今天說說蝎王府羊蝎子火鍋,帶大家了解一道火鍋“新風景”。俗話說得好:“百里不同風,千里不同俗”,對于美食愛好者,這句話極具吸引力。我這個美食愛好者,最近在北京旅游,有更多的時間去了解北京的本土美食。這期間一個特殊的緣分,結識了一道讓我終生難忘的美食,至今想來仍覺得歷歷在目,香味滲透靈魂。
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--相識
對于資深“美食家”來說,每次出差必然會提前打聽好當地的特色美食。來之前就跟朋友打聽好了,有烤鴨、驢打滾、豆汁等。其中有一個是蝎王府羊蝎子火鍋,烤鴨我已品嘗過,面點不對我的口味......總之對羊蝎子火鍋產生了極大的好奇,可能是本人比較喜歡吃肉。結識蝎王府羊蝎子火鍋是場意外的緣分。是一次半夜失眠,翻來覆去餓了,就打開手機看看附近的美食。看著列表慢慢滑過,目光鎖定了一家叫“蝎王府羊蝎子”。這個是好友提過的火鍋,但沒提過有外賣。羊蝎子吃了補鈣又不長肉,吃一次也未嘗不可!
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剛下單沒多久就接到外賣電話,感嘆這家出餐真快,不會敷衍我吧!剛接到外賣就一陣濃香席卷而來,我內心的忐忑一陣動搖。迫不及待的打開包裝,看著塊塊大肉,心中大喜。看來是我多慮了!真的有出餐快、賣相完美的外賣!嘗了一口,完全沒有羊肉的膻!肉質軟爛醇香,我實在控制不住自己的嘴巴,一時間就席卷而空了!打著幸福的飽嗝。好像《西游記》里的八戒,生吞人參果,只留一陣香味,久久飄散不去。你要讓我形容味道,我又無從開口,只知道這是我吃過最美味的羊蝎子,蝎王府的名號從這里開始讓我難以忘懷。
--相認
第二天就心心念念想去實體店里再嘗一遍,看著地圖上的離自己最近的蝎王府,帶著雀躍的心情出發了。特意挑的下午一兩點左右,錯過飯點的高峰時間,這次想認真品嘗一下。不會像上次八戒吃人參果,囫圇吞咽。剛到門口,看到了一張大眾點評必吃榜。好家伙,我的眼光可真是獨到,沒想到剛來北京沒多久,就直接找到了本地特色美食,真是幸運!
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走進門去,服務員一路帶著,問話回答相當清楚,應該都有培訓過。看著店內干凈明亮的裝修,心里頗為滿意,仿佛是相中一件藝術品,此刻來打探它的核心價值。進門就能感受到的通透大氣,桌位不擁擠,讓人吃著更舒心。上下兩層少說得有一百張臺,角角落落都很干凈。在店里轉了一圈發現了最少三個自助食品自取處,免費的涼菜小吃和粥,隨吃隨拿。
這個時間段的就餐人員的確不算多,我選了一個靠窗的位置落座,點完餐又去端了幾小盤自助涼菜。味道不算驚艷,但也很好吃。沒多大會,服務人員騰云駕霧般的來了。熱氣騰騰的羊蝎子,慶幸自己點的小鍋,不然吃不完簡直就是暴殄天物,幾個涮品隨后而來,看著眼前饕餮大餐,又是大飽口福的一天啊!我不忍吃得太快,只想慢慢享受這一鍋羊蝎子。
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我深深地體會到了蝎王府的羊蝎子火鍋,竟和其他火鍋的區別如此之大!羊蝎子肉已經讓我如癡如醉,肉質軟爛嫩滑、香氣馥郁,解饞又不擔心長胖,輕輕一掰骨肉分離,濃郁的肉香在口中散開,滿滿的充實感與滿足感。完全不存在偶爾吃吃、多吃油膩的說法。回想往昔的火鍋,只是聚餐、或是和家人一起偶爾的去一次。雖解饞,但多吃了太油膩,并且覺得多吃不健康。而蝎王府的羊蝎子火鍋居然能讓我“吃”之不忘,明明前一天剛吃過,第二天又到店里光臨。且羊蝎子經過長時間的燜,有利于促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。老年食之能緩解骨質疏松;中年食之,能養顏美容;少年食之,對工作、學習疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴!
至于店面,我已替大家考察過,完全過關!包括后廚,我發現蝎王府羊蝎子的后廚完全是透明化,地板明亮的一塵不染,干冰霧包裹著各式各樣涮品,大廚們井然有序的各自忙碌。吃完、喝完、巡視完,這次真是被我挖到了寶藏。
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--結緣
在北京休息了幾日,工作有了好苗頭,偶然和北京的客戶們一起約個飯。客戶神神秘秘的告訴我,說此飯局是他心中的火鍋TOP1。我內心好奇,因為剛不久之前已經有家火鍋在我心中是TOP1了,所以更是好奇客戶心中的火鍋TOP1。有機會也想把自己心中的火鍋TOP1介紹給他們。
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當到了飯局地點,客戶見我面露驚訝,不明所以。告訴我北京本地人都把蝎王府羊蝎子叫做“京城蝎王”,火鍋和平時的火鍋不一樣,主打羊蝎子。因為味道好,既健康、又解饞,所以他們經常在此聚餐。這個“習俗”他們已經維持好幾年了,見證了裝潢和菜品的幾代修整。聽他們描述,我內心對蝎王府又多了一份敬重。跟客戶們說明了我內心的吃驚和喜悅,我們心中的火鍋TOP1竟不謀而合!兜兜轉轉第三次吃到了蝎王府羊蝎子。雖然地址和第二次去的不一樣,但是他們店里的裝修和服務,跟去過的那家好像復制的一般無差別。大快朵頤后,內心暗想:這次算是和蝎王府結下了深深的“梁子”,以后必要納入人生的“必吃品”!
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--蝎王府
聚餐之后我對蝎王府的看法有了新的認識,原來蝎王府歷史已久,不知不覺已度過了二十個春秋,而我如今與之相遇,無盡感慨。據聽說,蝎王府是康熙年間,蒙古王爺奈曼王,一次打獵歸來途經后院忽聞香氣撲鼻,跟下人打聽才知是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃,王爺一嘗,感到美味無比,觀其脊骨形狀酷似一只蝎子,遂起名“羊蝎子”。并加入府上的食譜,后傳入民間,時至今日,已有幾百年傳承,2003年4月6日正式建立“蝎王府”品牌,以經營羊蝎子火鍋為主,采用內蒙古錫林郭勒大草原5—6月的羔羊經泡、挑、煨、燜等工序,制出不柴不膩,微感麻辣的獨特口味,其后在此基礎上不斷的推陳出新,以卓越的品質,被京城百姓譽為“京城蝎王"。
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何其緣分,仿佛與古人一同品著人間美味。據我了解,蝎王府已發展北京、西安、鄭州四大區域,三十多家直營店。蝎王府創造的美食文化,不僅在火鍋、菜品的精益求精;環境的恢弘精雅;服務的至臻至善,更在于他懂得食、品味食,他融合了羊蝎子和火鍋菜品的美食精髓,讓每個來蝎王府的人士都能體驗羊蝎子火鍋的真正含義。我想,這個“京城蝎王”的名號真是當之無愧!真是撼動人心!
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