國慶家宴，待客不用愁，教你8道家常菜，省事好吃，全家夸贊

國慶是黃金周，也是一家團圓的日子，大家都會聚在一起吃個團圓飯。

今天為大家?guī)砹?道家常美食的做法，葷素搭配又美味，老少都愛吃，比上飯店強，喜歡的朋友可以一起學起來吧！

【香辣小龍蝦】

小龍蝦2斤，姜片5片，啤酒半瓶，小龍蝦調料1袋

1，用牙刷在流動水上清洗干凈小龍蝦后，剪掉1/3頭部，再把肺取出，最后從尾部中間那片拉出蝦腸。

2，處理好的小龍蝦瀝干一些水分，放入油鍋里大火炸到尾部卷縮撈出。

3，熱鍋倒油爆香姜片，倒入袋裝小龍蝦調味料炒香，倒入小龍蝦翻炒，加入半瓶啤酒燜煮5分鐘。

4，炒到水分剩一半后倒入香菜蔥花拌勻即可出鍋。

【假蔞包肉】

假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，姜粉少許，雞蛋1個，清水適量

1，買點豬梅頭肉，去皮剁碎，加入生抽，蠔油，米酒，姜粉，雞精拌勻。

2，假蔞葉子洗干凈，把豬肉餡放在一邊，對折起來把邊緣貼緊。

3，生粉或者小酥肉粉加一個雞蛋和適量清水拌勻成這種稀糊狀。

4，假蔞肉放入面糊里裹上，油鍋燒熱，放入假蔞包肉，油炸至金黃就可以出鍋了。

【香煎魷魚小管】

小管魷魚500克，姜片3片，生抽2勺，白糖少許，食鹽少許，食用油適量

1，魷魚摘掉墨囊沙囊加上姜片腌制片刻。

2，將魷魚放入鍋里，中火煎，煎干一面后再翻面煎另一面。

3，煎干爽后，放入適量的白糖，食鹽和生抽拌勻融化就可以出鍋了。

【菠蘿炒肉】

菠蘿1個，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，雞蛋清半個，花生油2勺，蒜蓉5克，干辣椒3根，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽2克，米酒2勺

1，菠蘿塊放入淡鹽水里浸泡15分鐘，牛肉切薄片，加入生粉黑胡椒粉抓勻，蛋清抓勻吸收。

2，鍋里放入油，爆香蒜末和干辣椒段，倒入牛肉快速炒變色，加入米酒，生抽，老抽，蠔油炒勻，鏟出備用。

3，另起一鍋，倒入菠蘿塊炒到變黃變軟，倒入牛肉快速拌勻，加入半碗熱水，調入食鹽調味，炒半分鐘后出鍋。

【節(jié)瓜蛋餅】

節(jié)瓜250克，雞蛋2個，面粉30克，食鹽2克，雞精1克，胡椒粉2克，花生油適量

1，節(jié)瓜去皮擦成細絲，加入少許食鹽，抓出水分，清洗兩遍擠出水分。

2，抓出水分的節(jié)瓜絲里加入2顆雞蛋，30克的面粉，還有食鹽，胡椒粉拌勻。

3，鍋里倒入適量的油，把鍋晃一下讓油均勻分布，倒入節(jié)瓜蛋糊煎熟即可。

【柳葉蝦餃】

蝦仁12個，豬肉100克，玉米50克，米酒10克，姜蔥水10克，食鹽2克，生抽10克，蠔油10克，雞精2克，香油15克，餃子皮適量

1，鮮蝦剝去蝦殼，加入蔥段，姜片和少許米酒，腌制15分鐘備用。

2，豬肉剁碎，加入姜蔥水和調味料混合均勻，加入玉米拌勻成餡。

3，餃子皮包入豬肉，放上一個蝦仁，兩邊對折起，左右捏成柳葉狀。

4，熱鍋，放入適量的油，把蝦餃放入鍋里煎到底部定型，加入小半碗清水燜煮6分鐘，開蓋煎干水即可。

【醬燜鱘龍魚】

鱘龍魚1條，番茄2個，黃豆醬20克，蒜末3克，姜片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜蔥花適量，啤酒半瓶，線椒5個，生蒜2根

1，把鱘龍魚處理干凈切成小段，將線椒切成小顆狀，生蒜去掉頭尾切小顆備用，番茄切小塊。

2，熱鍋倒油，把鱘龍魚塊放進鍋內小火慢煎，兩面金黃后鏟出備用。

3，小火爆香蒜末姜片，倒入青紅線椒段和番茄倒入鍋里炒到變軟。

4，倒入蠔油醬油翻拌均勻，倒入胡椒粉和黃豆醬炒出香氣。把鱘龍魚塊倒入鍋里面，翻一下，倒入啤酒晃動均勻，蓋上蓋子燜8分鐘左右。

5，掀開蓋子，調入少量食鹽，把生蒜，香菜，蔥花放入鍋內，翻拌均勻大約半分鐘即可出鍋。

【涼拌龍須菜】

龍須菜20克，蒜末10克，小米辣3個，香菜適量，蔥花適量，辣椒面2勺，白芝麻2勺，香油40克，生抽2勺，蠔油1勺，食鹽1克，白糖1勺，香醋2勺

1，龍須菜放入冷水里泡發(fā)，時間約2小時。小米辣切粒，蔥花切碎，香菜切小段。

2，香蔥，蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻放入碗里，把香油燒熱了淋入激出香味。

3，再把剩余的調味料加入拌勻成醬汁，冷卻后倒入龍須菜里拌勻就可以食用了。

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