四川
“出湘入蜀”湘菜美食節，將于10月13日至11月12日，在成都環球中心天堂洲際大飯店的鳳軒中餐廳舉行，特邀長沙北辰洲際酒店的湘菜大廚謝春波師傅和他的團隊客座主理，好吃嘴兒們可以前來追尋香辣湖南菜帶來的味覺探索之旅。
本次的客座大廚謝春波師傅，從業已17年有余，擅長制作本味湘菜，并于上半年獲得融合菜烹飪大師稱號。在10月12日舉行的美食節開幕晚宴上，鳳軒為嘉賓們準備了湖南特色小吃，蘭花根、燈芯糕、焦切、胡椒餅等，搭配芝麻豆子茶和米酒，濃厚的當地飲食文化氛圍拉滿對美食節的期待。一段經典舞蹈 “湘水姑娘” 拉開晚宴序幕，謝師傅和他的團隊為嘉賓們悉心烹飪“出湘入蜀”特色湘菜盛宴，以多道招牌菜串聯起層層遞進的地道飲食體驗，呈現麻、辣、鮮、香的勁爽口感。現場演繹的剁椒手拆大魚頭，更是讓嘉賓們拍手叫絕。
主廚推薦特色菜：
湘陰曬辣椒，果實辣度適中，椒香濃烈，肉質清脆多汁，香味濃厚不澀口，清香十足。
第四代剁椒水庫魚頭，魚肉鮮嫩多汁，入口即化；剁椒的辣味與魚頭的鮮味相互融合，形成了獨特的鮮辣口味。
醴陵小炒肉，炒制過程中加入適量水或高湯，煮沸起鍋，使得肉香、油香、椒香全都融進湯汁里，既可拌飯，又可直接喝。
毛氏紅燒肉，以炒糖色的方式給肉著色，使肉的色澤紅亮，明艷動人，糖色帶來的獨特風味也為紅燒肉增添了別樣口感，甜香與肉香相互融合，味道更加醇厚。
青椒紫蘇桂花魚，青椒和紫蘇是湖南菜中常用的調味料，賦予菜肴獨特的香辣和清香味。桂花魚肉質細嫩，味道鮮美，與青椒和紫蘇的搭配相得益彰，使得整道菜的口感更加豐富。
臭豆腐燒羅氏蝦，臭豆腐吸飽蝦的鮮美，蝦融入臭豆腐的醇厚，兩者在口感上形成鮮明對比，增加菜肴的層次感。
常德水魚煲，甲魚又稱水魚，與姜、蒜、辣椒等配料結合，去腥增香。氣溫較低的秋冬季，吃上一份熱氣騰騰的水魚煲，感受鮮美與辣椒碰撞的快意。
老媽韻味洋鴨，選用肉味更加濃郁醇厚的洋鴨作為主料，搭配秘制爽脆的酸蘿卜，切均等小粒與青椒同炒，激發香味勾起食欲，是不可或缺的下飯菜。
魚泡炒黃喉，魚泡帶有天然魚鮮味，炒制過程中逐漸釋放本味，黃喉能夠很好地吸收調料的香味，在與魚泡一起炒制時，黃喉吸收魚泡的鮮味以及各種調料的味道，變得更加美味可口。
地道菜肴經典呈現，10月13日起，來鳳軒中餐廳，一品過癮正宗湖南味。
“出湘入蜀”湘菜美食節
時間: 10月13日至11月12日
地點: 成都環球中心天堂洲際大飯店 · 鳳軒中餐廳
電話: (028) 68730722
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