吳卓羲和非洲十年都去吃了，廈門(mén)這家網(wǎng)紅姜母鴨煎蟹開(kāi)了分店

這家姜母鴨煎蟹在廈門(mén)是什么樣的存在？這么說(shuō)吧，一家店撐起了整條鎮(zhèn)邦路。走進(jìn)店里都是一座難求，現(xiàn)做的姜母鴨隔著十幾米都香，煎蟹更是讓我這個(gè)老廈門(mén)都覺(jué)得地道。朋友來(lái)廈門(mén)我也是帶他們?nèi)ミ@家。這就是鑫塢堂海鮮城·姜母鴨香煎蟹。

最近他們家在八市開(kāi)了新店，本以為來(lái)這里人少一些，不想我還是太年輕了。好在這家店的座位更多，鑫塢堂在廈門(mén)真是太火了。

鑫塢堂的八市店延續(xù)了中山路店的復(fù)古風(fēng)，四層小樓每一層都有大包廂，干凈整潔。用餐環(huán)境舒適。

姜母鴨就在門(mén)前右側(cè)做著，小哥不厭其煩地一遍又一遍翻著鴨子，刷上姜油。姜母鴨本身的制作過(guò)程就很繁瑣，但是他們還是堅(jiān)持手工制作，而不是選擇半成品。

海鮮都是肉眼可見(jiàn)的現(xiàn)撈現(xiàn)殺，保證新鮮，據(jù)說(shuō)還有人吃完還買(mǎi)了海鮮帶走，可見(jiàn)多鮮。難怪吳卓羲和一位叫非洲十年的網(wǎng)紅來(lái)廈門(mén)都直奔這里。

說(shuō)說(shuō)菜吧，姜母鴨當(dāng)然是要的，手工制作的姜母鴨除了入味鮮嫩，還保持了鴨肉的彈性與嚼勁，吃起來(lái)口感順滑，香到不行。

人多的話(huà)來(lái)只帝王蟹、彩電龍蝦就很不錯(cuò)，宴請(qǐng)客人也很好看。帝王蟹清蒸后，保留了原汁原味，還有一部分鮮味融入墊底的粉絲，太鮮美了。

龍蝦可以清蒸，也可以做成咸蛋黃焗龍蝦，這個(gè)做法雖然本地人很少吃，不過(guò)味道確實(shí)獨(dú)特，咸蛋黃焗龍蝦除了咸蛋黃的咸香，還多了幾分酥脆。

富貴蝦當(dāng)然要椒鹽了，手臂那么長(zhǎng)的皮皮蝦，剝殼之后，蒜香味濃郁，蝦肉緊實(shí)彈滑。

東星斑做糖醋略顯奢侈，不過(guò)味道還真的很不錯(cuò)。甜甜酸酸的，在座的女生都喜歡。

煎蟹是他們家的拿手菜了，這飽滿(mǎn)的膏蟹，蟹黃緊實(shí)蟹肉鮮甜，非常美味。

真的，鑫塢堂的海鮮做的很是地道，而且還有姜母鴨、煎蟹，一家店之前能?chē)L到三種廈門(mén)菜，做好的姜母鴨還可以用真空包裝打包打走，也可以帶他們家的伴手禮盒。這家店還有很多我沒(méi)吃過(guò)的大家都可以慢慢去挖掘。去廈門(mén)八市逛，鑫塢堂可以的。

店名：鑫塢堂海鮮城·姜母鴨香煎蟹（八市分店）

地址：廈門(mén)市開(kāi)禾路63號(hào)