炎炎夏日,各種各樣好吃的冰淇淋成了我們的最?lèi)?ài),但是這些冰冷的食物多吃了會(huì)傷害腸胃。
夏季要想真正起到解暑的效果,有一種食材首當(dāng)其沖,就是綠豆,又被稱(chēng)為“青小豆”,它性味甘寒,清熱解毒,利尿消暑,從內(nèi)在降低體內(nèi)的火氣。
綠豆是防暑的最佳“選手”,推薦4種家常綠豆做法,一周吃4次不重樣,清熱消暑效果棒!
一、 綠豆百合粥
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準(zhǔn)備食材:綠豆、百合、冰糖、大米、
制作方式:
1、 將綠豆和大米都清洗干凈,在水里面浸泡半個(gè)小時(shí),這樣煮出來(lái)的口感更加軟糯;
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2、 然后將浸泡好的綠豆和大米放在電飯鍋里,加入適量的水,按下煮粥鍵;
3、 煮到綠豆和大米炸開(kāi)之后,開(kāi)蓋將百合和冰糖清洗一下扔進(jìn)去,然后蓋上蓋子繼續(xù)煮;
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4、 煮到電飯鍋跳掉就可以出鍋了。
二、 綠豆糕
準(zhǔn)備食材:綠豆、黃油、白砂糖
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制作方式:
1、 將綠豆清洗干凈,然后在水里面充分浸泡變軟,將表面的綠豆皮攆去,也有現(xiàn)成的去過(guò)綠豆皮的,那個(gè)比較方便;
2、 蒸鍋中加入足量的水,水開(kāi)將綠豆放在上面,隔水蒸至軟爛,我是用的煮的方式;
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3、 將蒸好的綠豆放在袋子里面,用搟面杖搟成碎末;
4、 用一個(gè)平底鍋,放入一小塊黃油,融化后,將綠豆沙放入進(jìn)去,充分翻炒,讓黃油和綠豆沙充分混合;
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5、 混合均勻之后,將白砂糖放入在綠豆沙里面,繼續(xù)翻炒均勻;
6、 將模具上面刷上一層油,然后取一塊小劑子放在模具里面,按壓出花紋就可以了。
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三、 五豆湯
準(zhǔn)備食材:綠豆、紅豆、黑豆、白扁豆、甘草
制作方式:
1、 將紅豆、黑豆、綠豆和白扁豆清洗干凈,然后提前一個(gè)晚上浸泡變軟;
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2、 空鍋加熱,將白扁豆放在鍋里煸炒至微微發(fā)黃,盛出備用;
3、 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,這樣燉煮的比較粘稠軟爛,將所有的食材都放入進(jìn)去,加入淹沒(méi)過(guò)食材的清水,然后大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜煮3個(gè)小時(shí)即可。
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四、牛乳綠豆湯
準(zhǔn)備食材:綠豆、黃冰糖、大米、牛奶、水
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制作方式:
1、 將綠豆和大米清洗干凈,然后放在水里浸泡一會(huì),這樣比較容易打;
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2、 然后將浸泡好的綠豆和大米放在破壁機(jī)里面,倒入一瓶純牛奶,然后倒入純牛奶兩倍的水;
3、 直接按下五谷糊功能,打30分鐘;
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小編這里用的是破壁機(jī),如果家里沒(méi)有破壁機(jī)的還可以用另外的一種方式;
將綠豆淹沒(méi)的水里面,然后放在冰箱里面冷凍一下,再拿出來(lái)放在鍋里煮至炸開(kāi);一半綠豆放在碗底,一半放在攪拌機(jī)里面,加入冰糖和純牛奶打成溶液,最后將溶液倒入到裝有綠豆的杯子中,這樣做出來(lái)的飲品是帶有綠豆的顆粒感,也很好吃。
綠豆其實(shí)最簡(jiǎn)單的做法就是煮綠豆湯,很多人煮出來(lái)的綠豆湯會(huì)變色,其實(shí)是方法不對(duì),關(guān)鍵要將綠豆清洗干凈,加入適量的水在冰箱里面冷凍起來(lái),然后拿出來(lái)煮,這樣綠豆可以保持翠綠的顏色,口感也更好吃。
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