泉州晉江有一家精品福建菜，歷經(jīng)40年，據(jù)說是晉江宴請(qǐng)的天花板

悅宴秋冬新品發(fā)布，朋友相邀體驗(yàn)，周末特地從廈門趕到晉江。

悅宴是欣悅旗下的高端餐飲品牌，位于晉江馬可孛羅大酒店三樓，有12個(gè)包房，每個(gè)包房都有獨(dú)立的泡茶區(qū)，新中式的裝潢，格調(diào)高雅，品味頗高。

前菜五拼，悅宴深得好評(píng)的經(jīng)典。阿膠豬手手指檸檬，雙重膠感匯聚，微酸不膩；水果甜椒西施舌，口感鮮脆；頭水紫菜包，皮薄質(zhì)嫩，在口中脆開的感覺，相當(dāng)贊；還有桂花冰淇淋蜜薯和龍巖酒香河田雞。前菜精巧，為整個(gè)宴席定下了基調(diào)。

頭盤黑松露生撈小青龍，龍蝦做刺身，對(duì)食材的品質(zhì)那得有足夠的自信。鮮脆的口感中滲透著黑松露霸道的香氣，這樣的組合與我味蕾的喜好契合度極高。

主菜六道。秋月梨川貝燉內(nèi)蒙大雁BB參，精華全融到湯里頭，湯清味鮮入口柔順香醇，完全符合一口好湯的標(biāo)準(zhǔn)。大雁肉的口感類似番鴨，緊實(shí)不柴。很適合秋燥冬涼來一盅。

昆布鹽煎大閘蟹，對(duì)螃蟹一頓“寬衣解帶”后，露出金黃的蟹膏，細(xì)膩的嫩肉。今年這個(gè)時(shí)候來食蟹，不失為一個(gè)好時(shí)節(jié)。

香茅木姜子醬板栗焗黃魚，筷尖觸及魚身，便能感受到它的細(xì)嫩。略顯不足的是，今晚我這盤的板栗略遜一籌。

蟹粉燴北海道帶子，帶子體型碩大，裹著咸鮮的蟹粉入口，滿是海洋的氣息。

藜麥焗蟹蓋，藜麥酥炸，遍鋪于蟹蓋上，挖一勺入口，脆軟相聚，很奇妙的口感。

魚羊沙蟲鮮，取肥瘦相間的高鈣羊肉片與去骨魚肉，同沙蟲共煮，湯濃味鮮回味甜。今晚兩份湯品的表現(xiàn)分都極高。

主食蘿卜芥菜5J火腿蠔干焗飯，一勺入口，晉江牛肉店咸飯的回憶即可涌上心頭。

甜品芋泥花生湯與福建碗糕鱈魚脆片的組合。類似舒芙蕾的蓋碗下內(nèi)藏乾坤，一勺下去，滿是驚喜，這款閩南傳統(tǒng)的花生湯還能如此演繹，當(dāng)真沒想到。碗糕鱈魚脆片可能是品嘗的時(shí)機(jī)不佳，脆度略有打折。不過能吃到這兩款經(jīng)典的地方小吃，若在他鄉(xiāng)，定起鄉(xiāng)念。

精于食材，巧思出品，環(huán)境、服務(wù)、出品都相當(dāng)不錯(cuò)。歷經(jīng)40年的市場(chǎng)檢驗(yàn)，認(rèn)可度高，口碑好。感覺是時(shí)候代表閩菜，出征更大的舞臺(tái)了。