品賞唐寅·陳皮黃酒：走進唐寅500年的美酒境界

作者：李虓

不賞唐寅，不足以通中國藝術。作為“江南四大才子”之首，其藝術造詣，只有唐代的吳道子、清代的鄭板橋可與之媲美，一副《廬山觀瀑圖》曾在紐約蘇富比拍賣場上，拍出5.9億美元的價格，而他的10米行書長卷《落花詩冊》，更被估值超過100億。

不品唐寅，也不足以懂中國詩酒。作為明代文學的代表人物，酒詩可與李白作比，根據統計，唐寅完整流傳下來了約950首詩，涉及“酒”的高達213首，“酒”意象直接出現170余次，“醉”意象出現約79次，酒器、酒家等意象出現約93次。

因此，唐寅是中國歷史上少有的、兼具藝術與酒緣的大家。唐寅的酒詩，投射出藝術的高雅，唐寅的書畫，承載出酒意的揮灑，給人一種與眾不同的境界。正值唐寅五百周年之際，近日，唐寅故里的黃酒品牌、“江蘇省非物質文化遺產”——蘇州同里紅黃酒，以唐寅為紀念，推出了唐寅·陳皮黃酒，讓我們有機會走進唐寅五百年的美酒境界。

01

美酒消愁愁不見，品悟唐寅的樂觀精神

明代的名人，除了朱元璋、鄭和，大概沒有人能夠與唐寅的名氣相比肩。唐寅字伯虎，別號六如居士、桃花庵主，無論是“唐伯虎點秋香”的典故，還是“三笑才子佳人”的故事，在電影和電視劇的演繹下，唐寅的形象都深入人心，一句“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿”，更是家喻戶曉。

這一句詩，并不僅僅是電影里的臺詞，而是源于唐寅的《桃花庵歌》，是唐寅對自己人生的真實寫照。自古才子命途多舛，唐寅也是如此，但無論何種境遇、怎樣的人生階段，唐寅仍舊可以“坐對黃花舉一觴，醒時還憶醉時狂”。

比如，青年的唐寅，樂世快意，他在《三高祠歌》寫道“丈夫此身系乾坤，豈敢便老菰蒲根？古今得失一卮酒，我亦起酹沙鷗魂”，心系天下的大丈夫性格，開始顯現。

中年的唐寅，接連遭受人生重擊，仍舊保持著內心的堅定，如《和雪中書懷》寫道“暗笑無情牙齒冷，熟看人事眼睛酸”，面對無情，一笑而過，面對滄桑，司空見慣。

晚年的唐寅，更是在精神上得到升華，能夠做到《桃花庵遇仙記》寫的“美酒消愁愁不見，醉臥花下枕安然。花中不知日月短，豈料世上已千年”，展現出一種超脫時空、超然脫俗的氣概。

樂觀，是唐寅通過酒達到的精神境界，酒以載道，這也是唐寅·陳皮黃酒意在傳達的品牌態度。因此，“詩言志，畫狀物”，在包裝上，這款酒選用了《椿樹雙雀圖》，此圖為唐寅晚年的大成之作，晚年時唐寅雖生活潦倒，卻仍舊以積極樂觀的生命態度，來捕捉生活的美好畫面，活靈活現、生機盎然。此外，包裝上還節選了唐寅的書法組詩《落花詩冊》，表達出唐寅不甘失落、反復求索的達觀心理。

02

呼船載酒競游春，品味唐寅的江南美好

唐寅之所以能夠在藝術、詩詞中登峰造極，除了個人的才華稟賦，還源于故土的耳濡目染。所謂“上有天堂，下有蘇杭”，作為蘇州人，蘇州的美學意境，深深影響了唐寅。

比如，唐寅的這首《江南四季歌》，就將把家鄉的江南風光寫出了極致，也將唐寅的文采風流、才氣高昂表達地淋漓盡致，成為千年江南風光詩中的經典，其中僅用四句酒詩，就生動地描繪出江南美好的四季變化，即：

春有“呼船載酒競游春，蛤蜊上巳爭嘗新”，夏有“提壺挈榼歸去來，南湖又報荷花開”，秋有“左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九”，冬有“侍兒烘酒暖銀壺，小婢歌闌欲罷舞”。

如此美好之地，是江南何處呢？詩中提到“吳山穿繞橫塘過，虎邱靈巖復元墓”，記載地即是蘇州太湖之濱。

這里是大閘蟹的聚集水域，由此可以“左持蟹螯”“蛤蜊嘗新”；這里有“三萬六千頃波濤，七十二峰轉蒼翠”的綺麗風光，由此可以“呼船游春”“南湖荷開”；這里是蘇州名酒同里紅的酒香產地，才有了“烘酒暖壺”“提壺挈榼”。

時至今日，作為江蘇省非物質文化遺產、蘇州老字號企業，同里紅一直延續著蘇州古老的釀制工藝，以優質太湖水系配合太湖精白糯米，加之一年為周期的天時釀造，遵循“七月制土酒藥，九月制桂花麥曲，十月制淋飯酒母，立冬開始釀酒，于次年立春收醅”的工序。這便是唐伯虎筆下的家鄉美酒，以唐寅的故鄉酒，致敬唐寅，再適合不過了。

而在此基礎上，同里紅的這款唐寅·陳皮黃酒，特別選用了15年陳釀的年份黃酒，并融入15年陳化的新會陳皮，旨在通過陳酒香與陳皮香的交融，打開一道跨越年份的時光通道，回溯唐寅五百年的江南美好。

在品鑒上，這款酒色澤金黃如珀、黃中透紅，開瓶即有濃郁的蘇派黃酒香和陳皮香，半甘的口感不甜不膩，甘鮮爽凈，并因加入了陳皮，口感十分柔滑有質地，下咽回味中有淡雅的熟稻香、橘果香和木材的陳年芬芳，還有一種自然的沁甜生津感。

桃花歸去五百年，以酒再敬唐六如。因此，唐寅·陳皮黃酒，承載了唐寅的樂觀境界與美好向往，一杯唐寅·陳皮黃酒，旨在喚醒每個人心里的“唐寅”，樂觀生活、感受美好。

作者簡介：
李虓，發酵工程碩士，酒食領域作家、策劃人，《酒食評論》主編。