河南
走街串巷NO. 337
【尤氏臭豆腐】
和三兩朋友在這里
幾塊臭豆腐下肚
仿佛又回到了小時候
說起尤氏臭豆腐這家店
相信許昌有不少小伙伴們都知道
憑借獨特的味道與三十多年來的堅持
獲得了眾多人的喜愛和認可
別小看這份小小的臭豆腐
制作起來可不簡單
好不好吃的關鍵
背后暗藏了許多玄機
點單后，只見老板迅速把豆腐放入油鍋
四四方方的豆腐一碰到熱油
便滋滋作響，慢慢膨脹
看著金黃酥脆的豆腐
肚子里的饞蟲都被勾引出來
撈起放在油漏網上
去掉多余的油
這樣每塊豆腐的口感
都可以恰到好處也不會油膩
臭豆腐好吃的訣竅
除了食材和油溫的精確控制
便是老板精心秘制的調味醬了
讓醬料均勻沾滿每塊臭豆腐
用竹簽扎起送入口中
輕輕一咬，感受酥脆表皮的油星跳躍
湯汁飚在舌尖
外酥里嫩的口感
與其說是“臭”
不如說是“真香”呀
為了讓食客能夠嘗到更豐富的口感
老板還特意增加了
從長沙空運而來的青墨色臭豆腐干
嗯,有長沙內味兒了
●炸薯條
除了臭豆腐之外
這里的炸薯條也備受歡迎
老板調出的香辣酸甜的味道
是別處吃不到的獨特美味
不到下午五點
便有不少人奔著這味道而來
熟門熟路的老食客們
饑腸轆轆地點上一份
和朋友一同分享
小小的門店
沒有山珍海味，也沒有華麗的裝修
但這三十多年來不變的堅持
卻成為眾人最惦念的美味
臭豆腐
小5元 中10元 大15元
炸薯條 中10元 大15元
·商家信息·
·尤氏臭豆腐·
店家地址
南大街恒達春秋園西南側
營業時間
14:00-23:00
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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