下班做菜別發愁，推薦5道家常菜做法，簡單易操作，上班族都愛吃

對于打工人來說，一日三餐吃什么應該是每天比較頭疼的一件事了，很多人辛苦工作一天，回到家不愿動手做飯，總是會選擇外賣或者速食隨便應付一下，長期這樣下去對身體健康是不利的。

分享5道家常菜的做法，簡單易操作，關鍵自己在家做，干凈又衛生，喜歡的一起跟著做吧。

一、 虎皮鵪鶉蛋

用料：

鵪鶉蛋、白芝麻、小蔥。

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中煮上10分鐘。

2、 煮好以后撈出來浸泡在冷水中，方便剝殼。

3、 鍋中倒入適量的油，把鵪鶉蛋倒入鍋中翻炒，等表面變微黃且發皺以后加入適量香辣醬、花椒油、番茄醬調味。

4、 等調料翻炒入味后加入一點生抽和白芝麻一起翻炒。

5、 接著淋入少許水淀粉勾芡，在出鍋前撒上一些蔥末就完成了。

二、 素鱔絲

用料：

香菇、茄子、茭白、大蒜、小蔥。

做法：

1、 香菇、茄子和茭白分別清洗干凈切成細細的絲。

2、 大蒜去皮切成碎末。

3、 鍋中倒入適量油，先把蒜末爆香，將茭白、茄子、香菇依次倒進去煸炒，中途記得加一點清水。

4、 等蔬菜炒軟后加一點點鹽、生抽調味，再淋入少許水淀粉勾芡。

5、 最后在出鍋前撒一點點蔥末就可以了。

三、 香菇燒腐竹

用料：

香菇、腐竹、胡蘿卜、青紅椒。

做法：

1、 腐竹掰成小段，用清水浸泡。

2、 青紅椒去籽切成片狀，胡蘿卜和香菇也分別切成片狀。

3、 準備一個醬汁，碗中倒入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺醋、半勺老抽、再加一點清水和淀粉，用筷子攪拌均勻。

4、 鍋中加水燒開，把泡好的腐竹撈出來放進鍋中焯一下水，焯好以后撈出來瀝干水分。

5、 接著把胡蘿卜和香菇放入鍋中焯水，變軟后撈出來瀝水。

6、 另起鍋，加入一點油，把青紅椒倒進去煸炒，炒斷生后加入胡蘿卜、香菇和腐竹一起翻炒，加一點點鹽調味。

7、 接著把調好的醬料倒進鍋中翻炒入味，再淋入少許香油增香，簡單翻炒幾下就可以出鍋了。

四、 蝦仁滑蛋

用料：

大蝦、雞蛋、牛奶、小蔥。

做法：

1、 大蝦去掉頭部和蝦殼，用刀劃開背部抽出蝦線，把蝦仁清洗干凈。

2、 往蝦仁中加入一點鹽、白胡椒粉、料酒、姜汁，用筷子充分攪拌均勻腌制一下。

3、 準備一個小碗，往里面打入兩個雞蛋，再加入少許鹽、牛奶、淀粉和清水，用筷子充分攪散。

4、 鍋中倒入適量油，把蝦仁倒入進去快速煸炒，等蝦仁變色后把雞蛋液倒進去，用小火慢慢煎制成型，再用鏟子輕輕推散開，最后加一點點蔥末炒勻就可以了。

五、 椒鹽雞翅

用料：

雞翅、青紅尖椒、大蒜、白芝麻。

做法：

1、 青紅尖椒切成小圈，大蒜去皮切成碎末。

2、 雞翅沖洗干凈，在表面劃上兩刀，加入鹽、料酒、蔥姜蒜粉拌勻腌制一下。

3、 鍋中倒油，把雞翅表面裹上一層淀粉后放入油鍋中炸制，變成焦黃色撈出。

4、 鍋中留少許底油，把大蒜和青紅尖椒爆香，再倒入雞翅翻炒。

5、 隨后加入椒鹽、孜然粉、花椒碎、五香粉、辣椒粉和白芝麻，等所有調料翻炒均勻就可以出鍋了。