撫康往事:蒲塘美食禾桿香肉在鬱州

明天，一年一度的夏至傳統節日又要到來。蒲塘美食禾桿狗肉，以其最為地道傳統健康烹制方法，已廣為人知。迄今，蒲塘已有數間有一定銷量，為大眾熟知的熟食店。新時代的食品包裝方法，通過快捷速運，日余時間蒲塘美食即可走向全國，乃至世界各地。

蒲塘禾桿狗做法

遙想當年，改革開放后，蒲塘圩南門人林國熙重操舊業，在南門魚頭行烹制狗肉售賣，是時年蒲塘圩最為知名的狗肉攤。九十年代，林氏又在玉林城區大北路開設蒲塘狗肉館，是縣級玉林市城區第一家專營狗肉飯店，也是最出名的一家。在九十年代亦是玉林本地美食數一數二名家。后來的一段時間，蒲塘知名經濟能人黃進升又在大北路林國熙狗肉館附近開一間蒲塘狗肉館。由于狗肉館位置距汽車總站不遠，該店又成為眾多北片撫康區人到城區后歇腳點。至今老玉林人夏至日談資少不了林氏在玉林開狗肉館的趣事。

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進入新時代，撫康人在玉林城區開設蒲塘狗肉店越來越多，遍布東南西北四面市區。占據玉林狗肉熟食市場不少份額。在市中心，東明社區就開了幾間經營時間頗長的蒲塘狗肉館，巧合的是他們也是蒲塘南門人。生意也較為紅火，逢節日時須提前訂位才有位置。以純正蒲塘禾香土狗味道，俘獲一大批老土著玉林人為常客。（完）

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《狗肉賦》

作者:清代咸豐六年丙辰鄉試中式第十二名舉人馮俊元，字杰人。原直隸鬱林州撫康鄉獨帽堡覃村人(現賣酒鎮覃村)，光緒年間曾任廣西象州縣學正。

狗肉為天下第一味之為韻

品貴爭光，味堪雅首，斯謂佳肴，愧無旨酒。山珍固異肥甘，不過充腸，海味雖奇脆嫩，只堪適口，漫道文人風雅，敬賢特殺夫雞，須知樊檜英雄悅己，專屠夫狗。

原夫狗之為物也，豹體龍形，黃頭烏啄，交戟其牙，流星爾目，無冬無夏，亟夜守之為勤，或縱或擒，常獵游而善逐，此則詒言乎其形，猶未論及乎其肉。

其肉如牛兮，罕彼香肌;其肉如馬兮，遜彼甜飴;其肉如豕兮，鮮彼膏脂;其肉如羊兮少彼含滋;熊掌排筵兮，莫以加乎其上;豚肩掩豆兮，雖多亦奚以為。

由是欲求飽飫，每念左焉，聞馬動欲見食垂涎，任他張翰秋思，徒勞千里，怪爾何曾，日食費萬錢，果然懷慎無能。居位羞稱于宰相倘使易牙有覺，媚君免害其性天。

遂乃一經品題，十倍升價，龍肝鳳腿，未許齊驅，鹿脯黿羹，尤難并駕。鵝生四趾，詎堪爭勝一籌;鱉產兩裙，亦自退藏三舍，莫名其妙，味己入神，不識其佳，民斯為下。

儕輩癡愚，儂人智慧，戒殺牲于地，信近禪門;味消長于天心，好行小惠。若是齋能獲報，未見超凡，如何夢應，休微曾聞及第。

宜乎益友良朋，談心促膝，快我躲矣，免余呼叱，氣撲鼻而去;蘭味沾唇，未到喉而欲吶，幾將舌以并吞;其價天下無雙，獨贊人間第一。

乃為之歌日:黑狗滋腎腸，黃狗補脾胃，義狗須長留，白狗何忌諱，諸君試嘗之，始嘆之美滋味。