人間頤小滿 美味頤天年

走進頤小滿

—— 來一場味蕾和文化的沉浸

去過很多餐廳，文化的賦能這是大家的共識，但賦能的深度則是高低有別了。

來到頤小滿，這里的文化是潛移默化的顯現在每一個墻壁，每一處場景之中，每一個器物和陳設之中。

真的是以文化人，文化的魅力為美食增色不少。

吃從物質的樂趣到精神的樂趣，進而提升到文化的樂趣，只有文化的樂趣才能伴隨人的一生，永不消失。

頤小滿有種讓你回眸難忘的魅力。

有種刻骨銘心的記憶，更有余味無窮的力量。

01

2024

小滿應時節，頤字有初心

一個頤字，既契合創始人胡總的北漂經歷，也應和著中國傳統文化的深度。

我經常在美食文化的講座里談到，中華文化泱泱幾千年文化，無論是儒家的“修身、齊家、治國、平天下”；還是佛家的“禪定、靜心、隨緣、正覺”；抑或是道家的“天人合一”之理念；都歸結于自我調理，心凈無染，順應自然，到達“四時養生，天人合一”的境界。

演繹生命，物我兩忘，頤養天年。

一個頤字，真的博大精深，意境深邃。

小滿則是人生的一種最好的狀態，這是謙受益，滿招損的思想折射，也是東方哲學的體現。

宋代歐陽修在《小滿》一詩中寫道：“夜鶯啼綠柳，皓月醒長空。最愛壟頭麥，迎風笑落紅?！?/strong>

夏熟作為的灌漿飽滿和還未成熟，這是小滿的狀態，卻是我們人生的哲理寫照。

雖然小滿有小富即安，知足常樂的意思，但一切都是圓融敦厚，豐潤恩澤。小滿十分，一切剛剛的好，花未開全，月未圓。滿而不損，滿而不盈，滿而不溢。

小滿是一種低調、溫和、謹慎的姿態。

24節氣沒有大滿之說，小滿更加的讓人意猶未盡。也是24節氣中最有文化底蘊的一個農時節氣。

小滿并非疲憊和退縮，而是一種不忘進取的孜孜力量，一種滿而不驕的積極心態，是一種小而上進，滿懷希翼，萌發期望的不倦追求的信念。

小滿是一種處事的哲學，一種對生活的態度，一種良好的生活方式。

小滿是自然界和諧的聲音，是大地蘇醒的信號，是人間溫暖與愛意。

而頤小滿的創始人胡紓瑤女士，一位知性而文雅的餐飲人。她將自己的畢生精力都投入在美食事業里，將文化和美食結合，讓我們在品嘗美食的時候，即可品味小滿的哲思，更能感悟文化的味道。

02

2024

餐廳有內涵，風格動人心

踏入頤小滿，仿佛穿越了時空。

這里的每一處細節都透露著濃郁的文化氣息。

在這里，你可以感受到中國傳統美學與現代設計的完美融合。這里不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次精神的享受。

走進頤小滿，仿佛穿越了時空，每一處都訴說著自己的故事。

這里從文化的伊始，到現代人心靈的歸宿，似乎都能找到影子和遐思。

步入前廳，墻上的頤字八卦，傳達的中國傳統的易學文化。讓我們有種穿越千年的歷史感。

來到正廳，五行、五色的意象燈箱的大氣磅礴，映襯著用非遺手工的竹編吧臺的細膩和精致，宛如碗狀的竹編，象征著傳統文化的團圓，契合著宇宙的廣闊，傳遞著情感和友誼。

真是一步一景皆文化，文明滋蔓草木桑。

文化還體現在頤小滿頗有創意的特色上。這里是一房一景，一房一色。

一樓清和包房，窗外的無患子樹花開的時候，和包房墻壁上一幅真絲刺繡的無患子果相映成趣。

寓意小滿開花，蝴蝶自來，前方開花，后方結果。

這樣借景、應景，真的體現的是天作之合下的人設之妙。這種溫暖的生機，自然的期望，真的讓人愜意無比。

一樓大廳的左邊，先下再上的臺階，如同人生的起起伏伏。傳達的是抬頭見山和天圓地方的設計思想。

頤小滿餐廳提供的是一種結合了傳統與現代元素的新中式文化體驗。

在頤小滿的二樓包房里，五行、五色、五音來對應飲食中的五味。

青赤黃白黑的顏色化作聽松、芳沁、頤和、煮雪、碧透的詩樣的名字呈現在每一個包房里；宮、商、角、徽、羽的古音演繹成宮夕、商利、角益徽悅、羽謙的儒雅的包房名稱。

這里傳承的中國傳統文化的底蘊，彰顯的是五味調和的和文化，也應和了和是中國烹飪的最高境界和哲學思想的體現。

傳統和現代的文化在這里交相輝映。空間里彌漫著時光的雅致，器物里蘊含著生活美學的蹤影。這里是一個讓人流連忘返之地，更是一個對美味更有期待的地方。

環境，是一種對美好生活的追求。

頤小滿的每一處角落都充滿了藝術與設計的靈感。在這里，你可以欣賞到那些精致的藝術品，感受那份雅致與寧靜。

服務，是一種對顧客至上的理念。

頤小滿的員工都經過嚴格的培訓，他們用心去傾聽每一位顧客的需求，用愛去呵護每一位顧客的體驗。在這里，你可以感受到那份無微不至的關懷與溫暖。

活動，是一種對文化交流的熱愛。

頤小滿定期舉辦各類文化活動，從古典音樂會到詩歌朗誦會，每一次光臨都是一次全新的體驗。在這里，你可以感受到那份文化的魅力與力量。

頤小滿，一個充滿文化底蘊的餐廳，一個讓人心馳神往的地方。在這里，你可以品味到那千年的風味，可以感受到那濃濃的人文情懷。

在繁忙的都市角落

有一處悠然自得的世外桃源 —— 頤小滿。

頤小滿是一場文化與美食的詩意邂逅。

這里，不僅可以品味文化的深度，而且可以享受美食的精彩！

03

2024

出品有品味，美味有匠心

三年店慶的頤小滿新楚宴，給人耳目一新的感受。

新楚宴既有傳承悠久的美味珍饈，也有時尚新穎的現代佳肴。

新食材，新組合，新技法，真的給人目不暇給，眼睛為之一亮的感覺。體現了頤小滿出品的匠心和用心，更彰顯倆他們致力于文化新楚菜的決心和實力。

初夏味蕾尋味時，五行五色前菜美

前菜份量不多，但五個品種和五種味道一登場就給人驚艷的感覺。

黑珍珠冰淇淋鵝肝，鮮紅的櫻桃鵝肝據說放入牛奶浸泡24小時。撈出后再放入紅酒浸泡72小時，匠心的使然，為的就是那入口的銷魂時刻。

看上去就令人怦然心動櫻桃鵝肝，而入口的絲般柔滑，酒香濃郁，豐滿的口感，令人陶醉。

淡綠色的芥藍，像書頁般舒展開來，芥藍上的碎花，如書香和花香令人沁人心脾。

口感的酸甜脆嫩，有種書到用時方恨少的感受。

卡露伽魚子醬黃魚尾，野生的黃魚尾在椒麻醬和魚子醬的點綴下，顯得雍容華貴。

黃魚的肉質白哲和細膩，入口的鮮美，讓味蕾相見恨晚。

桂花香芋小蘋果，桂花山藥的糕點造型，頂上一點紅的點綴，讓山藥的細膩有了更完美的形狀。

牛奶和淡奶油的加持，使得出品入口綿軟細膩，甜而不膩，搭配自制的紅桂花，口感細膩綿密，絲滑香甜，簡直是把味道拿捏得恰到好處。

澳洲指橙黑金豬手，只見豬蹄的紋理如花紋板清晰可見。

搭配的澳洲指橙，而吃上一口，不僅Q彈和脆爽，而且十分解膩，和前菜其它菜品有著不同的口感。

鮮香四溢的感受，味蕾的豐富和飽滿，簡直就是美味不可抵擋的誘惑。

融合四方美味顯，匠心獨運換新顏

小滿和風白玉涼瓜煲，小滿吃苦勝似滋補，此道小滿時令養生湯：湯底是用蒸箱蒸8小時廣式靚湯清雞湯，精選小滿時令白玉涼瓜，當天從廣州新鮮空運，搭配伊比利亞肉質嫩滑，淡淡奶香味的黑毛豬肉，是小滿時節滋補養生之佳品。

苦瓜也稱君子菜，真的是苦己不苦人的美德。湯的鮮美，竟然一點兒苦味沒有。而苦瓜的微苦，讓湯汁的鮮美味道更加清晰而立體。

低溫椒麻極品牛肉，采用先進低溫鎖鮮技術，保持牛排的新鮮度和營業價值，此道菜品搭配的是四川的青麻醬，牛排椒香味濃郁，口感鮮嫩多汁。

處理得生熟恰當的牛肉，在燈光下呈現美不勝收的紅白相間圖案，綠油油的青麻醬，組合起來如同油畫般讓人激動的美妙。

入口的豐腴和肥美，真的讓人有種幸福滿滿的感受。

蜂窩澳帶佐川椒，精選澳洲頂級澳帶為主料，裹上秘制醬料烹飪，形似蜜蜂的愛巢，佐以川香汁，口感豐富多彩。外酥內嫩豐滿的口感，讓人欲罷不能。

五顏六色的爆米花，讓蜂窩澳帶置身于夢幻的色彩世界里。而澳帶咀嚼時的略帶撕咬的快感，真的是將人類在食物鏈頂端的快樂充分的顯現。

楚味白臘肉菌皇塔塔，世界硒都的白臘肉碰撞云南山野菌，山野的神秘與純凈的天然氣息盡在舌尖回味。

臘肉是楚菜的靈魂，山野菌是珍饈的食材。

臘肉鮮醇的味道，在舌尖久久回味，吃一口真的是沒有什么放不下的憂愁。塔塔的酥脆，仿佛是味蕾在翩翩起舞。吃的智慧在頤小滿大廚的手中，總是能給人意想不到的驚喜。

八珍裙邊佛跳墻，歷史悠久的“八珍”之一甲魚非常受中國人喜愛，吃甲魚由來已久《神農本草經》講：憋可滋陰壯陽。

尤其是裙邊更是讓人一口難忘的絕妙美味，融合了有:一頓佛跳墻，大頓好海鮮的小滿招牌國宴佛跳墻，更是楚菜與國宴名菜的結合。

這道美味佳肴，真的是湯汁的濃厚，讓嘴唇是余鮮不絕，甚是奇異。而鮑魚的彈滑、魚肚的軟糯、海參的韌柔，在鮮美的湯汁包裹下，真是一道營養和美味的相融合的人間極致美味。

非遺魚腩燒花膠，荊楚地標美味“非遺武昌魚”又名“團頭魴”。這是一條從《詩經》里游出來的傳奇之魚，它穿越蒼茫的遠古，是有千年積淀的文化之魚。

頤小滿的大廚們用楚粵融合的烹飪理念，把武昌魚身最精華的魚腩和素有“海洋人參”的花膠燴制。

魚腩肥美，花膠濃郁，每一口都是對味覺的獎賞，每一口都是令人蕩氣回腸的美味犒勞。

5J火腿浸翡翠豆尖，豌豆尖被稱為蔬菜中的營養黑馬，鮮嫩的豆尖浸入濃郁的豆湯，點綴伊比利亞5J火腿，豆尖的清香被激發得更有層次，滿口都是初夏的味道。

豆尖的清甜和微苦，很是適合初夏的味蕾饑渴，而豆湯味道的醇厚，讓兩者的味型相得益彰而又各不失其特色。每一口都是食草的肉食類人的味覺歡呼雀躍。

稻花香里活色生，溫柔甜品化人心

薏米黑松露稻庭面，這是一道中西飲食合璧的美味佳肴。

選用小滿時節特色薏米打汁，和有食材軟黃金之稱的鶴峰葛仙米，結合西餐中黑松露煨制而成的稻庭面。面條勁道爽口，味汁鮮美動人，每一口都是對喜歡碳水的武漢人的味道獎賞。

這是頤小滿大廚們的匠心呈現，更是真正講究藥食同源，順應四季，應時而食的時令美味。

伏汁微醺燕窩羹，官燕因有獨特的美容養顏，養陰潤燥和增強免疫力的功效有“稀世養顏健體圣品”之美譽，和荊楚大地純手工釀造的伏汁酒鮮燉后不僅美容養顏還能有微醺的美好狀態。

甜而不膩的味道，讓最后一道的甜品，為珍貴的客人畫上了初夏晚宴的完美句號，那淡淡的甜直入人心，那種化不開的溫柔讓大家對頤小滿的未來充滿了期待。

頤小滿的菜品，是由資深大廚精心烹制的美食。每道菜品都蘊含著對傳統文化的尊重和對現代餐飲創新的追求。這里不僅是一次用餐，更是一場文化與美食的完美交融之旅。

頤小滿不簡單地定義于傳統餐飲的范疇，而是承載著更為深遠的文化使命。

作為文化的傳承者，她們致力于再現和弘揚博大精深的中華飲食文明，讓傳統美食在現代復蘇，賦予經典以新的生命力。

作為美食的創新者，她們不斷探索與嘗試，將創意融入烹飪藝術中，使得每一道佳肴都體現了獨特的美學追求和時代精神。

同時，作為生活方式的倡導者，我們鼓勵并引領一種回歸自然、注重健康、和諧共處的生活態度。

在這里，你將獲得獨一無二的味覺盛宴和文化之旅。

她們用心呈現的每一份菜肴，每一次服務，都是對傳統文化的深刻致敬與對未來生活方式的美好想象。

頤小滿，不僅是滿足您口腹之欲的場所，更是心靈與精神的歸宿。生活就像一道美食，需要細細品味才能體會其中的美好。人生不易，小滿即安！

作者簡介：李繼強 美食文化傳播人，烹飪高級技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，江漢大學商學院和合一領袖學院客座教授。出版有《吃的智慧》和《食見生活》美食文化暢銷書。

投稿&反饋郵箱：412819897@qq.com

責任編輯：羅一聞

制 作：追光工作室