三代，從時間和實物出土上來說的確是算最早的白酒歷史事實，時間測定來看是1408年是明朝永樂六年，比之瀘州老窖的1573明萬歷元年早165年，加上之前的作坊時間更早些，元朝時期存在也是可以打這個中國第一坊的旗幟了。但是在使用上瀘州老窖的窖池從1573年開始就一直沿用至今沒有中斷過，所以瀘州老窖的國窖地位算是無可撼動的，畢竟濃香型白酒最重要的就是窖池。

之前一直想買一瓶水井坊的高端菁翠品鑒下，這次去了本來是想買的，但是參觀時品鑒了下二十五年的原漿基酒和剛釀造出來的新酒對比品嘗，所以我暫時打消了買菁翠的念頭，畢竟二十五年的老酒，其品質和口感已經超過產品高端酒本身等級太多了，管中窺豹也能看的出高端酒質的基礎如何了。

上酒評吧大家都等不及了，一杯是新酒一杯是老酒，很明顯的差異從聞香上新酒就馬上分辨出來了，新酒酒體暴烈，香氣不純，入口猶如脫韁的野馬肆意狂奔，但是我是第一次喝到五糧濃香的標準基酒，我個人覺得還是很不錯的，但是暴烈程度有點超出我的想象，相比習慣了醬香的基酒口感，我覺得醬香的幾個輪次基酒太過溫順。

老酒說的是二十五年香氣我實話實說，沒有聞到多濃的陳香氣息，可能和場地也有關系，當然我都是喝醬香居多，醬香老酒陳酒香氣是非常的外放的，濃香的老酒我喝的少，的確濃香香氣也掩蓋很大一部分其它氣息。第一次品嘗我感覺在喝瀘州老窖，但是的確沒有瀘州老窖的感覺純正，入口濃郁而又不失力度，張力很合適，中后段自成一體，醇厚之力非常有力度，但是時間不算太長。第二次再品嘗出了五糧液的多糧濃香的入口感，但是口味恰到好處不是太長，中后端口感都非常舒服，真的是越喝越想喝。

這次收獲最大的除了品嘗到水井坊的高端酒外，和品酒大師的交流，還有解讀了我關于濃香醬香的很多以前的疑問，這才是真正的不虛此行，我覺得水井坊在帝亞吉歐旗下有很大優勢，對于中國白酒走出去，他們應該比茅臺這種靠低價飛天出口國外這樣的營銷操作更有經驗。

杜甫這首詩就是為川酒濃香定制的經典，相比醬香清香的詩題名句簡直霸氣側漏！原創手打，歡迎大家一起交流討論，關于水井坊你怎么看？