以智慧科技探索健康食品未來 衡美健康“智健未來新食空”新品發(fā)布

7月19日，衡美健康“智健未來新食空”2024年度新品發(fā)布會在杭州召開，活動現(xiàn)場發(fā)布了新技術(shù)、新配方、新形式等八個系列重磅新品。浙江大學(xué)食品生物科學(xué)技術(shù)研究所所長馮鳳琴、江南大學(xué)食品學(xué)院副院長趙偉、沙利文大中華區(qū)總監(jiān)陳鎮(zhèn)榮、衡美集團CEO鄭雅丹等就營養(yǎng)健康食品發(fā)展分享了專業(yè)見解。現(xiàn)場還云集了多位營養(yǎng)健康領(lǐng)域的眾多知名品牌方和浙江衡美健康科技股份有限公司（以下簡稱“衡美健康”）研發(fā)工程師團隊共同探討健康食品的發(fā)展與前景。

隨著居民生活水平提高，健康飲食觀已成為消費的新趨勢，也形成了食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大方向。國際權(quán)威市場研究和咨詢公司沙利文提供的數(shù)據(jù)顯示，近5年（2018-2023年）中國營養(yǎng)功能食品市場規(guī)模持續(xù)擴大放量，行業(yè)集中度不斷提高，龍頭企業(yè)優(yōu)勢凸顯。從細分市場上看，健康中國大背景下的體重管理 & 運動營養(yǎng)需求高企，“三減三健”呼吁下營養(yǎng)功能食品成為熱點，未來6年依然保持高速發(fā)展。同時，顏值經(jīng)濟時代的美麗營養(yǎng)需求多樣化，消費者變美需求增加，內(nèi)外兼修已成趨勢，新成分、新形態(tài)、新功效助力市場擴容。

首次披露U-F-O技術(shù)和極渺?納米乳化技術(shù)

衡美健康一直堅持技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品迭代，為品牌方破除市場內(nèi)卷、提供持續(xù)的產(chǎn)品競爭力。此次發(fā)布會上，衡美健康首次披露了Ultra-Fluid-Orientation?液x氣聚合填充技術(shù)（下文簡稱U-F-O技術(shù)）和Nano-Drops極渺?納米乳化技術(shù)（下文簡稱極渺?納米乳化技術(shù)）。

據(jù)悉，U-F-O技術(shù)主要應(yīng)用于衡美第五代蛋白棒——云朵小方。此項技術(shù)可以控制氣-液界面張力、對單位體積內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)進行濃度調(diào)控，最終使高蛋白呈現(xiàn)出“輕”質(zhì)感。這項技術(shù)明顯改善了蛋白棒的口感，棒體內(nèi)成千上萬的細密小孔帶來了松軟的咀嚼體驗。

“云朵小方精選動植物蛋白搭配，四重蛋白建立營養(yǎng)矩陣，并添加了多種維生素和膳食纖維，營養(yǎng)豐富、熱量可控；同時運用風(fēng)味修飾調(diào)控技術(shù)3.0，降甜去膩，味蕾清新自然，產(chǎn)品通過AI感官評定，確保Texture（硬度值）達到穩(wěn)定的更優(yōu)解。”衡美研發(fā)中心品牌開發(fā)部相關(guān)負責(zé)人介紹道。

Nano-Drops極渺?納米乳化技術(shù)由納米珠磨乳化工藝、EFICACIA?乳化膠體和超高壓納米乳化工藝三部分組成。極渺?納米乳化技術(shù)讓水油交融，可加載脂溶性維生素、葉黃素酯、玉米黃質(zhì)、姜黃等多種脂質(zhì)營養(yǎng)素，并使產(chǎn)品液滴達到納米級直徑。

此次發(fā)布的新品MCT-SOSO?燃力飲便使用了這項技術(shù)，達到了細密順滑、水油相合的質(zhì)感。值得一提的是，此款產(chǎn)品的功能成分MCT（中鏈甘油三酯）≥12%，甚至可根據(jù)需求定制添加到20%，而其中的核心成分辛酸C8≥95%，科學(xué)燃力實至名歸。

多款極具競爭力的新配方產(chǎn)品精彩亮相

MED-S?營養(yǎng)奶昔、美燃大咖?MCT固體飲料、月太多啦?奢美膠原金瓶飲……發(fā)布會上，展示了多款極具競爭力和體感明顯的新配方產(chǎn)品。

在體重管理類目，衡美健康接連發(fā)布了營養(yǎng)代餐系列、促進系列、阻源系列的三款重磅產(chǎn)品。其中，MED-S?營養(yǎng)奶昔超30種天然植物成分、12種復(fù)合維礦營養(yǎng)素、3重蛋白矩陣（動物蛋白、植物蛋白和酵母蛋白）、膳食纖維、不飽和脂肪酸復(fù)配，完美搭載地中海飲食理念，五維一體解決營養(yǎng)問題；應(yīng)用3項專利：從地中海奶昔的專利配方、制備到自研工藝保證量產(chǎn)品粉劑與顆粒定量投放，營養(yǎng)精準定量。美燃大咖?MCT固體飲料，以國際風(fēng)靡的ketogenic-diet飲食理念，采用KetoSpeedy?混合油脂粉（含3重梯度油脂矩陣），含MCD（100%椰子來源），提供能量來源；鎂、鉀等電解質(zhì)添加，不懼“酮流感”來襲。GLP-SOSO?固體飲料，通過對GLP-1機理的研究，注重對體感反應(yīng)、安全適用等方面的考量，復(fù)配核心成分GLP-SOSO?植萃組合物，先抑后養(yǎng)助力體重管理。

美麗營養(yǎng)品類也帶來了更優(yōu)解決方案。衡美瞄準消費者日益增長的肌膚營養(yǎng)需求，藉由妝食同源“外用+內(nèi)服”的消費趨勢，破除含量內(nèi)卷，提供了多肽組合、多元補充等方向，滿足消費者既要還要的心理期望。

月太多啦?奢美膠原金瓶飲的強勢出道，以實力6肽（注：魚膠原蛋白肽、膠原蛋白肽（含膠原三肽）、鰹魚彈性蛋白肽、鰩魚膠原蛋白肽、燕窩肽、菩精?低聚肽）解鎖時光之鑰，甄選多國原料、6大煥亮成分加持，更有多項專利技術(shù)和國際獎項背書權(quán)威可靠食用放心，實現(xiàn)真正的奢享逆齡新紀元。

雪白璣?耀晶閃閃飲，特研四維復(fù)配原料（注：稀有的白晶番茄、來自地中海的橄欖果粉、明星成分：燕窩酸（即：N-乙酰神經(jīng)氨酸）、妝食同源的明星成分:煙酰胺）進階高級光感白；多種皮膚營養(yǎng)補充，附加逆齡感，0脂肪果味的清香在舌尖輕輕綻放，如同夏日微風(fēng)，清新不膩。

此次發(fā)布會，衡美健康還展示了多款保健食品蛋白粉。據(jù)悉，從去年12月起，衡美健康集團旗下的浙江吉美食品科技有限公司已陸續(xù)獲得多款蛋白粉保健食品備案憑證。蛋白粉保健食品的備案大大提高了產(chǎn)品研發(fā)、上市的效率，為品牌客戶帶來了更多機會和利好。

鄭雅丹表示，從學(xué)習(xí)歐美技術(shù)到自主研發(fā)創(chuàng)新不斷引領(lǐng)國內(nèi)蛋白棒的升級，到深耕體重管理板塊出品搖搖瓶奶昔、地中海奶昔、MCT咖啡等一眾現(xiàn)象級大單品，再到如今在體重管理、美麗營養(yǎng)、運動營養(yǎng)、其他營養(yǎng)補充等板塊全面突破，衡美創(chuàng)新不止，探索不息。（張恒金）