這4種家常魷魚菜的做法，能讓你的大腦更聰明！

　魷魚它雖然不是魚，但是卻是生活在海洋里的軟體動物，營養(yǎng)價值非常豐富。

　　它含有不飽和脂肪酸，能夠幫助增強記憶力，促進大腦發(fā)育。

　　魷魚也非常適合夏天，脂肪含量低，吃起來也是QQ彈彈很爽口，是補充動物蛋白的不二之選。

　　下面推薦4種魷魚的做法，高蛋白0脂肪，好吃又健康!

　　一、 蒜臺炒魷魚

　　準備食材：蒜臺、魷魚、小米辣、大蒜、生姜、鹽、白胡椒粉、孜然粉

　　制作方式：

　　1、 先來處理魷魚，將魷魚表面的黑色的膜撕掉，黑膜下面還有一層白膜，這個也要撕掉，不然影響口感;

　　2、 將處理好的魷魚切成四小片，然后在上面打上十字花刀，在切成小段;

　　3、 鍋中加入適量的水，煮到微微冒泡，然后將切好的魷魚放在鍋里，等到魷魚都打卷之后，就可以撈出;

　　4、 準備一切配菜，將蒜臺清洗干凈，切成小段，然后鍋中加入適量的清水，將水燒開，然后將蒜臺放入進去焯一下水，再撈出瀝干水分;

　　5、 大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;小米辣也切成圈圈;

　　6、 準備一個小碗，里面裝入清水，鹽、孜然粉、白胡椒粉和雞精，再加入一些淀粉，攪拌均勻;

　　7、 鍋中倒入適量油，油熱加入一些生姜末，大蒜末和小米辣圈圈，炒出香味;

　　8、 接著將蒜臺倒入進去，翻炒5秒鐘，再倒入魷魚，一起翻炒;

　　9、 然后倒入調好的醬汁，翻炒幾秒鐘就可以出鍋了。

　　二、 蒸小魷魚

　　準備食材：魷魚、大蔥、青椒、紅干椒、生姜、蒸魚豉油

　　制作方式：

　　1、 將小魷魚清洗干凈，里面的牙齒扣掉，背上像塑料一樣的軟骨也要抽掉;

　　2、 魷魚肚子里面的黑囊也要摘掉，然后沖洗干凈;

　　3、 在魷魚身上切成幾刀，但是不要切斷;生姜切成片;大蔥切成小段;兩者都切好放在魷魚身上;

　　4、 鍋中水煮開，水開將魷魚放在上面蒸制;

　　5、 蒸熟之后，拿出來將盤子里面的水分倒掉，然后將青椒和大蔥都切成細絲，放在魷魚上面;

　　6、 最后澆上熱油，淋上蒸魚豉油就可以了。

　　三、 平底鍋版烤魷魚串

　　準備食材：魷魚、大蔥、洋蔥、小蔥、孜然粉、辣椒面、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蠔油、排骨醬、五香粉

　　制作方式：

　　1、 魷魚對半切開，然后清理干凈里面的內臟，切成細條形，放在盤子里面;

　　2、 將洋蔥外面的一層剝掉，和小蔥、大蒜都切成碎末;

　　3、 將切好的洋蔥末放入魷魚里面，加入一些生抽、排骨醬、蠔油、五香粉，充分攪拌均勻，然后再加入一些孜然粉和蒜末，腌制一會;

　　4、 接著將魷魚串在簽簽上面，鍋里噴點油，然后將串串放入進去，兩面煎至變色且肉變的鎖緊;

　　5、 煎好之后，可以在上面撒上一些椒鹽、五香粉和辣椒粉，翻拌均勻就可以撒上一切蔥花。

　　四、干鍋魷魚

　　準備食材：魷魚、青紅尖椒、洋蔥、大蔥、土豆、香菜、大蒜、豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒、鹽、花椒面、辣椒面、孜然面、油

　　制作方式：

　　1、 先將干鍋里面的蔬菜清洗干凈，然后青紅椒切成小段;洋蔥切成細絲;土豆切成片;大蔥切段;大蒜去皮切成碎末;

　　2、 再來清洗魷魚，魷魚的內臟全部清洗干凈，然后撕掉表面的一層黑膜，在魷魚上面打上花刀，切成小塊;

　　3、 之后將魷魚放在碗里，加入鹽、料酒、白胡椒粉去腥三件套，抓勻腌制一下;

　　4、 鍋中倒入適量的油，油7成熱，把土豆片放進鍋里炸一下，炸黃炸脆就好;

　　5、 然后將魷魚也放入鍋中，炸至起圈也撈出;

　　6、 鍋中留點底油，放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入大蒜片，炒出香味;

　　7、 接著再下入青紅椒段和洋蔥絲，一起翻炒，把炸好的土豆片和魷魚卷放入鍋中，加入蠔油、生抽、鹽和糖，翻炒均勻調味即可;

　　8、 最后撒上花椒面、辣椒面、孜然粉，就可以出鍋了。

　　(蛋蛋)