日常生活用品中的化學

一、塑料與人體健康

⒈ 常用塑料

⑴ 聚氯乙烯PVC

它是家居中廣泛應用的墻壁裝飾材料墻紙的化學原料。把它用刮刀均勻地涂在底紙，再經過一定的工序后，印刷和溝底軋花而成。我們用的肥皂盒、梳子、拖鞋、涼鞋、床單、水桶等都是由聚氯乙烯制成的。有的比絲綢還要柔軟，有的比鋼鐵還要堅硬。在這些材料的制作中摻入不同量和質的添加劑，以使塑料制品達到人們的預計要求。

⑵ 雙酚A

雙酚A，也稱BPA，工業上又叫作聚碳酸酯，可用來生產防碎塑料。BPA無處不在，從礦泉水瓶、醫療器械到食品包裝的內里，都有它的身影。每年，全世界生產2700萬噸含有PBA的塑料。但BPA也能導致內分泌失調，威脅著胎兒和兒童的健康。癌癥和新陳代謝紊亂導致的肥胖也被認為與此有關。歐盟認為含雙酚 A 奶瓶會誘發性早熟。從2011年3月2日起，禁止含生產化學物質雙酚A的嬰兒塑料奶瓶。

⒉ 塑料與人體健康

隨著大家對于健康的關注度越來越高，關于塑料袋的傳言也越來越多，其中較為常見的就是使用塑料袋裝菜容易析出有害物質威脅健康，這個說法是否有科學依據呢？

⑴ 裝菜的“塑料袋”放進冰箱，會不會析出有害物質？

裝蔬菜的塑料袋放進冰箱究竟會不會有析出？用實驗來告訴你答案。華商報聯合西安國聯質檢部門對此進行了實驗，記者從超市分別抽取了連卷的專用袋、2款不同價位材質為PE（聚乙烯）的塑料袋。隨后從蔬菜市場內分別購買了包含青菜、黃瓜在內的五種蔬菜，而后分別將五種蔬菜裝入到不同的塑料袋內，放入冰箱內儲存。1周后，測量蔬菜內是否有鄰苯二甲二酯、鄰苯二甲酸辛酯等多種增塑劑遷入。結果是5種蔬菜內均沒有檢測出增塑劑。

一般情況下，只有劣質塑料袋或是裝了油性食物、高溫下，增塑劑才會遷出。只要購買的是符合標準的塑料袋，一般不會有增塑劑遷出。特別是低溫放入冰箱、短時間儲存，發生遷移的可能性更小。

日常還是建議大家少用塑料用品，因為微塑料已經默默潛伏在人體很久了，人們不知不覺攝入了很多微塑料。

⑵ 人體每周吃下5克“微塑料”

微塑料通常是指直徑＜5mm的塑料纖維、顆粒、薄膜，部分微塑料的直徑僅有微米、納米大小。

世界野生動物基金會在2019年5月發布的研究報告顯示，世界范圍內人體每周約攝入5g塑料（多為微塑料），一張銀行卡的重量大約是5g。
目前醫學界對于人類攝入微塑料會對健康產生的影響還處于知識空白的階段，但有研究人員猜測微米、納米級的微塑料顆粒在攝入后可能會進入到人體循環系統內。長期攝入可能會導致化學物質在體內大量堆積，繼而會對健康產生影響。

科學家在小鼠實驗上發現，微塑料可囤積在小鼠的腸道、其他器官內，繼而讓小鼠產生炎癥反應。導致體內的脂質代謝、能量代謝會出現紊亂，還可能會誘發氧化應激反應、神經毒性反應出現。

⑶ 這些物品是微塑料的“窩”

① 瓶裝水：《化學前沿》上曾發表過一項研究，研究從不同國家購買了多個品牌的259種瓶裝水進行檢測，結果發現其中93%含有微型塑料合成聚合物顆粒，平均每升瓶裝水內含有325個微塑料。

② 外賣：華東師范大學研究團隊發現，不論是可以加熱的聚丙烯餐盒、耐熱溫度可到70℃的聚對苯二甲酸乙二醇酯餐盒還是傳統的聚苯乙烯餐盒，都會釋放微塑料，釋放微塑料與否不受到溫度的影響。據外賣容器中微塑料的平均豐度和白領的點餐頻率進行計算，每人每天可能通過外賣容器攝入12～203片微塑料。

③ 茶包：美國化學會的研究人員發現，用95℃的熱水浸泡茶包后，可在電子顯微鏡下觀察到茶包釋放了約116億個微塑料顆粒和31個納米塑料顆粒，而這些物質會被人們喝進肚子里。

塑料制品是我們生活中不可或缺的用品之一，日常使用它們是不可避免的。在使用時，要盡量避開以上不當的方式。

⑷ 這些使用塑料制品的壞習慣，希望你一個也沒有

① 用礦泉水瓶裝油：很多人日常會使用底部印有1的一次性塑料瓶去裝油，這個做法非常不可取。這類塑料的耐熱性較差，使用最高溫度不超過70℃，一加熱就容易變形還可能會析出有害物質。

② 微波爐加熱飯盒不取蓋子：餐盒在微波爐加熱時建議取下蓋子，因為這類餐盒的蓋子多為4號PE材質制造，不耐受高溫。

二、不粘鍋怎么就“粘”了？涂層有毒嗎？

⒈ 不粘鍋為什么能“不粘”？

“不粘鍋”之所以“不粘”全靠內表面的涂層材料。這些涂層材料具有良好的潤滑性，摩擦系數小，表面張力較小，使其難以粘附物質，所以，食物就不容易粘上去。

⒉ 不粘鍋真的一點都“不粘”嗎？

由于不粘鍋的涂層具有很強的防粘性，正常烹調時即使不放油也很難粘鍋。日常煎雞蛋、牛排等不用擔心會粘鍋，遇到一些黏性很強的勾芡淀粉熬干時，會粘在鍋底，但容易清洗去除。

不粘鍋也不是絕對一點都不粘的，只是相比其它鍋具，粘的量很少。值得注意的是，如果不粘鍋本身質量不過關，使用不當而導致涂層破損，還是會粘鍋的。

⒊ 使用不粘鍋需要注意以下幾點：

⑴ 購買正規商家生產的合格產品；

⑵ 避免尖銳物體刮傷涂層。如炒菜用的鍋鏟不要用金屬材質的，盡量使用木制或者合成材料材質；洗鍋時使用海綿或者布，不要用鋼絲球。

⑶ 盡量不制作酸性食物。酸可以與鍋體中未被涂層覆蓋的金屬基底材料（如鐵）發生反應，從而使涂層脫落。

⑷ 不要干燒，防止溫度過高產生毒素，不要等油冒煙之后再放入食材。

⑸ 不要超過使用年限。一旦出現粘鍋現象，說明涂層已經開始脫落，這時就需要更換新鍋了。

⒋ 傳言“不粘鍋有毒”是真的嗎？

事實上，常用的不粘鍋安全使用溫度上限為260℃，超過此溫度可能會分解產生一些有毒物質，吸入可引起化學性肺炎，肺氣腫等。而一般食用油的發煙溫度為200℃左右，小于安全上限，所以相對安全。正確使用不粘鍋，不會有中毒風險！

⒌ 家里用什么鍋最好？

不同材質的鍋，由于性能不同所以各有優缺點，不同烹飪過程中可根據需求選擇。

⑴ 鍋的種類

不粘鍋：不粘性強，易清洗但涂層不耐刮擦，使用溫度不能過高。

熟鐵鍋：輕薄，導熱快，常用于爆炒但需要開鍋、養鍋，易生銹，使用不當易粘鍋，耗油量較大，爆炒時油煙較重。

鑄鐵鍋：儲熱性好，常用作燉菜和燜菜，但導熱慢，預熱需要一定時間，鍋身較重。

不銹鋼鍋：導熱慢，常用于燉煮。耐刮擦，不易生銹但使用不當易粘鍋，難清洗。

鋁鍋：比較輕，導熱快，不易銹蝕但不適合長時間烹煮酸堿性較強的食物。

陶瓷鍋：化學性質穩定，但傳熱慢，常用于燉、煮。其中，瓷質鍋不能明火加熱，常用作電燉鍋內膽。砂鍋和陶鍋可明火加熱。

⑵ 哪些鍋推薦？哪些不推薦？

鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋：推薦大家日常家庭使用；

陶瓷鍋：可以用。不過如果家里有小孩、行動不便的老人、孕婦等，建議盡量避免陶瓷鍋，以免受傷。

鋁鍋：不推薦使用。它的耐熱性和耐腐蝕性都比較差，而且還會析出金屬鋁。
⑶ 不同類型的鍋，推薦用在什么地方？

鐵鍋、不粘鍋適合炒菜，尤其是炒肉類。

不銹鋼鍋適合清炒或者油少的菜，也適合煮水、燜飯（高壓鍋）。

陶瓷鍋可以用來慢燉、慢火熬粥。

三、學習的助手——筆

⒈ 常見的筆

⑴ 鉛筆

鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標有Hard的首寫字母H。反之石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強，筆上標有Black的首寫字母B。

⑵ 圓珠筆

油墨是一種粘性油質，是用胡麻子油、合成松子油、礦物油(分餾石油等礦物而得到的油質)、硬膠加入油煙等調制而成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、有蠟的紙上寫字，不然油、蠟嵌入鋼珠沿邊的銅碗內影響出油而寫不出字來，還要避免筆的撞擊、曝曬，不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用，筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在硬紙上劃動筆尖，即可使用。

⑶ 鋼筆

筆頭用含5%～10%的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強，不易氧化，是一種不銹鋼，該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。

⒉ 中性筆后面的液體是什么？

在中性筆筆芯的末端，有一截無色或是黃色的神秘液體。

那么，這段神秘的液體到底是什么？

⑴ 隨動密封劑：墨水的塞子

這段神秘液體正式的名字叫“隨動密封劑”，它其實就是一個堵在墨水后端的凝膠狀“塞子”。

隨動密封劑可以阻止墨水向后流動，還有一定防沖擊作用，它可以讓中性筆無論立著放、躺著放還是掉在地上時都不會漏墨。同時，它還能防止墨水中的水分蒸發。它非常粘稠，但又可以在墨水使用減少時跟隨墨水向前流動——這也就是“隨動”的意思。

⑵ 它是什么做的？

隨動密封劑的具體配方有很多版本，不過它們大體都是以下這幾類東西的組合。

① 基礎油

一般是本身就有一定粘度、難揮發同時也不會與中性筆墨水混溶的液體，比如硅油、聚丁烯、液體石蠟等等。

② 增稠劑

可以讓基礎油變成更稠，并且可以通過分子內或分子間的作用形成類似凝膠的結構。比如增稠劑可以是納米級二氧化硅。

③ 其他添加劑

表面活性劑等調整流動性和混合狀態的添加劑。

雖然看起來不起眼，但隨動密封劑的配方其實也相當講究。它需要十分粘稠和穩定才能防止墨水滲漏，但另一方面又必須保持一定流動性，才能順利跟隨墨水。要想同時做到這有些矛盾的兩點，就需要仔細的配方工藝調整。

⑶ 圓珠筆里怎么沒有？

這與兩種墨水的性質差異有關。

一方面，中性筆墨水與圓珠筆油墨的粘度差別很大，前者要比后者“稀”得多。

中性筆墨水的粘度通常在0.05～3帕斯卡·秒，油性圓珠筆墨水粘度則高達3～20 帕斯卡·秒。低粘度的中性筆墨水必須加額外的“塞子”來防止滲漏，而圓珠筆油墨自身就已經非常粘稠、很難灑出來了。

另一方面，圓珠筆油墨也不像含水的中性筆墨水那樣容易揮發變干，因此不需要加“塞子”來預防墨水蒸發。

⑷ 不小心入口會怎么樣？

雖然很難找到確切的安全數據，但鑒于制作隨動密封劑的基礎成分是一些化學性質很穩定的油類，不小心吸進嘴里一點應該不會造成什么問題。

中性筆墨水在少量誤食時通常也沒有明顯的毒性。

⒊ 粉筆中的化學

即便是信息技術發達的今天，粉筆仍伴隨我們每一節課，電子設備無法取代粉筆在黑板或綠板上耕耘，五顏六色的粉筆對我們來說是再熟悉不過了。

粉筆寫字是通過粉筆在粗糙平面上摩擦后，將粉末留于粗糙表面來產生白色痕跡。因此，原則上只要不易溶于水且硬度小于粗糙表面的白色物質均可用于制作粉筆。

在我國，粉筆的應用大致經歷了四個階段。

⑴ 普通粉筆

上世紀80、90年代之前的粉筆，我們通稱為第一代產品，即普通粉筆。普通粉筆基本由熟石膏（CaSO4·0.5H2O）、碳酸鈣和少量生石灰（氧化鈣，可防潮）組成，將配料粉碎成極細的顆粒后，加水使之粘稠，倒入模具加工成型，干燥后即可使用。

普通粉筆的粉塵污染較大，對手有輕度腐蝕，現已基本淘汰。

⑵ 無塵粉筆

上世紀90年代中后期，為消滅粉筆塵污染，第二代粉筆出現，即無塵粉筆。

無塵粉筆屬普通粉筆的改進產品，部分產品中調整了石膏和碳酸鈣的比例，加入甘油、聚乙二醇、海藻酸鈉等作粘結劑，再加入比重較大的填料，如粘土、泥灰巖等使粉塵不易飛散，減少了教師通過呼吸得職業病的比率。此外，加入的光滑劑使粉筆不沾手和衣物，相對清潔。

無塵粉筆中還加入少量的防潮劑，防止粉筆吸潮，寫字時因硬度下降易斷裂。配合玻璃制的“綠板”使用，有效防止打滑或易斷現象，使書寫更流利。

無塵粉筆并非真的無塵，可能叫微塵粉筆更合適。

⑶水溶性粉筆

進入二十世紀后，技術革新使粉筆逐漸出現換代產品。

水溶性粉筆以水溶性乳蠟為底，鈦白粉（二氧化鈦）和立德粉（鋅鋇白，ZnS和BaSO4混合物）為白色基料，同時加入表面活性劑及色彩豐富的有機染料，均勻混合成膏狀后，經擠壓成型、干燥后即可使用。

水溶性粉筆是介于傳統的蠟筆和粉筆之間的一種書寫工具。

水溶性粉筆的配料其實并不溶于水。在表面活性劑的作用下，難溶于水的乳蠟、染料等有機物被分散成極小的顆粒（乳化作用），因此極易擦拭和清潔，給人以粉筆“溶于水”的錯覺。

⑷ 液體粉筆

液體粉筆被稱為第四代粉筆，事實上液體粉筆并不是傳統意義的粉筆。這種筆也稱馬克筆，就是記號筆，主要成分是染料，通過水、二甲苯和乙醇作溶劑，所以也稱為溶劑型液體粉筆。因為溶劑均有良好的揮發性，同時易溶于有機溶劑，一旦不小心涂到手或衣物上，可用酒精等輕松擦除。這種筆中沒有固體粉末成分，當然也就百分百無塵。

馬克筆通常在平滑的白板上使用，可用含有酒精的噴劑擦除。