美國學校膳食標準大調整，限制糖和鈉

美國農業部食品和營養服務局在2024年4月24日宣布，執行新的美國學校膳食標準。此標準將把糖在每日卡路里攝入量占比限制到10%，并逐步降低鈉的攝入量，新標準在未來幾年內分階段實施。

雖然美國學校的供餐由地方和聯邦資金共同支付，但供應標準則由美國農業部（USDA）根據美國膳食指南制定的。修護4月宣布的這些變化是自美國前總統巴拉克·奧巴馬在2010 年將《健康、無饑餓兒童法案》簽署為法律以來，對學校供餐標準的首次大調整。拜登政府還制定了一項到 2030 年消除饑餓和減少與飲食相關疾病的國家戰略。

研究表明，學校午餐確實會影響學童的健康和營養。在奧巴馬政府期間實施的旨在推動更多水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品的改革顯著降低了兒童和青少年的體重指數。

最終規則的推出，是考慮了來自 136000 多條公眾意見以及與州機構、學區、倡導組織、食品制造商和更多利益相關者的 50 多次會議討論。

美國 2014-15 學年的數據發現，學校午餐平均添加糖 11%，早餐添加糖 17%。最新的飲食指南建議將添加糖限制在每日卡路里攝入量的 10% 以下。因此從 2025-26 學年開始，某些產品（包括早餐麥片、酸奶和調味奶）將對添加糖有特定限制。到 2027-28 學年，實現每周膳食卡路里的添加糖含量 10%標準。

同時美國農業部建議逐步減少鈉含量，實現多年內分階段，進行3次調整，每次減少10%的目標。最終要求到 2027-28 學年，午餐中的鈉含量減少 15%，早餐中的鈉含量減少 10%。美國農業部聲稱，這些分步執行的標準，已經考慮了食品供應商進行產品重新配制和學生口味調整所需的緩沖時間。

美國心臟協會（American Heart Association）首席執行官南?！げ祭剩∟ancy Brown）表示，更新后的標準是朝著正確方向邁出的“重要一步”。因為糖是過量卡路里的重要來源，沒有營養價值，并可能導致體重增加和心血管疾病、糖尿病和其他慢性健康狀況的風險增加。