福建
隨著一聲巨響，曾經的廈門湖濱社區在幾個月內陸續被夷為平地，這是2021年發生的大事件，四里整體改造拆遷。
同時消失的還有廈門人美食一條街四里菜市場，四里沙茶面、建興大排檔、東東炸料等一大堆老廈門人耳熟能詳的老店。
后來很多美食都在附近的金榜路重新安了家，唯獨不見四里建興大排檔，這家始創于1984年的老牌大排檔就此銷聲匿跡了嗎？
直到今天，我才發現原來人家在濱北秀美的筼筜湖畔重新安了家。位于新港廣場的四里建興海鮮餐廳，這次開在了別墅里，舒適的環境很難讓人聯想到之前四里時那簡陋的模樣。
餐廳環境提升了，菜品自然也做了升級。光看這擺盤就相當精致誘人。
前菜選用冰鎮鮑魚拼鵝肝，鮑魚冰鮮脆彈，鵝肝粉嫩到入口即化。
咸蛋黃焗彩電龍蝦，精心挑出龍蝦肉，裹上滿滿的咸蛋黃焗烤，每一球都彈滑爽脆，吃完后龍蝦頭還可以單獨出一道湯，鮮甜可口。
避風塘松葉蟹，這個時節的松葉蟹最是鮮美，避風塘炒松葉蟹，使得蟹肉多了幾分味道。吃完不忘吮指。
招牌開胃魚頭可以說是店里每桌一份的爆款，魚頭爽辣鮮嫩，就連湯汁都很好喝，下酒就很合適。
白切豬雜，包括豬肝沿、套腸、豬肺等滿滿一盤，不需要過多的烹飪，只是簡單處理就是很好的下酒菜。
以鴨血和德化豆腐雙拼的德化豆腐煲，真的吃起來很清爽，光這盤我就能配兩碗米飯。夏天吃就很合適。
其他的還有蟹肉千絲豆腐、玉蘭筍炒三層肉、古法菜丸子雜菜煲都很不錯。
仔細看來這里的很多都是當年的老主顧，有些人從小吃到大。問店長今后還會考慮搬回四里嗎？店長說，當然了，那是夢想開始的地方。那么這家店有你記憶猶新的一道菜嗎？
店名：四里建興海鮮餐廳(濱北西堤店)
地址：湖濱北路新港廣場16號樓（廈門國際銀行旁邊）
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