用腳踩制的茶葉,有的網友表示不敢喝,還有的網友表示喝不起!
4月8日,一段村民光腳踩制茶葉的視頻引發網友熱議。
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視頻中,一男子卷起褲管,打著赤腳,扶著椅子,將茶葉放在一塊黑色木板上用雙腳反復揉踩。該男子表示:用腳踩茶是為了讓茶葉變得更細。
不少網友看到這段視頻后很震驚:明明可以用手揉制為什么非要用腳踩?這樣的茶葉會不會有特殊氣味?
還有的網友表示:感覺茶杯里的茶瞬間不香了!
不過,一些網友的擔心可能是多余的。因為這種用腳踩制的茶葉,對于普通人來說,價格可能不是很友好。而且,除了平江本地,其他地方市面上很難買到。
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據了解,這段用腳踩制茶葉的視頻拍攝于湖南平江,視頻中的男子制作的是當地的特產“平江煙茶”。“平江煙茶”是一種特色黃茶,2020年獲得國家地理標志農產品稱號。
“平江煙茶”的制作工藝十分考究,需要經過十幾道工序方能完成。這些制茶工藝主要包括:洗茶、攤青、殺青、攤涼、初揉、初烘、悶黃、復揉、整形、提毫、烘干等。特別是把鮮葉清洗自然條件下悶黃、炭火熏烘、初揉和復揉等工序是“平江煙茶”特有的傳承工藝。
在平江,踩茶只能由男子來完成。傳統習俗是:踩茶之前一周就要開始打赤腳,而且制茶人還要用香灰反復洗腳,以保證腳的干凈。
用腳揉捻也非常講究“腳法”,雙腳腳尖要聚攏呈丁字型,順時針反復揉捻茶葉。
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由于工序繁雜,極費體力,兩個壯年男子需要花十幾個小時才能制作10斤“平江煙茶”,一斤人工揉制的上好“煙茶”市場售價在1000元至1600元之間。
“平江煙茶”一定要用腳踩嗎?其實未必,在平江當地,茶農有的用腳踩,有的用手揉,還有的用機器揉捻代替人工,只是用機器制的茶價格要便宜很多。
平江人有著喝“煙茶”的習慣,而且本地的茶農和喝茶行家普遍認為,用腳揉捻出的茶葉才正宗。
其實,不只在平江,湖南的很多地方以及廣西、江西等地,用腳踩茶是一種傳統工藝。有的地方是將茶葉放在簸箕或者木板上用赤腳踩,有的則是穿著膠鞋或套著膠袋踩茶。
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很多網友認為,用腳踩茶不符合現代的生產工藝。時代在進步,文明在發展,并不是所有傳統都有必要保留。用腳踩衛生難以保證,如果知道自己喝的茶是用腳踩出來的會很膈應人。而且,明明可以用手揉制,為什么要用腳踩?
如果一定要用腳踩,也可以穿上特制的鞋或腳套,這樣既能滿足制茶的工藝要求,也能更衛生。
但是也有網友勸大家對用腳踩制茶葉不要大驚小怪,一位武夷山網友說:小時候自己家喝的茶葉也是這樣踩出來的,踩茶前把腳洗干凈就行了。對此,多地網友“附議”,表示自己家鄉的手工茶都是需要用腳踩的。
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諺語有云:同人不同命,同傘不同柄。這段話往往用來形容同樣的人或事物卻有截然不同的命運。
同樣是用腳踩制,腳踩酸豆角被口誅筆伐,腳踩酒曲卻成就茅臺的尊貴。而在加工過程中需要用腳反復踩制的茶葉,又將迎來怎樣的命運?
你能接受用腳踩制出來的茶葉嗎?
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