消失的四里，不變的味道，曾經(jīng)的建興大排檔原來(lái)搬到了這兒

隨著一聲巨響，曾經(jīng)的廈門湖濱社區(qū)在幾個(gè)月內(nèi)陸續(xù)被夷為平地，這是2021年發(fā)生的大事件，四里整體改造拆遷。

同時(shí)消失的還有廈門人美食一條街四里菜市場(chǎng)，四里沙茶面、建興大排檔、東東炸料等一大堆老廈門人耳熟能詳?shù)睦系辍?/p>

后來(lái)很多美食都在附近的金榜路重新安了家，唯獨(dú)不見(jiàn)四里建興大排檔，這家始創(chuàng)于1984年的老牌大排檔就此銷聲匿跡了嗎？

直到今天，我才發(fā)現(xiàn)原來(lái)人家在濱北秀美的筼筜湖畔重新安了家。位于新港廣場(chǎng)的四里建興海鮮餐廳，這次開(kāi)在了別墅里，舒適的環(huán)境很難讓人聯(lián)想到之前四里時(shí)那簡(jiǎn)陋的模樣。

餐廳環(huán)境提升了，菜品自然也做了升級(jí)。光看這擺盤就相當(dāng)精致誘人。

前菜選用冰鎮(zhèn)鮑魚拼鵝肝，鮑魚冰鮮脆彈，鵝肝粉嫩到入口即化。

咸蛋黃焗彩電龍蝦，精心挑出龍蝦肉，裹上滿滿的咸蛋黃焗烤，每一球都彈滑爽脆，吃完后龍蝦頭還可以單獨(dú)出一道湯，鮮甜可口。

避風(fēng)塘松葉蟹，這個(gè)時(shí)節(jié)的松葉蟹最是鮮美，避風(fēng)塘炒松葉蟹，使得蟹肉多了幾分味道。吃完不忘吮指。

招牌開(kāi)胃魚頭可以說(shuō)是店里每桌一份的爆款，魚頭爽辣鮮嫩，就連湯汁都很好喝，下酒就很合適。

白切豬雜，包括豬肝沿、套腸、豬肺等滿滿一盤，不需要過(guò)多的烹飪，只是簡(jiǎn)單處理就是很好的下酒菜。

以鴨血和德化豆腐雙拼的德化豆腐煲，真的吃起來(lái)很清爽，光這盤我就能配兩碗米飯。夏天吃就很合適。

其他的還有蟹肉千絲豆腐、玉蘭筍炒三層肉、古法菜丸子雜菜煲都很不錯(cuò)。

仔細(xì)看來(lái)這里的很多都是當(dāng)年的老主顧，有些人從小吃到大。問(wèn)店長(zhǎng)今后還會(huì)考慮搬回四里嗎？店長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)然了，那是夢(mèng)想開(kāi)始的地方。那么這家店有你記憶猶新的一道菜嗎？

店名：四里建興海鮮餐廳(濱北西堤店)

地址：湖濱北路新港廣場(chǎng)16號(hào)樓（廈門國(guó)際銀行旁邊）