“在希望的茶山上”——國(guó)慶節(jié)尋訪景谷縣南彩山古樹(shù)茶山

國(guó)慶節(jié)期間，筆者與昔日幾位相處甚好的文人雅士一同，相約走訪普洱市景谷傣族自治縣的南彩山古樹(shù)茶山。

初上南彩山古樹(shù)茶山，遠(yuǎn)山外竟然會(huì)隱隱飄來(lái)一陣充滿稚嫩的歌聲“我們的家鄉(xiāng)在希望的田野上…禾苗在春天的汗水中成長(zhǎng)…”，這讓我們這幫游山人，多少有些意外。南彩山的古樹(shù)茶確實(shí)是茶中精品，不但鮮葉條索肥厚黃亮，且慢慢品茗更感滋味豐富，但與相鄰的臨滄、景邁山制作茶葉稍有不同的是，當(dāng)?shù)貛装倌陙?lái)都是以傳統(tǒng)手工小鍋，來(lái)炒制曬青毛茶為主。

據(jù)介紹，景谷縣南彩山的古樹(shù)茶以香甜為主，澀味和苦味相對(duì)偏低，與其它地方的古樹(shù)茶比較起來(lái)，回甘生津快，喉韻持久。

這次驅(qū)車(chē)前往景谷傣族自治縣探訪南彩山古樹(shù)茶的都是擅長(zhǎng)舞文弄墨之人，能夠在古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)品味到這般香氣柔和，總體上來(lái)說(shuō)是以花果香和蜜香為主的古樹(shù)春茶，便為之詩(shī)情畫(huà)意爆發(fā)，若不是在山上，恐怕恨不得鋪上宣紙，潑墨作畫(huà)一番，方能傾訴心中快意。

當(dāng)然，我們到南彩山時(shí)，恰逢當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們剛剛制作完秋茶，這里的谷花茶香氣更是將村子里的濃濃茶香，點(diǎn)綴上含有秋色、秋意的花果香。南彩山慧云茶社的老板娘張方慧接待我們，她所泡的古樹(shù)茶湯色蜜黃，前兩泡呈淺黃，兩泡后金黃，三泡后轉(zhuǎn)黃亮，夏秋茶的湯色則略顯淺。更難得的是，南彩山古樹(shù)春茶可連泡16次，湯色依舊黃亮，口感醇厚；夏秋茶則在10泡左右。

后來(lái)，我們幾人從南彩山古樹(shù)茶園回到景谷后才清楚，南彩山古樹(shù)茶園多分布在村落周?chē)梁笊巾敚铇?shù)品種以大葉種為主，中小細(xì)葉及紅梗細(xì)葉共生，古樹(shù)茶粗壯勻整，野放型管理模式，百年以上古樹(shù)茶數(shù)千棵，并都獲得了茶葉有機(jī)證。

尤為難得的是，南彩山的古樹(shù)茶海拔高度在1900米至2100米之間，常年云霧繚繞，從而為這里的古茶樹(shù)群落提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。

文圖：李紅戟

編輯：陳希

編審：陳清云