炒飯別只傻傻用雞蛋，秋天這個食材，好吃還便宜，鮮美可口

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

炒飯你是不是還只會用雞蛋炒？蛋炒飯雖然好吃，但是還是可以嘗試下其它味道，秋天的蓮藕營養價值最高，口感脆嫩清甜，價格葉便宜，用來煲湯炒菜或者涼拌都好吃，這次用它和牛肉來做份炒飯，牛肉細嫩，蓮藕脆嫩，米飯粒粒分明，喜歡吃炒飯的朋友一定不要錯過這個口味的。

做炒飯要用到剩米飯，很多朋友炒飯做不好，原因可能出現在米飯上，剛做出來的米飯質地較軟，濕度較大，是不適合做炒飯的，當餐多煮一些米飯，放到冰箱里隔夜冷藏一下，這樣的米飯用到做炒飯恰到好處，做出來會粒粒分明，炒起來不會粘鍋，今天詳細列出做這道炒飯用到的食材，保證能百分百復刻成功。

【蓮藕牛肉炒飯】

食材：剩米飯350克，牛肉80克，蓮藕70克，胡蘿卜50克，洋蔥20克，食用油一勺，老抽5克，鹽1.5克，黑胡椒碎少許。

步驟：

1，準備好需要用到的食材，這個份量能炒一盤，夠兩個食量適中的人食用，人多可加量。

2，牛肉切成小粒，用現磨的黑胡椒碎抓勻備用。

3，炒菜我用的這個炒菜機，也可以用家里的炒鍋做，步驟一樣。

4，在家做炒飯不需要放太多油，鍋燒熱后下入油，下入牛肉粒，胡蘿卜粒，蓮藕粒和洋蔥粒，炒出食材的香味，這里記得用大火快速炒，炒至牛肉變色。

5，待牛肉變色就可以加入剩米飯了，米飯也可以提前壓散一下再倒進來，調味我用了老抽，少許鹽，不需要太多調味品就十分美味了。

6，出鍋后趁熱食用口感最佳。

小貼士：

蓮藕和牛肉的用量都可以依據個人口味增減，再添加一些玉米，甜豌豆等食材顏色會更豐富；

牛肉我用的是嫩里脊肉，如果你買的肉質比較老，可以在腌制牛肉的時候加一小勺生粉抓一抓，這樣牛肉炒出來的口感也會很好。