“冰火兩重天”的量販零食店，現在還是一門好生意么？

你有去逛過零食店么？

不知道從什么時候開始，街頭巷尾刮起了一陣“零食風”，憑借著“一件也是批發價”的口號，各式各樣的量販零食店如雨后春筍般開遍了大街小巷，獲得了不少消費者的青睞。

據《中國零食量販行業藍皮書》顯示，2017年至2022年，零食量販模式市場規模呈現爆發式增長，復合增長率高達114.6%，預計從2022年的407億元增至2027年的1400億元。

然而，伴隨著整個市場的快速發展，有關于“內卷”“低質”的爭議也一直不絕于耳，社交平臺上也時不時可以看到加盟商虧損，血本無歸的案例。

所以，量販零食店火爆的基本邏輯是什么？它如今還是不是一門好生意呢？

在分析量販零食店火爆的原因之前，我們首先要明確究竟什么是量販零食。

“量販”一詞源自于日語，指的是批發商或批發商場，簡單來說就是以低價的形式實現規模化的銷售，因此量販零食店也可以稱為零食折扣店。

而從這個名字上看，就能發現量販零食店最大的優勢——低價。

1.8元的可口可樂、1.5元的礦泉水、0.9元的鹵蛋。。。得益于優化供應鏈、降低運營成本、批量采購等方式，相較于傳統超市和便利店，量販零食店實現了價格上的絕對優勢，讓消費者感受到了實實在在的優惠，同時根據季節、節日等因素推出限時折扣和促銷活動，進一步刺激消費者的購買欲望。

不僅如此，由于只專注于零食，這就讓門店可以為消費者提供豐富的品類以供選擇，據統計一間100平方米店鋪內，SKU就可以多達上千個，無論是糖果、巧克力、堅果等等都應有盡有，基本覆蓋了全年齡層消費者的需求。

正是因為這些特性，讓量販零食店一經推出便備受追捧，成為資本的寵兒。在資本的助推之下，量販零食店的數量進入一個飛速增長的通道，頭部企業更是以合并、收購等形式加速擴張，紛紛把目標定在了萬店起步：

2023年底，量販零食頭部品牌趙一鳴和零食很忙宣布戰略合并，并在2024年6月12日通過官方微博正式宣布第10000家門店正式誕生，成為首個完成萬店目標的零食量販集團，2024年10月，趙一鳴零食與零食很忙的門店數量已經突破13000家，成為該行業不折不扣的“巨無霸”。

2023年9月，萬辰集團宣布將旗下的“來優品”“好想來”“吖嘀吖嘀”“陸小饞”合并，合并后的統一品牌為“好想來品牌零食”。

2023年10月，湖南的“愛零食”宣布控股陜西的“零食泡泡”，而這已經是愛零食今年以來第3次收購，此前它還收購了“恐龍和泰迪”與“胡衛紅零食”。

據艾媒咨詢數據，截至2023年10月，量販零食店數量已經突破2.2萬家，預計到2025年，這一數字將達到4.5萬家。而據華創證券測算，全國零食量販店未來預計會達到5~6萬家。

既然零食市場呈現出如此火爆的發展態勢，那么此時開一家零食店是個好選擇么？

答案恐怕是未必。伴隨著門店數量的增加，與之相對的則是門店分布的愈發密集，有住在縣城的網友簡單統計了一下，以自家為中心范圍1公里內就有五六家量販零食店，其中甚至還有兩家都是同一品牌。

“基本上去買也只會去離家最近的那一家，反正賣的東西都差不多，遠一點的就沒去看過。”

由于自身并不生產產品，這就導致各大零食品牌本身并沒有什么獨特的技術壁壘，產品同質化問題非常嚴重，基本上這家有的產品其他家也有，這就導致消費者對品牌忠誠度極低。既然產品都大差不差，那應該如何吸引消費者呢？各大品牌給出的答案是——降價。

為了爭奪市場份額，有些品牌特別推出了會員積分、會員打折，有些品牌則瞄準線上，在抖音美團等平臺上架了滿減券，還有些品牌干脆直接“對標”競爭者，你打8.8折我就8.5折，主打一個極致的性價比。

而即便不想降價的門店也因為周邊門店的降價被迫卷入這場“價格戰”中，這一番操作最終導致整個市場越來越內卷，所有人的利潤空間都被壓縮。

業內人士認為，目前量販零食行業已經過了“遍地開店、輕松賺錢”的上半場，頭部玩家為了減少“內耗式競爭”，已經開始整合隊伍，整個行業正在迎來下半場。

2024年6月，零食有鳴公開試水“批發超市”的新業態，其第一家“零食有鳴批發超市”落地成都。

從專業的零食店轉變為特價批發超市，與其說是“轉型”，倒不如說是在零食內卷的背景下，嘗試一些新東西。但不管怎么樣，品牌方還是要做好產品、渠道、運營這些最基本的要素，生意才能做長做久，否則只是單純的增加產品SKU，不旦無法擺脫同質化的問題，反而還給自己增加了傳統商超這個競爭者。

當然，無論是擴充品類，還是創造價值，最終都是為了提升門店用戶黏性，實現長效盈利。未來量販零食業態究竟會走向何方，還需要時間和市場驗證。