夏天寧可不吃肉，也要吃這“豆”！這個(gè)季節(jié)囤上幾斤，清熱解暑

　　炎炎夏日，各種各樣好吃的冰淇淋成了我們的最?lèi)?ài)，但是這些冰冷的食物多吃了會(huì)傷害腸胃。

　　夏季要想真正起到解暑的效果，有一種食材首當(dāng)其沖，就是綠豆，又被稱(chēng)為“青小豆”，它性味甘寒，清熱解毒，利尿消暑，從內(nèi)在降低體內(nèi)的火氣。

　　綠豆是防暑的最佳“選手”，推薦4種家常綠豆做法，一周吃4次不重樣，清熱消暑效果棒!

　　一、 綠豆百合粥

　　準(zhǔn)備食材：綠豆、百合、冰糖、大米、

　　制作方式：

　　1、 將綠豆和大米都清洗干凈，在水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的口感更加軟糯;

　　2、 然后將浸泡好的綠豆和大米放在電飯鍋里，加入適量的水，按下煮粥鍵;

　　3、 煮到綠豆和大米炸開(kāi)之后，開(kāi)蓋將百合和冰糖清洗一下扔進(jìn)去，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮;

　　4、 煮到電飯鍋跳掉就可以出鍋了。

　　二、 綠豆糕

　　準(zhǔn)備食材：綠豆、黃油、白砂糖

　　制作方式：

　　1、 將綠豆清洗干凈，然后在水里面充分浸泡變軟，將表面的綠豆皮攆去，也有現(xiàn)成的去過(guò)綠豆皮的，那個(gè)比較方便;

　　2、 蒸鍋中加入足量的水，水開(kāi)將綠豆放在上面，隔水蒸至軟爛，我是用的煮的方式;

　　3、 將蒸好的綠豆放在袋子里面，用搟面杖搟成碎末;

　　4、 用一個(gè)平底鍋，放入一小塊黃油，融化后，將綠豆沙放入進(jìn)去，充分翻炒，讓黃油和綠豆沙充分混合;

　　5、 混合均勻之后，將白砂糖放入在綠豆沙里面，繼續(xù)翻炒均勻;

　　6、 將模具上面刷上一層油，然后取一塊小劑子放在模具里面，按壓出花紋就可以了。

　　三、 五豆湯

　　準(zhǔn)備食材：綠豆、紅豆、黑豆、白扁豆、甘草

　　制作方式：

　　1、 將紅豆、黑豆、綠豆和白扁豆清洗干凈，然后提前一個(gè)晚上浸泡變軟;

　　2、 空鍋加熱，將白扁豆放在鍋里煸炒至微微發(fā)黃，盛出備用;

　　3、 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，這樣燉煮的比較粘稠軟爛，將所有的食材都放入進(jìn)去，加入淹沒(méi)過(guò)食材的清水，然后大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮3個(gè)小時(shí)即可。

　　四、牛乳綠豆湯

　　準(zhǔn)備食材：綠豆、黃冰糖、大米、牛奶、水

　　制作方式：

　　1、 將綠豆和大米清洗干凈，然后放在水里浸泡一會(huì)，這樣比較容易打;

　　2、 然后將浸泡好的綠豆和大米放在破壁機(jī)里面，倒入一瓶純牛奶，然后倒入純牛奶兩倍的水;

　　3、 直接按下五谷糊功能，打30分鐘;

　　小編這里用的是破壁機(jī)，如果家里沒(méi)有破壁機(jī)的還可以用另外的一種方式;

　　將綠豆淹沒(méi)的水里面，然后放在冰箱里面冷凍一下，再拿出來(lái)放在鍋里煮至炸開(kāi);一半綠豆放在碗底，一半放在攪拌機(jī)里面，加入冰糖和純牛奶打成溶液，最后將溶液倒入到裝有綠豆的杯子中，這樣做出來(lái)的飲品是帶有綠豆的顆粒感，也很好吃。

　　綠豆其實(shí)最簡(jiǎn)單的做法就是煮綠豆湯，很多人煮出來(lái)的綠豆湯會(huì)變色，其實(shí)是方法不對(duì)，關(guān)鍵要將綠豆清洗干凈，加入適量的水在冰箱里面冷凍起來(lái)，然后拿出來(lái)煮，這樣綠豆可以保持翠綠的顏色，口感也更好吃。