福建
火鍋湯底加的是一種名叫老鷹茶的茶水，就是這樣一家重慶火鍋，竟然連續多年霸榜重慶必吃榜，火遍全國。這就是洋馬兒重慶火鍋啦。如今洋馬兒進軍福建，把福建首店定在了廈門。
位于明發商業廣場的洋馬兒重慶火鍋，就在蓮坂北公交站后面，大紅的招牌就是重慶紅辣椒的顏色，進門便看到大師傅們張羅著各種食材，都是現切現做的，食材看起來就很新鮮。
一張重慶地鐵線路圖帶我們“穿越”山城，重慶那些熟悉的地名一個個出現在餐廳各個角落，時下流行的網紅標語用重慶方言重新定義并標注在墻上，操著一口標準重慶口音的老板不時穿梭在各個餐桌，向客人介紹著他們家的菜品。
落座之后先來杯老鷹茶，再到調料臺調出自己喜歡的醬汁，我就喜歡那麻辣的干碟，回座菜品也陸續上桌了。
鍋底可以選擇重慶麻辣與酸甜的番茄鍋，又或者干脆上個鴛鴦鍋，多嘗一種口味。
草原脆毛肚，黑毛肚只需要幾秒立即就能收獲那份爽脆，毛肚和麻辣真是絕配。
眼前突然出現兩尾錦鯉，竟然是鴨血做的，顏值好高。鴨血都是當日新鮮的，吃起來鮮味十足。
冰鎮九尺鵝腸，一整條的鵝腸如果不剪，足有跳繩那么長，與毛肚一樣，只需要幾秒就可以品嘗了，脆鮮脆鮮讓人留戀。
蛋黃牛肝，牛肝下鍋之前加入調料與蛋黃攪拌均勻，牛肝的口感粉嫩，帶著些許牛肝鮮氣，必須整麻辣的過癮。
火瞟火辣牛肉，裹著辣椒粉的牛肉看起來就很誘人，吃起來也是從里到外都能感受那份辣勁。
霹靂魚豆花，魚肉吃出豆花的細膩感，入口即化的口感太美妙了。
黑珍珠紅糖糍粑，之前也吃過不少紅糖糍粑，這家的竟然加了黑珍珠，紅糖的味道比較濃郁，不喜歡的甜品的我竟然吃了好幾根。
其他還有腦花、菌菇青菜，不管是下哪個鍋，都很有味道。這家店的重慶味兒特別正，而且也很實惠。辦公室的小伙伴下班一起過去吃，結果一周去了四次，把我這個清淡的福建人都能整出幾句重慶話了。
洋馬兒重慶火鍋就很適合朋友小聚下班約飯呢。
店名：洋馬兒重慶火鍋（廈門明發店）
地址：廈門市嘉禾路50號
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