“男茶”為什么是拐棗茶？不甜的拐棗茶沒有靈魂！

前段時(shí)間在樓下便利店看到韓國(guó)進(jìn)口的枳椇茶賣，我拿起來左看右看，卻也沒在瓶子上找到一個(gè)“男”字。

怪事。

↑韓國(guó)枳椇茶，圖源淘寶

↑最右兩瓶是枳椇茶，左邊是什么松針茶、牛蒡茶、蘆薈茶

要知道在韓國(guó)便利店賣的枳椇茶包裝上十有八九都會(huì)寫個(gè)“男”字，令人忍俊不禁。通過翻譯軟件可知，枳椇茶的核心賣點(diǎn)是“解酒解酒，解酒解酒！” 韓國(guó)那邊天天喝酒的應(yīng)該主要是男性，所以才會(huì)在瓶身上寫男字吧。

看最底下配料成分，除了枳椇濃縮液，還有50%“必須努力學(xué)習(xí)”和31%“故事”。這就是韓國(guó)男人，喝酒、解酒、超努力學(xué)習(xí)、很有故事，我不禁肅然起敬。（哦你說是翻譯錯(cuò)誤啊，那沒事了。）

但到了國(guó)內(nèi)，這宣傳策略完全就不一樣了。主打什么0糖0脂、輕松喝沒負(fù)擔(dān)。毫無解酒和“男”的元素，主打健康飲品。但我尋思，這么一搞，那不是一點(diǎn)枳椇味都沒了？不甜的枳椇制品，那可是完全丟掉了靈魂。

↑植物園門口的這棵樹每年都結(jié)超多果

枳椇（Hovenia sp. 鼠李科枳椇屬）更廣為人知的名字可能是拐棗。我之所以熱衷于在冬季去植物園、西湖邊撿拐棗吃，可不就是為了那一口霜打過后，甜蜜到發(fā)膩的感覺嗎~

它太甜了，以至于每次興沖沖撿了一大把后，只啃兩小口就滿足了。剩下的只有擺在路邊等有緣人、有緣鳥、有緣松鼠拿走。

↑拐棗吃的是果柄

拐棗比較特殊的地方是，其食用部分不是果實(shí)，而是果柄。打個(gè)比方，好比蘋果的梗和果肉上下對(duì)調(diào)了。它的果柄雖然乍一看像是歪七扭八的干樹枝，但只要輕輕破開外皮，內(nèi)部可真是飽藏蜜水。

↑冬季枝頭的天然拐棗酒

它的糖分太多了，以至于放著幾天，就會(huì)自己冒出酒味來。到了12月，枳椇葉片幾乎落盡，還殘留在枝頭的拐棗往往滿是酒味，不那么好吃了（當(dāng)然也有人更喜歡這樣的拐棗）。因此除了撿來當(dāng)小零食吃，也有許多人會(huì)拿去泡酒。

↑枸（狗），圖自《詩(shī)經(jīng)名物圖解》

拐棗的別名還有很多，像是金勾勾，萬壽果，糖罐子，雞爪梨等等。由于它實(shí)在太甜，《爾雅》中這么寫：”翼古者，人君燕食所加，庶羞。“ 說就連甘蔗都比不過它。《詩(shī)經(jīng)》中：“南山有枸，北山有楰。“ 一句中的枸，指的也是拐棗。

↑圖自《詩(shī)經(jīng)名物圖解》

但比較神奇的是，傳統(tǒng)中醫(yī)和海那邊的韓國(guó)人卻認(rèn)為枳椇能解酒。《本草》記載：枳椇，一名木蜜。以木為屋，屋中酒則味薄。注云：昔有南人，修舍用此木。誤有一片落在酒甕中，其酒化為水味。

↑枳椇子

這就過于神奇了，西有耶穌能把水變酒，東有枳椇能把酒變水。后來，人們則一般收集枳椇種子——枳椇子，與葛根搭配做解酒用途。確實(shí)也有現(xiàn)代中醫(yī)文獻(xiàn)證明了枳椇子的解酒功效。

↑果實(shí)

枳椇子就是果實(shí)里的種子，它的果實(shí)就像小燈籠似的吊在果柄的頂端。大約七八月份枳椇就會(huì)開始結(jié)果，果實(shí)呈綠色，果柄雖然已經(jīng)膨大，但著實(shí)沒法吃，澀的很。

↑上圖為北枳椇，下圖為光葉毛果枳椇

通過觀察果實(shí)外表有沒有毛，我們可以辨別出浙江的兩種枳椇。北枳椇Hovenia dulcis 無毛，光葉毛果枳椇 Hovenia trichocarpa 長(zhǎng)滿了毛。

那什么時(shí)候才能吃到甜蜜的拐棗呢？要等到霜降后秋葉漸黃，果實(shí)外皮變白變脆的時(shí)候才行。滿樹鬧騰的麻雀和松鼠，會(huì)告訴你最合適的時(shí)機(jī)。它們?cè)谥︻^的震動(dòng)會(huì)讓果實(shí)整個(gè)兒脫落下來或者破開，枳椇飛散一地。

其他幾個(gè)季節(jié)的枳椇就比較缺乏辨識(shí)度了，主要得看葉子。其葉片近心形，葉脈為三出脈、微微發(fā)紅。花朵白色細(xì)小，不太容易觀察到。

作者：蔣某人

圖片：蔣某人（除注明外）

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