一提到日本料理,首先聯(lián)想到的可能會是刺身、壽司、懷石等高級料理,再來也許就是五郎叔也喜歡的各種B級美食。所謂B級美食,大意就是指那些食材親民、味道好吃、價格便宜的大眾美食,譬如拉面、烏冬、咖喱、蛋包飯、章魚燒等等,街頭巷尾隨處可見~
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沖繩的B級美食和日本本島有很大的不同,因為美軍基地的原因,沖繩有很多日美飲食融合的和洋食,比如牛排屋、漢堡店、沖繩飯團、和風(fēng)夏威夷波奇碗等等。而在諸多沖繩B級美食里,我最愛的要屬日本和墨西哥風(fēng)味結(jié)合的塔可飯了!
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沖繩塔可飯(タコライス · Taco Rice)主要由肉糜、洋蔥、生菜、番茄莎莎、奶酪、Tabasco等食材組成,靈感來源于墨西哥的taco,用米飯?zhí)鎿Q了玉米餅,更符合東亞飲食習(xí)慣,既有墨西哥菜酸甜辣的豐富味道,又有米飯的香甜軟糯。
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低油低烹調(diào)度,一份總共400大卡左右(主要看飯量多少hhh)味道不寡淡,但同時又算清新健康,特別適合夏天,控糖控碳水的話,可以用雜糧飯or豆類替換白米飯,在家10來分鐘就能復(fù)刻出一份,好吃方便又實惠,簡直就是B級美食的王者!
RECIPE
沖繩塔可飯
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◆ 食材(2人份):
牛肉糜 150g
洋蔥1/4個、大蒜2瓣、小米椒1個
番茄1顆、香菜、糖1小勺、檸檬1/4顆
生菜、米飯、馬蘇里拉奶酪
伍斯特醬、蕃茄醬、蒜鹽、孜然粉、黑胡椒
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蒜鹽/歐芹/胡椒:海獺食雜鋪
◆ 做法:
? 先做番茄莎莎(tomato salsa)將洋蔥粒+番茄粒+香菜碎+蒜鹽+黑胡椒+糖+檸檬汁,混合攪拌均勻,生菜切細絲備用。
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? 熱油鍋炒香洋蔥和蒜末,下牛肉糜翻炒至油脂溢出、表面焦黃色,轉(zhuǎn)小火加入一勺番茄醬+伍斯特醬+蒜鹽+孜然粉+黑胡椒,快速翻拌均勻即可。
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伍斯特醬是一種由洋蔥、大蒜、辣椒、芹菜、胡蘿卜、醬油、醋、丁香、肉桂、生姜等多種香料發(fā)酵制作出來的濃口調(diào)味汁,酸甜咸辣,可以搭配牛排、漢堡肉、烤肉等。《小森林》中有一集就是介紹這個醬汁,可以重溫一下~市子媽媽從來不買市售的伍斯特醬,都是自家制的!如果手邊沒有伍斯特醬,用中濃醬or大阪燒醬替代一下也可以。
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? 盤中裝一份米飯,加入生菜絲和?中肉糜,逞熱灑入馬蘇里拉奶酪(也可以換成其他奶酪or酸奶油),最后加入?的番茄莎莎,就完成啦?
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溫?zé)徇m口,味道和口感都很豐富,肉糜和莎莎醬的酸甜、咸辣,奶酪的濃郁,生菜的爽脆,米飯的軟糯,大家一定要試試看呀!
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除了牛肉糜,也可以加入煎牛排、半熟炒蛋、牛油果、玉米等~店里的塔可飯還會淋點美乃滋,味道更加濃郁!
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當(dāng)?shù)氐囊患宜娠堖B鎖店タコライスカフェ,幾個大型商場都有分店,食材和辣度選擇很多~他家最有名的是蛋包塔可飯オムタコ
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也有店鋪會用豆腐代替牛肉糜制作素食版的taco rice~(沖繩也有很多素食餐館)
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好啦,今天的沖繩B級美食taco rice食譜就分享到這里啦!你喜歡哪些B級美食?或者你有什么好吃又好做的食譜分享嘛?歡迎在留言區(qū)交流分享
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分享一點生活美好:昨天的海邊日落。
全篇都是寶藏!每一樣都好吃!
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三月好吃的和好用的
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餐具廚具:利物商店/ 食品調(diào)味:海獺食雜鋪
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